華夏歷史5000年以來,，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優(yōu)先材料都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的,，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒,。▲古法釀酒流程到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒,，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲,、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發(fā)酵,，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇,，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾,。酒甑在古代又叫天鍋,，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水,，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里,，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是,，而水的沸點是100度,，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰,，乙醇就已經(jīng)先沸騰了,，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行,，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒,。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理。這種酒的首先個特征是——用糧食發(fā)酵,。因為糧食是固體的,，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺,，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”,。這種酒的第二個特征是一定要加曲,。什么叫曲？曲就是——糖化酶和發(fā)酵劑,。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇,，而發(fā)酵需要有一個媒介來促進糧食的糖化，這個媒介就叫糖化發(fā)酵劑,，也就是曲,。曲和老百姓家里蒸饅頭用的老面是一類東西。賣白酒是個技術(shù)活兒,。上海名貴酒商家

    年份酒年份,，顧名思義，指貯存經(jīng)過一定年份的酒,。但是,，現(xiàn)在市面上大部分年份酒，包括茅臺,，所指10年份、15年份,，并不表示這瓶酒存了10年,、15年。而是其產(chǎn)品中加入了一定比例的10年/15年期原酒,。以醬香型白酒來說,，采用傳統(tǒng)坤沙工藝釀造的，必須存儲3年以上,，而對品質(zhì)要求高一些的存儲5年左右,，一般所謂15年汾酒，是以5年份的基酒與15年盤調(diào)而成,。陳年酒：貨真價實的年份剛釀出來的酒,，一般稱為原漿酒，近年來原漿酒概念也異?；鸨?，但實際上原漿酒并不適合直接飲用，一來度數(shù)過高,，二來原漿酒并不意味著口感風(fēng)味好,，因為即便是傳統(tǒng)工藝白酒，也是需要盤調(diào)（不同風(fēng)格,、年份的酒之間勾調(diào)）和貯存的,。同樣以醬香型白酒為例,，在一年的生產(chǎn)周期中，醬香原漿酒需要分七個輪次取酒,，每個輪次的口感和風(fēng)味都不相同,，而我們市面上買到的，或喝到的醬酒,，都是由這七輪次酒,，與不同風(fēng)格調(diào)味酒相勾調(diào)，并經(jīng)過多年貯存而成的,。因此,，醬香型白酒的貯存年份，理論上也可稱為陳年,。因為貯存過程是在大型陶壇中完成,，罐裝之后依然稱作新酒，但實際酒齡已有3年/5年,，因此也可以稱為3/5年陳釀,。窖齡酒：新興種類窖齡酒是近些年才出現(xiàn)的一個詞，窖,，顧名思義是傳統(tǒng)工藝中,，白酒原料的發(fā)酵窖池。上海名貴酒商家少量的喝白酒能夠促進新陳代謝,。

”劉邦聽是酒徒求見,，馬上停止洗腳，說：“快請客人進來,?！庇纱丝梢姡仆皆趧钚哪恐械牡匚?，比儒生要高得多,。【酒鬼】,，詈辭,，用來形容嗜酒無度的人。1,、元代楊維楨《龍眠居士畫捫虱圖》詩：“金?}墮地非酒鬼,，巾箱以驢行萬里?！?,、《醒世恒言?蔡瑞虹忍辱報仇》：“平昔別無所好，偏愛的是杯中之物,，若一見了酒,，連性命也不相顧,，人都叫他蔡酒鬼?！?,、張恨水《八十一夢?第五夢》：“那劉老板是個酒鬼，你不要信他的話,?！薄揪瓶瘛浚@一名稱也始于漢朝,?！稘h書》77卷記載：漢宣帝時期有個蓋寬饒，河南人,，為人剛直清廉,，任負責(zé)治安的司隸校尉，以法辦事,，京師清寧,。一次，平恩侯許伯新建的府第落成,，丞相,、御史、將軍等達官貴人都前往祝賀,。蓋寬饒遲到,，許伯說：“蓋君遲到……”話還沒有說完，蓋就說：“不要讓我多飲酒,，我是酒狂！”丞相魏侯說：“他醒的時候就狂,，何必飲酒,。”一會兒酒酣作樂,，長信少府檀長卿起舞,，扮成猴子與狗斗，滿座大笑,。唯獨蓋寬饒仰頭環(huán)視新房,，長嘆一聲說：“這房子真好啊,！然而富貴不能長久,，新居落成忽然換了主人的事，我見得多了,。唯有謹慎做人才能長久,，君侯要引以為戒?。　闭f完,，他便退席而去,。

    謝邀請，給大家簡單介紹一下：原漿酒：所謂原漿酒便是經(jīng)過蒸餾出來后為經(jīng)過任何人工調(diào)兌的酒,，這樣的酒一般度數(shù)都較高,，口感較烈，說實話那個口感一般人接受不了,，充其量只能為半成品,。基酒顧名思義就是基礎(chǔ)型的酒,，也是指糧食經(jīng)過發(fā)酵,，蒸餾后得出的未曾經(jīng)過任何勾兌的酒，也就是原漿酒,，這兩個叫法其實是一個東西,。勾兌酒：白酒因為在蒸餾中會分幾次出酒，每次出的酒度數(shù),，質(zhì)量,，都是不同的，而企業(yè)生產(chǎn)時會將這些酒都進行一個中和,，而達到一個標(biāo)準(zhǔn)化的香型,，度數(shù)，這樣的一個工藝叫做勾兌,，經(jīng)過勾兌的酒才算是真正的成品酒,。老酒我國的白酒，講究三分釀,，七分藏,，白酒在釀造出來酒質(zhì)相對不穩(wěn)定，某種味道會有所出頭,，（大部分會發(fā)甜）而白酒講究酸甜苦辣澀五味協(xié)調(diào),，所以，新釀出來的白酒都需要進行儲藏陳化這樣一個過程,，一般短的為一年,，長的可能會達到數(shù)十年。所以,，對于一些未經(jīng)過陳化儲藏的酒叫做新酒,。不過，在很多時候人們更加習(xí)慣于將一些當(dāng)年出廠的酒叫做新酒,，（其實這些酒在勾兌前已經(jīng)經(jīng)過數(shù)年陳化儲存）,，而將出廠數(shù)年以上的酒稱為老酒,，一般為五年以上才能稱為老酒。喜歡酒的朋友歡迎關(guān)注本號,，閱讀本人頭條文章及更多專業(yè)回答,，認同本答案請點贊。白酒是我們平時生活中常見的酒類,，人們常能在聚會飯桌宴席上見到它的身影,。

杜康作為酒的始造者，開辟了源遠流長的華夏酒文化的源頭,。他釀酒采取蒸餾法,，其過程大致是：先把糧食作物磨碎，然后發(fā)酵,，使之成為酒糟,，再把含醇的酒糟溶入水中，加熱煮沸,，造成含醇的蒸餾水,，即酒,。初制出的酒有糙味,，放入地窖醇化三年,，取出后清洌甘醇。酒有“和血***,，壯神御寒”的功效,，因此治疾養(yǎng)生倍受青睞。人煩悶時飲酒,，身體發(fā)熱,，可以暫忘思慮。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解憂,，惟有杜康”的詩句,。杜康死后葬于康家衛(wèi)的水溝，人們叫它杜康溝,。杜康的墓冢在溝東側(cè)的小溝，小溝外依崖窯洞里有杜康的塑像,，廟會時人們焚香叩拜,，乞求神靈。后來遭到破壞,，遺跡荒廢,，杜康酒亦長期堙沒。自從日本田中角榮訪華,，向***要求喝杜康酒后,，白水縣重張這一古老的造酒工藝恢復(fù)了杜康酒的生產(chǎn),。***的杜康溝面貌一新，杜康泉中泉水清洌,，泉口建有秀麗的泉亭,，一道藍磚墻順地勢高低，圍護著杜康的墓冢,，新建的杜康廟十分宏**們到此,，對這位中華民族遠古的釀造之祖，不免產(chǎn)生崇敬之情,。溫故而知新,，這些大家應(yīng)該明白其中的原委了吧。但是,，這些稱號雖有褒有貶,，可惜現(xiàn)如今基本都歸于貶那一類了，只要能喝不醉,，你就可以當(dāng)此殊榮,。不過，能喝可不是福,，健康**重要,。在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進行揉搓,，碘跡可消退,，對付衣物上的膏藥跡也可用此法。河南品酒口碑推薦

運動后喝些白酒能緩解疲勞,？上海名貴酒商家

    蕎麥酒是我們經(jīng)常喝的一種糧食酒,，是用蕎麥釀造成的酒，市場上的需求量非常大,，雖然很多人飲酒是處于身體的需求而去飲酒,，但是隨著大家對飲食要求的提升，很多人都會控制飲酒,，從而選擇適合自己口味的酒類,，那么蕎麥怎么釀酒，蕎麥酒的釀造過程是什么?蕎麥酒的釀造過程如下：蕎麥酒以沒有脫殼的蕎麥顆粒為原料制備而成,，其工藝規(guī)程是在固態(tài)發(fā)酵,、固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上增加了泡糧、初蒸,、悶糧,、復(fù)蒸的工序，其特點是：產(chǎn)出的蕎麥酒酒香濃郁、入口綿長,，具有特的風(fēng)味;由于采用兩次蒸煮及悶糧的工序,，能夠大地節(jié)省原料。其特點是既具清香型白酒的特殊風(fēng)格,，又有傳統(tǒng)小曲米酒的自然風(fēng)味,。選料：精選上等蕎麥，去除雜質(zhì),，清洗干凈,。①釀酒：用大鍋配以旺火煮蕎麥，直到熟透,，中間過程約4到5個小時,。②發(fā)酵：用塑料膜裝好蕎麥，加入酒曲,，保持真空,，持續(xù)發(fā)酵。③調(diào)酒：把發(fā)酵好的蕎麥酒經(jīng)過釀酒蒸餾設(shè)備蒸酒后就可以出酒了,，酒的口感如何,，出酒多少就看技術(shù)有沒有掌握到位。一,、蕎麥酒特點：蕎麥酒典雅透明,，呈清香特色，屬于**白酒系列,，這是根據(jù)微量元素含量不同等標(biāo)準(zhǔn)決定的,。與上千元的許多其他**白酒系列相比，有很大挖掘空間,。隨著人們生活水平的日益提高,。上海名貴酒商家

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