在日化行業(yè)中乳化劑被廣泛應(yīng)用在洗護(hù)產(chǎn)品及化妝品中,。使用到的乳化劑包括天然表面活性劑和人工合成表面活性劑兩種。前者來(lái)自動(dòng)植物體,，為較復(fù)雜的高分子有機(jī)物,，通常具有較高的黏度，易于乳化穩(wěn)定且無(wú)刺激,、無(wú)毒副作用,，如卵脂酸,、膽甾醇、羊毛脂,、茶皂素等,。后者通常為固體顆粒乳化劑，在分散相液滴表面形成一層薄膜阻止液滴之間的聚集而制得穩(wěn)定的油/水分散相,，主要用作無(wú)化學(xué)乳化劑的抗過(guò)敏配方及防曬產(chǎn)品配方化妝品的添加劑,。由于固體顆粒具有超細(xì)的粒徑（小于200nm），因此具有很好的皮膚耐受性,，相對(duì)于傳統(tǒng)的表面活性劑而言刺激性**降低,。此外，由于固體顆粒乳化體系的穩(wěn)定性不受油脂性質(zhì)的影響,，護(hù)膚產(chǎn)品可以更寬范圍地選擇油脂以制備出性能更佳,、更穩(wěn)定的產(chǎn)品各種乳化劑的HLB值不同，為了獲得穩(wěn)定的乳狀液,，必須選擇合適的乳化劑,。上海無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品量大從優(yōu)

乳化劑是能使兩種或兩種以上互不相溶的組分的混合液體形成穩(wěn)定的乳狀液的一類物質(zhì)。其作用原理是在乳化過(guò)程中,，分散相以微滴（微米級(jí)）的形式分散在連續(xù)相中,，乳化劑降低了混合體系中各組分的界面張力，并在微滴表面形成較堅(jiān)固的薄膜或由于乳化劑給出的電荷而在微滴表面形成雙電層,，阻止微滴彼此聚集,，而保持均勻的乳狀液。從相的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō),，乳狀液仍是非均相體系,。乳狀液中的分散相可以是水相，也可以是油相,，大多數(shù)為油相,；連續(xù)相可以是油相，也可以是水相,，大多數(shù)為水相,。乳化劑是一種表面活性劑，分子中有親水基和親油基,。為了表示乳化劑的親水性或親油性,，通常采用“親水親油平衡值（HLB值）”，HLB值愈低,，其親油性愈強(qiáng),；反之，HLB值愈高,，其親水性愈強(qiáng),。各種乳化劑的HLB值不同,，為了獲得穩(wěn)定的乳狀液，必須選擇合適的乳化劑,。寶山區(qū)化工產(chǎn)品咨詢報(bào)價(jià)當(dāng)HLB值小時(shí)為油包水型,，HLB值大時(shí)為水包油型。

抗老化作用食品乳化劑在谷物食品中一般作為抗老化劑使用,，其能與面包,、饅頭等食品中的直鏈淀粉發(fā)生反應(yīng)，形成不溶性物質(zhì),，從而降低淀粉的吸水溶脹能力,，阻止淀粉重新結(jié)晶，以防老化,，提高面包,、饅頭等面粉制品的軟度。發(fā)泡及消泡作用含有飽和脂肪酸鏈的乳化劑可做發(fā)泡劑,，通過(guò)在食品內(nèi)部產(chǎn)生氣泡,，使外觀具有蓬松感，可用于糕點(diǎn),、面包等,。而含有不飽和脂肪酸鏈的乳化劑可做消泡劑，抑制或消除氣泡,，且不影響產(chǎn)品口感,，***用于乳制品、飲料等方面,。

乳化劑是食品加工中常用的食品添加劑之一,。類似表面活性劑，借裹住分散相小滴防止其聚結(jié),，使之成為存在于另一不溶混或部分溶混液體中的穩(wěn)定的膠態(tài)分散體,。乳化機(jī)理乳化劑是促進(jìn)乳液穩(wěn)定不可缺少的組成部分，對(duì)乳狀液的穩(wěn)定性起重要作用,。為了形成穩(wěn)定的乳狀液,，使分散相分散成極小的液滴，乳化劑的使用和選擇也很重要,。乳化劑主要是通過(guò)降低界面自由能,，形成牢固的乳化膜，以形成穩(wěn)定的乳狀液,。降低界面自由能,，液滴粒子形成球狀,，以保持**小表面積,。兩種不同的液體形成乳液的過(guò)程是兩相液體之間形成大量新界面的過(guò)程,。液滴越小，新增界面越大,，液滴粒子表面的自由能就越**化劑吸附于液滴表面,，可有效降低表面張力或表面自由能。乳化劑吸附于液滴周圍,，在液滴周圍定向排列成膜,，從而降低油水界面張力，有效阻止液滴聚集,。乳化劑在液滴表面排列越整齊,，乳化膜越牢固，乳狀液越穩(wěn)定,。瀝青乳化劑BH-Z1添加量為乳化瀝青的8-10‰,；

乳化劑是指能改善乳化體中各種構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì),，食品乳化劑是GB2760—2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的22類食品添加劑之一,。食品乳化劑的用量約占食品添加劑總量的1/2，是食品工業(yè)中用量**多的添加劑,，在食品生產(chǎn)和食品加工過(guò)程中占有重要地位,，幾乎所有食品的生產(chǎn)和加工均涉及乳化劑或乳化作用。食品乳化劑是一類多功能的高效食品添加劑,，除了具有典型的表面活性之外,，在食品中還具有消泡、增稠,、穩(wěn)定,、潤(rùn)滑、保護(hù)等作用,。為了表示乳化劑的親水性或親油性,，通常采用“親水親油平衡值（HLB值）”；青浦區(qū)氟化工產(chǎn)品銷售公司

乳化劑是一種表面活性劑,，分子中有親水基和親油基,。上海無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品量大從優(yōu)

2.因?yàn)槿闋钜旱男纬墒贵w系界面面積**增加，也就是對(duì)體系要做功,，從而增加了體系的界面能,，就導(dǎo)致了體系不穩(wěn)定。因此,，減少其界面張力,，使總的界面能下降，可以增加體系的穩(wěn)定性；表面活性劑作為良好的乳化劑就是能夠降低界面張力,。根據(jù)的“相似相溶原理”可知,，乳化劑中的親油基、親水基會(huì)插入同性質(zhì)的一側(cè),，使其自身處于水－油界面處,。在乳化的過(guò)程中，乳化劑的量與乳化溫度成反比,。提高乳化溫度時(shí)液體分子之間的距離增加,，表面層分子所受液體內(nèi)部的吸引力減少，因而表面張力降低,；上海無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品量大從優(yōu)

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