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    中挺：從入缸的第8天到11天,，溫度降升至32—34℃，連續(xù)四天,。后緩落：從入缸12天到21天,，溫度逐漸下降，每天以下降℃為宜,，出缸時(shí)酒醅的溫度降至26—28℃,，發(fā)酵好的酒醅應(yīng)有不硬、不粘的感覺,，色澤呈紫紅色,。八、出缸蒸酒：發(fā)酵到21天的酒醅用竹簍抬出至甑鍋邊進(jìn)行蒸餾,，裝甑時(shí)應(yīng)按照“穩(wěn),、準(zhǔn)、細(xì),、勻,、薄、平”的原則進(jìn)行操作,，裝甑蒸汽應(yīng)按照“兩小一大”的原則進(jìn)行操作,，流酒時(shí)蒸汽應(yīng)按照“中酒流酒，大氣追尾”的原則進(jìn)行操作,，接酒時(shí)應(yīng)依照酒花大小程度來判別酒頭,、原酒和酒尾，看花接酒都是憑釀酒大師傅的經(jīng)驗(yàn)來判別,，接酒一般接到0°。酒頭,、原酒和酒尾都分級(jí)分缸儲(chǔ)存,，一般儲(chǔ)存6個(gè)月以上酒體成熟。傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程總的來說,，就是原料,，浸泡，初蒸,，燜糧,，復(fù)蒸，攤糧,，加曲,，裝箱配菌,，配糟，發(fā)酵,，蒸餾,，工藝是比較繁瑣，但是只要技術(shù)掌握到位,，出來的成品酒是現(xiàn)在市面上相當(dāng)受歡迎的,，而且具有相當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏價(jià)值。返回搜狐,。代理白酒宣傳正確飲用白酒的方法,。

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中國(guó)有著歷史悠久的酒文化,。代理白酒宣傳

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0[báijiǔ]白酒編輯鎖定討論上傳視頻本詞條由“科普中國(guó)”科學(xué)百科詞條編寫與應(yīng)用工作項(xiàng)目審核,。白酒（外文名：LiquorandSpirits[1]，Baijiu[2]）,，是中國(guó)酒類（除了果酒,、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒,、老白干,、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料,，經(jīng)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒,。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓,、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模**大,、質(zhì)量**優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒[3]的茅五瀘,，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山,。中文名白酒外文名LiquorandSpirits,，Baijiu別名燒酒、白干原料糧谷等產(chǎn)地仁懷瀘州宜賓綿竹汾陽(yáng)等儲(chǔ)藏方法密封,，白酒可長(zhǎng)期儲(chǔ)存主要原料淀粉或糖質(zhì)目錄1有害成分?雜醇油?醛類?甲醇2危害3香型4名酒5行業(yè)現(xiàn)狀白酒有害成分編輯白酒雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高,，對(duì)人們有毒害作用,，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,，使人***,，其毒性隨分子量增大而加劇。代理白酒宣傳

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