按照功能分類,，大體分為烹飪?cè)O(shè)備,，食品加工設(shè)備，制冷設(shè)備,，洗刷消毒設(shè)備四類,。【烹飪?cè)O(shè)備】燃?xì)鉅t灶：這是較常見(jiàn)的爐灶類型之一,。它以天然氣或液化氣為燃料,，火焰溫度高，能夠快速加熱烹飪器具,。例如,，中式炒灶有多個(gè)爐頭，可以同時(shí)進(jìn)行多道菜肴的炒制,。廚師可以根據(jù)菜品的需要靈活調(diào)整火力大小,，適合各種中式菜肴的烹飪，如宮保雞丁,、魚香肉絲等的炒制,。電磁爐灶：利用電磁感應(yīng)原理產(chǎn)生熱量。其優(yōu)點(diǎn)是加熱速度快,、效率高,，而且安全性能較好，沒(méi)有明火,。例如,，在一些火鍋店會(huì)使用電磁灶來(lái)加熱火鍋鍋底，它可以精確控制溫度,，避免湯汁外溢引發(fā)安全隱患,。商用壓汁機(jī)，快速壓取果汁,，保留營(yíng)養(yǎng),。湖南中廚廚房設(shè)備報(bào)價(jià)清單

廚房清潔收納用品：廚房清潔收納用品，通常指用于清潔和整理廚房的工具和設(shè)備,，如清潔布,、洗碗巾、垃圾桶,、收納柜,、掛鉤等。這些用品可以提高廚房的清潔度和整理效率,，使廚房更加整潔有序,。在選擇廚房清潔收納用品時(shí),，需要考慮其材質(zhì)、形狀,、大小,、用途等因素，以滿足自己的需要,。常見(jiàn)的廚房清潔收納用品有：洗潔精,、垃圾桶、瀝水籃,、防油貼紙,、油污清洗劑、百潔布,、鋼絲球,、廚房清潔刷、清潔手套,、圍裙,、水槽過(guò)濾網(wǎng)、洗菜盆,、廚房用紙,、防水膠條、保鮮盒,、保鮮袋,、米桶、等等,。上海學(xué)校廚房設(shè)備廠商商用廚房設(shè)備齊全,，確保高效烹飪，滿足餐廳大量訂單需求,。

餐飲店廚房設(shè)備的選用要綜合考慮安全性,、可靠性、節(jié)能環(huán)保,、人性化設(shè)計(jì)等多方面因素,，同時(shí)要考慮到預(yù)算和投資回報(bào)、設(shè)備和食材及場(chǎng)地的適應(yīng)性,、員工培訓(xùn)和管理以及售后服務(wù)和維修保養(yǎng)等因素只,。有選擇合適的廚房設(shè)備才能提高餐廳的工作效率和顧客的用餐體驗(yàn),，從而為餐廳帶來(lái)更多的商機(jī)和收益,。廚房必備的炊事設(shè)備主要包括爐灶、油煙機(jī),、電飯煲,、微波爐等。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)功能完備的廚房至少應(yīng)包含這4種設(shè)備,，以滿足基本的烹飪需求,。這一數(shù)字建議基于廚房設(shè)備在烹飪過(guò)程中的實(shí)用性和普及程度。

功能分類：功能劃分,，酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù),，副食、干貨庫(kù),，腌制間,，面點(diǎn)、小吃間,，涼菜間,，蔬菜初加工間，肉類,、水產(chǎn)加工間,，垃圾間，切配間,，打荷區(qū),，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū),，配餐區(qū),，售賣、傳菜區(qū),，就餐區(qū),。熱廚設(shè)備，燃?xì)獬丛?，蒸飯柜,，湯爐，煲仔爐具,，蒸柜,，電磁爐，微波爐,，烤爐,；儲(chǔ)藏設(shè)備，其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架,、米面柜,、打荷臺(tái)冰箱、冰柜,、冷庫(kù)等,，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜,、售賣工作臺(tái)、各種底柜,、吊柜,、角柜、多功能裝飾柜等,；洗消設(shè)備,，冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備,、洗物盆,、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等,、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；調(diào)理設(shè)備,，主要是調(diào)理的臺(tái)面,，整理、切菜,、配料,、調(diào)制的工具和器皿。大容量蒸飯柜,，一次蒸制多份,，節(jié)省時(shí)間與人力。

對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),，廚房設(shè)備的好壞直接影響到餐廳的整體運(yùn)營(yíng)和顧客的用餐體驗(yàn),。按材質(zhì)劃分：根據(jù)設(shè)備的材質(zhì)，餐飲店廚房設(shè)備可以分為以下幾類：不銹鋼廚房設(shè)備：以不銹鋼為主要材質(zhì),，具有耐腐蝕,、易清潔、美觀大方等特點(diǎn),，多用于中高級(jí)餐廳,。陶瓷廚房設(shè)備：具有環(huán)保、節(jié)能,、安全可靠,、操作方便等特點(diǎn)，適用于各種類型的餐廳,。大理石廚房設(shè)備：以天然大理石為主要材質(zhì),，具有高貴典雅的自然風(fēng)格，多用于高級(jí)餐廳,。木質(zhì)廚房設(shè)備：以木材為主要材質(zhì),，具有自然紋理和高雅美觀的特點(diǎn)，多用于西式餐廳,。電磁爐,，節(jié)能環(huán)保，精確控溫,，適合精細(xì)烹飪,。湖南中廚廚房設(shè)備報(bào)價(jià)清單

商用爐灶配定時(shí)器，精確控制火候,，避免食物燒焦,。湖南中廚廚房設(shè)備報(bào)價(jià)清單

廚房小工具：廚房小工具，通常指一些小型的廚房工具,，如勺子,、叉子、筷子,、剪刀,、開(kāi)瓶器等。這些小工具可以提高廚房工作效率,，使做菜更加方便快捷,。在選擇廚房小工具時(shí)，需要考慮其材質(zhì),、形狀,、大小、用途等因素,，以滿足自己的需要,。常見(jiàn)的廚房小工具有：倒油瓶、調(diào)料瓶,、夾盤器,、護(hù)手器、磨刀器,、切菜器,、削皮器、廚房秤,、蒸籠,、搟面杖、鏟勺,、等等,。廚房電器：廚房中不可或缺的電器設(shè)備包括冰箱、冷柜,、微波爐,、電餅鐺,、切肉機(jī)、電飯煲,、壓面機(jī)以及和面機(jī)等,。這些電器的存在，極大減輕了廚房工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度,，同時(shí)也為制作各式美味佳肴提供了便捷條件,，讓美食制作變得簡(jiǎn)單而高效。湖南中廚廚房設(shè)備報(bào)價(jià)清單