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讓肉還有些硬度的時候切是好切的,。牛羊肉：牛羊肉要逆著肉的紋理切。也就是說,，刀和肉的紋理呈90度的垂直,，切出來的肉片，紋路呈“井”字狀(如果順著紋理切，就很容易咬不動),。豬肉：豬肉要順著肉的紋理切,。也2020-03-12怎么用西紅柿做花飾裝盤西紅柿玫瑰花擺盤裝飾的做法步驟1.像削蘋果皮一樣削西紅柿的皮2.把削好的皮反過來（外皮朝內(nèi)）卷起來（卷緊點）3.倒扣在盤子上4.加上綠葉就ok了5.盛菜后的效果，平凡的家常菜像出自酒店大廚之手,！完全贊,！西紅柿盤邊裝飾切法(水果拼盤-盤飾圍邊)1.洗干凈西紅柿2.用斜刀從頂部開始切夾刀片，不要切斷3.順著切下去,，大概切5到6片,。4.然后用手把切好的夾刀片順一個方向推出去。5.就像小鳥一樣的造型,。6.用同樣的夾刀片也可以出一個花籃,，把切好的夾刀片取出。7.從中間一開二對切8.然后裝回西紅柿中,，向兩邊均勻的推出,，就成了一個簡單的花籃,。注意：這兩種是比較簡單的西紅柿立體造型,。還可以切成比較小的造型。西紅柿切成半圓厚片,，用刀將皮和肉批開,，但不能批斷。
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