男性飲用白酒頻率呈正向增長(zhǎng)趨勢(shì),,45歲~60歲的男性消費(fèi)者每天飲用白酒的占比為34%,,分別比調(diào)查的30歲~45歲,、30歲以下年齡段的飲用白酒頻率高出11個(gè)百分點(diǎn)和24個(gè)百分點(diǎn),。年輕人不愛喝白酒年輕的90后們不愛喝白酒了,,這是很多人的直觀感受。一直以來,,傳統(tǒng)白酒的營(yíng)銷更集中于產(chǎn)品本身的歷史,、工藝傳承和傳統(tǒng)文化的積淀之上,通過文化和價(jià)格保持自己的品牌調(diào)性,。但對(duì)于90后甚至00后而言,,其消費(fèi)主張更為清晰奔放,,也更有個(gè)性,,要符合自己的喜好。隨著消費(fèi)場(chǎng)景的變化,,年輕消費(fèi)者對(duì)白酒的需求在減弱,,葡萄酒和啤酒的滲透讓年輕消費(fèi)者的消費(fèi)更加多元化,,白酒不再是為優(yōu)先擇,。而白酒辛辣的口感和酒后強(qiáng)烈的不適感,更讓白酒難討年輕人的歡心,。另外價(jià)格的整體的上揚(yáng),,也讓年輕人離白酒越來越遠(yuǎn),。年輕人普遍收入不高,當(dāng)白酒產(chǎn)品價(jià)位上升過快,,超過他們的承受能力,,必然使得他們改變餐桌的消費(fèi)方式,也即改喝洋酒,、啤酒,、飲料等??梢哉f,,年輕人和白酒相距甚遠(yuǎn),主要的原因還在于白酒企業(yè)本身,,與之缺乏有效的用戶培育和互動(dòng)有很大關(guān)聯(lián),。白酒的包裝囿于中老年消費(fèi)者的定位,不管字體,、器形還是色彩,,在視覺傳達(dá)上也都算是遠(yuǎn)離年輕消費(fèi)者的審美。同時(shí)一些主流白酒品牌的廣告,。為什么很多白酒喝久了容易上火,?浙江光瓶酒供應(yīng)商
大多數(shù)酒廠的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里,通風(fēng)透氣而且略有采光,,與埋在地下完全兩個(gè)概念,。那么白酒到底應(yīng)該如何存放呢?一,、使用洞穴隱藏酒你必須遵循“三無選擇”的原則,,即不選擇干洞,洞內(nèi)必有水,,及其靈魂;沒有選擇濕洞,,水是湍流,靈魂是不純的,,沒有選擇小洞,,洞很寬,“洞神”可以自由生活,。窖通常通常要求:窖孔恒溫恒濕,,人體可自然成熟緩慢均勻;腔內(nèi)的空氣清潔,可以幫助成熟,,酒更醇厚;陶壇密封貯存,,確保葡萄酒呼吸到外界空氣,與外界環(huán)境相互作用,。二,、避免高溫和光照酒保存的比較好溫度是5-20攝氏度,過高過低的溫度都會(huì)影響酒的品質(zhì),,有時(shí)候會(huì)揮發(fā)影響口感,,嚴(yán)重的話還會(huì)變質(zhì),,失去應(yīng)有的價(jià)值。酒比較好不要讓陽(yáng)光直射,,放在陰涼處是比較好的,。三、選擇陶壇陶壇容器透氣性好,,氧化,、酯化、反應(yīng)快,。壇體含有眾多微量元素能促進(jìn)酒分子結(jié)合作用,,可使酒體中含有更多更豐富的微量元素,同時(shí)自動(dòng)生成原生態(tài)氧,,促進(jìn)酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳,。河南年輕人酒生產(chǎn)廠家低于20度的酒為低度酒。
(三)甲醇果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒,,酒中會(huì)含有多量的甲醇,,甲醇對(duì)人體的毒性作用較大,4—10克即可引起嚴(yán)重中毒,。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛,,毒性更大于甲醇,,甲酸的毒性比甲醇大6倍,,而甲醛的毒性比甲醇大30倍,。白酒飲用過多,,甲醇在體內(nèi)有積蓄作用,,不易排出體外,它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛,,所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒,。發(fā)生急性中毒時(shí),,會(huì)出現(xiàn)頭疼,、惡心、胃部疼痛,、視力模糊等癥狀,繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難,,呼吸中樞麻痹,,昏迷甚至死亡,。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀,、眩暈、昏睡,、頭疼、消化障礙,、視力模糊和耳鳴等,以致雙目失明,。害處酒的主要成份是酒精,,化學(xué)名叫乙醇,。乙醇進(jìn)入人體,能產(chǎn)生多方面的破壞作用,。血液中的乙醇濃度達(dá)到,,酒精的作用開始顯露,出現(xiàn)興奮和欣;當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到,,人就會(huì)失去自制能力,。如達(dá)到,人已到了酩酊大醉的地步;達(dá)到,,人就可失去知覺,,昏迷不醒,甚至有生命危險(xiǎn),。酒精對(duì)人的損害,,重要的是神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制,嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,。過量的飲酒就是損害肝臟,。慢性酒精中毒,則可導(dǎo)致酒精性肝硬化,。過度飲酒傷身,,但傷身的是空腹飲酒??崭癸嬀茣?huì)刺激胃黏膜,。
我們?nèi)绾蝸砼袛辔覀兯?gòu)買的白酒是否是酒精勾兌的呢?一:真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀,。糧香,、酒香、糟香明顯,、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別,。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿,酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子,。純糧酒口感柔和,,飲后不口干、不嗆嗓,、不上頭,、不難受。鑒別糧食酒方法二:取一滴白酒放在手心里,,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,且留存時(shí)間比較長(zhǎng);酒精勾兌的白酒則相反,,不僅聞起來沖鼻子,,氣味很古怪,而且留存時(shí)間很短,,很快就沒有味道了,。(酒精酒會(huì)加香料添加劑)鑒別糧食酒方法三:用氫氧化鈉,也就是大家平常說的燒堿,。把要檢測(cè)的白酒以50:1燒堿的比例放入放入試管中,,也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子,然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了,。如果是糧食釀造的白酒,試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色,。如果顏色很淡那就是純糧酒不純,,含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒,因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的,,遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng),。酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯栴}喝下刺喉、反胃,、燒心,、烈、口干,、口渴,、上頭,而純糧酒入口香而不嗆,,微苦而不澀,,不嗆嗓,喝后不口干,、不上頭,、不難受。 在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時(shí),,加些白酒,,能使菜肴味道鮮美而不油膩。
現(xiàn)在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性,。世界上酒精大的兩種來源途徑是石油和發(fā)酵,。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業(yè)酒精。用高梁,、玉米,、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵,稱過固態(tài)純糧酒,,此酒需要加香精香料勾兌,,才能直接飲用,通常被稱為純糧酒,,事實(shí)并不是真正的純糧酒,。另一種工藝,則是用小麥,、小麥大曲,,在大缸中液體發(fā)酵,用回沙技術(shù),,蒸餾的酒,,被稱為真正的純糧酒,此酒未加任何香精香料,,蒸餾出來即可飲用,。純糧酒,,未加任何香精香料,純糧釀造的純酒,。液體發(fā)酵的純糧酒,,錳、鉛,、甲醇的含量極低,,對(duì)人體的有害成份可忽略不計(jì)。擦玻璃或鏡片時(shí)加點(diǎn)白酒,,會(huì)干凈明亮,。臺(tái)州珍稀酒有哪些
白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒,是世界八大蒸餾酒之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。浙江光瓶酒供應(yīng)商
白酒應(yīng)該如何儲(chǔ)存,?①選容器建議做白酒收藏的時(shí)候選擇高密度材質(zhì),、瓶口密度高、密封性好的瓶子來灌裝白酒,。比如不銹鋼瓶裝酒,、玻璃瓶裝酒可以長(zhǎng)時(shí)間保存白酒,不會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量,。而且陶瓷瓶蘊(yùn)含著厚重的歷史和文化,,陶瓷文化和酒文化于一身。其實(shí)只要解決好瓶體的滲漏,、瓶口揮發(fā)及少量因瓶體掉色讓白酒顏色改變的問題,,這些就還是有收藏前景的。簡(jiǎn)單來說,,玻璃瓶好于瓷瓶,,瓷瓶好于陶瓶,陶瓶好于紫砂瓶,,不銹鋼瓶很好,。②收藏的酒要單一存放不同品牌的酒、不同香型的白酒收藏如果存放在一起,,經(jīng)過一定的時(shí)間,,各種氣味會(huì)雜在一起。這樣會(huì)影響酒的品質(zhì),,收藏的價(jià)值也自然是大打折扣,。③怎么選擇香型白酒收藏中要注意不同香型的瓶裝白酒,醬香型白酒的成分多,,而且質(zhì)量相對(duì)其他白酒更加穩(wěn)定,;其他香型的白酒在不滲漏的前提下,也會(huì)產(chǎn)生陳味,,讓白酒的香氣產(chǎn)生變化,。④怎么選擇存放地點(diǎn)老酒玩家介紹說,,老酒是適飲的一種液體,,玩家要注意儲(chǔ)存條件,,“品相完好、滿瓶的老酒很具價(jià)值”,。否則,,如果瓶?jī)?nèi)酒只剩半瓶,收藏投資價(jià)值就會(huì)大打折扣,。那么我們存放地點(diǎn)要選擇地下窖埋,,保持恒溫、恒濕,、無光照的環(huán)境,。浙江光瓶酒供應(yīng)商
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