那時開始研究一種新的釀酒方法——不用高粱、大米之類的糧食，不用制曲,，只用廉價的芋頭、薯桿,、紅薯、高粱稈,、秸稈,、甘蔗制糖后的廢料（糖蜜）等含糖的原材料來釀酒，或者更進一步,，用這些原材料做出食用酒精,，然后加水制成酒。這就是液態(tài)法,。你到四川這幾大酒都去旅游,，會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，街上的化工商店特別多,，商店里都能夠很方便地購買到乙酸,、乙酯、苯甲酸乙酯,、乙酸乙酯等化工原料,，還有醇,、醛,、增辣劑等化學添加劑，塑化劑在這里也是可以買到的,。這些就是勾兌酒的時候用的添加物,。就國家標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌,，只能用純糧釀造,。標準醬香型白酒的國標是GB/T26760！地道的大曲坤沙醬酒才是很好的白酒,！高粱是釀酒的很好原料,，五糧液用的是高粱,，汾酒也要用高粱，為什么,？因為高粱釀酒是很香的,，只有高粱皮里面含有單寧，其他的糧食都不含有這種物質,。不同的高粱和高粱之間也是有區(qū)別的,，糯高粱的市場價格已經漲到了，而梗高粱每斤只要一兩塊錢,。做醬香型白酒只需要用一種原料,，那就是糯高粱。制曲也只用一種原料,，那就是小麥,，要九蒸九煮、八次加曲,、七次取酒,、三年窖藏，只有這樣才是地道的醬香酒釀造方法,?？上г谝磺邢蝈X看的環(huán)境下。飯桌上不可缺少的就是酒,。紹興綠色酒保存方法

    現(xiàn)在很多人出門在外都免不了一件事,，那就是喝酒，不管是和同事,、同學,、朋友等多方面的人，喝酒都是一件經常做的事情,，只是喝酒傷身,，加上每一個人的酒量不同，喝得不一樣多而已,。不過當人們一不小心喝多了之后,，就會出現(xiàn)頭暈頭暈的情況，而且有些酒還讓人痛得無法忍受,，這就是喝了酒之后上頭的表現(xiàn),，所以很多人都不喜歡這種上頭的酒水，那么喝什么白酒才不上頭呢,？小編為大家推薦入口柔和不上頭的白酒,！喝酒上頭是酒水質量不好的一種表現(xiàn)，但也不排除酒量特別小的情況,，如果一個正常的人喝半瓶才上頭而你只喝了兩三杯酒酒頭暈的話,，那明顯是酒量不行導致的,，所以要慢慢練一下自己的酒量才行。酒水質量不好的話很有可能是竄沙,、翻砂工藝釀造的,，對醬香白酒了解的人，都知道醬香酒當屬坤沙酒藥好一些,，其次是碎沙酒,，這兩種酒水的品質相對好很多，喝起來也不容易上頭,，尤其是坤沙酒,，因此在購買白酒的時候，人們都會要求用坤沙工藝釀造的酒水,，因為這種喝起來不僅不上頭,，而且比較柔和。在醬香酒中,，很多大品牌的酒水都是坤沙工藝釀造的,，茅臺酒就不用說了，能夠做到供不應求足以證明其酒水質量的好,，但作為普通工薪階層的人,，既不想被劣質酒侵害，又想用低價品嘗到質量的酒水,。江蘇傳統(tǒng)酒性價比在烹調脂肪較多的肉類或魚時,，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩,。

    買回家的酒應該怎么存,？放在陰暗潮濕的地窖里？放在書房里,？或者直接挖一個地洞?不同香型的美酒應該窖藏多長時間才算合適,？...這些問題從如何選購一瓶好酒一直到如何收藏美酒？猶如愚公說的道理一樣,，我生兒,，兒生孫，孫又生子,，子子孫孫無窮盡也,。關于收藏白酒那些事,，我用這一節(jié)課基本的科普一下,，相信通過基本的解，關于如何收藏白酒,，你一定能信手拈來,。講述收藏白酒的方法,，我下文用了自問自答的方式，通過解答問題的方式以便酒友一步一步去了解更多的白酒,，相信你能愉快而又高效掌握以下的幾種方式,。1.收藏過的老酒真的好喝么?俗話說的好：酒是陳的香，經過收藏（窖藏）的老酒,，在嗅覺,、味覺、觸覺上都更上一層樓,。在專業(yè)角度看,，白酒的主要成分是乙醇，陳年老酒經過封存放置,，乙醇和白酒中較少的乙酸發(fā)生化學反應生成乙酸乙酯,，這種歲月生成的乙酸乙酯是酒散發(fā)芳香氣味的根本源泉，且酒貯存時間越長,，生成的乙酸乙酯越多,，酒也就越具備特有的酒香氣。而新酒中乙酸乙酯的含量微乎其微,，其中的醛與酸不只沒有香味,，反而會刺激飲用者的喉嚨。如此一來,，新釀之酒不只喝起來沒有老酒特有的香甜,，反而生、澀,、苦,、辣。當然,，現(xiàn)在也有許多“聰明”的廠家,。

    并錄入數(shù)據(jù)庫進行統(tǒng)一管理。對于年份酒的真實性檢驗,，則采用企業(yè)實物與備案產品對照的方法避免企業(yè)在生產過程中造假,，中酒協(xié)組織白酒年份檢測機構，對申請企業(yè)年份酒的理化指標進行分析,，包括對碳12和碳13的同位素檢測,，以及光譜分析為其產品建立指紋圖譜，進行數(shù)字備案,，以備隨時抽查,。而在新的年份酒標準中，所標注年份并非是基酒的老年份,，而是加權平均酒齡,。新標準中,，規(guī)定主體基酒要占到酒的80%以上，另外20%可以不標注,，主要是考慮到不同香型白酒的釀造基本原理和自主技術的保密,。在首批公布的認證年份酒中，包括國臺酒業(yè)和酒鬼酒（）等相關產品,，以國臺的檢測報告為例,，其中8年基酒占原酒比例為，12年基酒為,，15年基酒為,，終加權計算為10年。事實上,，近年來白酒年份酒亂象已經成為行業(yè)發(fā)展的一塊心病,。年份酒的概念源自國外，比如在法國干邑地區(qū),，VSOP和XO分別對應著不同的儲藏年份,，而在中國有句俗語叫“酒是陳的香”，年份酒也被認為是白酒企業(yè)的高價產品,，但此前由于行業(yè)一直沒有相應的標準,，企業(yè)在年份酒產品上往往自說自話，標注模糊也是普遍問題,。記者在一些電商網(wǎng)站,、超市、酒類銷售門店看到,，部分的白酒產品以陳釀,、老酒、年份原漿為名,，再加上數(shù)字,。白酒能加快胃的血液循環(huán)，在吃飯的時候,，少酌一點低度的白酒能增進食欲,，促進食物消化。

    (三)甲醇果膠質多的原料來釀制白酒,，酒中會含有多量的甲醇,，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒,。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛,，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍,。白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用,，不易排出體外,，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒,。發(fā)生急性中毒時,，會出現(xiàn)頭疼、惡心,、胃部疼痛,、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難,，呼吸中樞麻痹,，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀,、眩暈,、昏睡、頭疼,、消化障礙,、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明,。害處酒的主要成份是酒精,，化學名叫乙醇。乙醇進入人體,，能產生多方面的破壞作用,。血液中的乙醇濃度達到，酒精的作用開始顯露,，出現(xiàn)興奮和欣;當血中乙醇濃度達到,，人就會失去自制能力。如達到,，人已到了酩酊大醉的地步;達到,，人就可失去知覺，昏迷不醒,，甚至有生命危險,。酒精對人的損害，重要的是神經系統(tǒng),。它使神經系統(tǒng)從興奮到高度的抑制,，嚴重地破壞神經系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒,，則可導致酒精性肝硬化,。過度飲酒傷身，但傷身的是空腹飲酒,?？崭癸嬀茣碳の葛つぁ?黃酒是中國生產的傳統(tǒng)酒類,。江蘇傳統(tǒng)酒性價比

少量的喝白酒能夠促進新陳代謝,。紹興綠色酒保存方法

    清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調,，酒味濃厚.醇厚綿軟,。其特點足清、爽,、醇,、凈。清香型風格是我國老白干灑類的基本香型特征,。米香型米香型是指桂林三花酒為首的一類小曲米液.足有悠久歷史的傳統(tǒng)灑種,。米香型酒，蜜香潔柔.幽雅純凈.入口柔綿.回味怡暢.給人以樸實的美感,。這類酒有桂林三花酒,、全州湘山I酒、廣東長樂燒等小曲米灑,。金河泉酒坊科學飲用白酒,，有益身體健康。由于白酒中含有乙醇,，世代王儲白酒,，少量飲用能刺激食欲，不上頭白酒,，分泌和血液循環(huán),，使人精神振奮，并能產生熱量可以御寒,。飲用白酒過量將刺激胃黏膜,，不利消化，輕者過度興奮,，白酒,，皮膚充血，意識模糊,，不辣的白酒是什么香型,，人的控制能力降低,；重者知覺喪失、昏睡,，并可因酒精中毒導致死亡,，長期飲用還可引起神經系統(tǒng)的疾病。因此,，為了消費者的身體健康,，建議不要過量飲用白酒或酗酒。紹興綠色酒保存方法

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