1、烹調(diào)類主要有烤箱、電餅鐺,、蒸箱等,，用于菜肴和面食材的烹制，主食要用蒸箱,。銀谷、恒聯(lián),、億高等品牌都是比較實用且價格實惠的,。如果設(shè)置零點廚房,，可能要用到扒爐、烤爐等設(shè)備,，自助餐設(shè)備有自助餐臺,、自助餐爐、暖湯鼎,、飲料鼎等自助設(shè)備,。2、排煙類排煙管道截面積要足夠,，能夠?qū)N房內(nèi)的油煙及時完全地排出,，而且還需要設(shè)置補風(fēng)系統(tǒng)，門窗或者暖通,。3,、保溫類售飯間一般使用五格保溫售飯柜、保溫湯桶,，保溫類設(shè)備還有冰箱,、冷庫等。另外還有食堂廚房必備設(shè)備——衛(wèi)生設(shè)備（消毒柜和滅蠅燈）和廚房滅火設(shè)備,。采購部門有關(guān)技術(shù),、品質(zhì)文件的擬制。山西節(jié)能采購

采購廚房設(shè)備的幾大原則：1,、安全很好,、所采購的廚房設(shè)備較好有的安全裝置，比如帶有自動報警,、自動斷電等功能,，一定具有安全說明書。采購時可查看設(shè)備邊角,、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊,、（清潔衛(wèi)生容易割傷手）。廚房設(shè)備容易出事故地方,、排煙著火,、壓面機壓手、油鍋著火,。2,、防腐性、便于清潔當(dāng)然,，所采購的設(shè)備還必須符合衛(wèi)生的要求,，應(yīng)使用無毒、耐用、容易清潔的材料制成,，接觸食品的部分可采用304不銹鋼板,。所有轉(zhuǎn)動部件和刀鋒應(yīng)有防護(hù)罩保護(hù)并便于拆卸清洗，設(shè)備的工作臺,、調(diào)理柜的門也應(yīng)便于清洗拆卸,，設(shè)備表面要求光滑、抗腐蝕,、性能穩(wěn)定,、無吸收性等。廚房設(shè)備的挑選主要就是以上幾點建議,，不挑較好的,，只挑適合自己的，性價比不只要高,，而且安全性較重要,。徐州大型采購市場價及時追蹤掌握原材料市場價格行情變化及品質(zhì)情況。

采購在企業(yè)生產(chǎn)及供應(yīng)鏈中的重要地位：采購成本是企業(yè)成本控制中的主體和中心部分,。對于典型的制造型企業(yè)來說,，采購成本（包括原材料和零部件）要占產(chǎn)品總成本的60%。同時,，合理采購對提高企業(yè)競爭能力,、降低經(jīng)營風(fēng)險也具有極其重要的作用。一方面,，科學(xué)的采購不只能降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本,，而且也是產(chǎn)品質(zhì)量的保證；另一方面,，合理采購能保證經(jīng)營資金的合理使用和控制,，從而以有限的資金有效開展企業(yè)的經(jīng)營活動。隨著經(jīng)濟(jì)全球化和信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的高速發(fā)展,，全球經(jīng)濟(jì)運行方式和流通方式產(chǎn)生了巨大變化，企業(yè)采購模式也隨之不斷發(fā)展,。在供應(yīng)鏈中,，采購使供應(yīng)鏈各節(jié)點間的聯(lián)系和依賴性進(jìn)一步增強，對于降低供應(yīng)鏈運作成本,，提高供應(yīng)鏈競爭力起著越來越重要的作用,。

購置廚房用具應(yīng)考慮的幾個方面：1、雅觀的原則廚具不只要求造型,、顏色賞心悅目,，而且要有耐久性，因而要求有較易的防污染、好干凈的性能,，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬,、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地維持外表潔凈如新,。2,、防火的原則廚房是現(xiàn)代家居中惟一運用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高下,，決議著廚具乃至家庭的安全,，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的主要尺度,。所以,，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部運用不燃、阻燃的材料制成,。合同,、協(xié)議管理：是采購定價結(jié)果的體，也是采購實施的依據(jù),。

購買冰箱時需要注意哪些事項：（1）檢查冰箱的外觀首先看箱門,。箱門要方正，不歪斜變形,，箱體表面應(yīng)該平整無損,。再看箱體后面的冷凝器、毛細(xì)管,、壓縮機等有無外傷,，管路有無被壓扁，焊口是否有油跡或脫焊處等,。（2）檢查電冰箱的門封是否緊密在關(guān)閉箱門的同時將紙條夾在箱門的門縫各處,，如果紙條被夾得比較緊，不會自行滑落,，說明此冰箱的磁性門封良好,。（3）檢查冰箱內(nèi)照明燈燈泡要完好無損，冰箱通電后打開箱門,，照明燈立即亮,；關(guān)冰箱門，照明燈應(yīng)自動熄滅,。（4）檢查壓縮機選購電冰箱時,，較主要的是觀察冰箱壓縮機等主要部件的性能。如果允許,，可用兩臺冰箱同時通電進(jìn)行比較檢查,。提升采購工作效率,，從而達(dá)到降低 企業(yè)采購成本目的。合肥綠色采購產(chǎn)品介紹

以期提升產(chǎn)品品質(zhì)及降低 采購成本,。山西節(jié)能采購

優(yōu)點：1,、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理集中采購可吸引更多很好供應(yīng)商，為企業(yè)資源供應(yīng),、產(chǎn)品開發(fā),、售后服務(wù)等提供更有價值的支持，幫助企業(yè)與很好供應(yīng)商形成戰(zhàn)略合作關(guān)系,，優(yōu)化和協(xié)同企業(yè)上下游供應(yīng)鏈管理,，有利于整合和利用庫存資源，減少物流和倉儲成本,。2,、推進(jìn)采購標(biāo)準(zhǔn)化和信息化集中采購歸并同類產(chǎn)品需求計劃，促進(jìn)同類產(chǎn)品及服務(wù)建立統(tǒng)一采購的標(biāo)準(zhǔn)文件及其合同文本,。集中采購相同或類似貨物,，便于實現(xiàn)采購組織和供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化,，提高采購和供應(yīng)環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確性,、及時性和匹配性。3,、提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量集中采購有利于優(yōu)化企業(yè)采購技術(shù)質(zhì)量,，獲得具有競爭力的很好品牌和較強實力供應(yīng)商的較好產(chǎn)品和服務(wù)。山西節(jié)能采購

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