竹筍老鴨湯 首先準(zhǔn)備食材：鴨肉1只,，春筍1斤，枸杞適量,，食鹽2茶匙,，姜適量，料酒適量 具體做法如下：首先把鴨子宰殺后去鴨屁股,，切成塊再次沖洗掉多余的血水,，鍋中把水煮開(kāi)后放入鴨肉焯水，倒掉鍋?zhàn)永锏乃?，重新把鴨肉沖洗一下,，把焯水后的鴨肉放入砂鍋備用，加水沒(méi)過(guò)鴨肉（想多喝湯可以適當(dāng)多加點(diǎn)水）,。春筍提前清洗干凈后焯水,，再用水浸泡20分鐘，然后將春筍也放入砂鍋,，加入幾片生姜,，加入兩勺左右的料酒，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi),，再轉(zhuǎn)成小火煲2個(gè)小時(shí),，出鍋前半小時(shí)放入枸杞，再喝的時(shí)候再加適量食鹽調(diào)味即可,！

竹筍炒臘肉準(zhǔn)備食材如下：竹筍500克,，臘肉150克，油6毫升,，鹽3克,，醬油1毫升，紅辣椒2個(gè),，蒜1個(gè)具體做法如下：具體做法如下：將新鮮的筍去殼,，洗凈,，準(zhǔn)備臘肉，筍切片,、臘肉切片,，清水煮沸，汆燙筍,，撈出過(guò)冷水,，熱鍋，倒油,，小火煎臘肉至熟,，起鍋，蒜末煸香,，倒入筍爆炒至八成熟,，放入切好的辣椒、煎好的臘肉,，放醬油,、鹽炒均即可，香辣可口,，美味出鍋,！