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    營養(yǎng)相抵消忌雞肉+鮑魚,，影響消化吸收忌雞肉+熏兔肉，腹瀉忌雞肉+鮑魚(干),，影響消化吸收忌雞肉+菊花（干）,，一起吃會中毒忌雞肉+蒜，兩者功用相佐雞肉的選購新鮮的雞肉肉質緊密排列,、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤,，皮呈米色、有光澤和張力,，突出,。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多,、脂肪稀松的雞肉,。雞肉的存儲雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之后要馬上放進冰箱里,，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用,。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉,、蒸,、煮熟后食用，或與其他蔬菜,、肉一起炒,、燉、炸后食用,。雞肉的烹飪小技巧1.雞屁股是淋巴為集中的地方,，也是儲存病菌，病毒和致物的倉庫,，應棄掉不要,。2.雞的肉質內含有谷氨酸鈉，可以說是“自帶味精”,。烹調鮮雞時只需放油,、精鹽、蔥,、姜,、醬油等，味道就很鮮美,。如果再放入花椒,、大料等厚味的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋,。但買回的凍光雞由于沒有開膛,，常有一股惡味兒，做時可以適當放些花椒,、大料,，有助于驅除惡味兒。3.雞肉用藥膳燉煮,，營養(yǎng)更,。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質，所以比較肥的雞應該去掉雞皮再烹制,。哈爾濱烤雞加盟費用