廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2025-03-17

在醬香酒的12987工藝中,，強(qiáng)調(diào)“端午踩曲”的原因主要有以下幾點(diǎn)：氣候因素：端午節(jié)期間氣溫適中,、濕度較高,，有利于微生物的生長(zhǎng)和繁殖。此時(shí)制作酒曲,，能夠確保曲塊中的微生物活躍且轉(zhuǎn)化酒的能力強(qiáng),。傳統(tǒng)習(xí)俗：端午踩曲是醬香酒釀造的傳統(tǒng)習(xí)俗之一，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn),。通過(guò)這一習(xí)俗的傳承和發(fā)揚(yáng),，有助于保持醬香酒釀造技藝的獨(dú)特性和穩(wěn)定性。品質(zhì)保障：端午踩曲制作的酒曲質(zhì)量較高,，能夠?yàn)楹罄m(xù)的發(fā)酵過(guò)程提供充足的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味基礎(chǔ),。從而確保醬香酒的品質(zhì)穩(wěn)定和口感獨(dú)特。

本回答由 廣州大禧程文化發(fā)展有限公司 提供