烏雞的功效： 1,、滋陰養(yǎng)氣血：烏雞湯含有豐富的蛋白質以及多種氨基酸，具有補氣養(yǎng)陰,、養(yǎng)血健脾的功效,，對于陰虛、氣虛的人非常適合,，經期或者產后血虛女性有明顯養(yǎng)氣血效果,。 2、延緩衰老：烏雞湯中含有的蛋白質,、胡蘿卜素,、維生素C以及各種微量元素具有抗氧化作用，可以消除體內多余自由基,，防止自由基過度氧化,，同時還可以減輕肝臟的虛衰、延緩衰老,，具有老當益壯的效果,。 3、強身健體：烏雞湯中蛋白質的含量比較高,，而且消化吸收率好,，容易被人體吸收利用，對于增強體力,、強身健體有很好的功效,。 4、預防骨質疏松：烏雞湯中含有豐富的蛋白質,、多種維生素還有鈣,、磷、鐵,、鈉等礦物質,，所以經常食用有助于預防體內的骨質疏松,。

烏雞具有極高的營養(yǎng)價值，可以強健身體,，補氣血等,，還含有JS和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用,，有著悠久的歷史,，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟,。因此,，烏雞是非常適合用來燉湯的食材，不僅能夠提供豐富的營養(yǎng),，還能夠輔助療愈多種疾病,，如肺結核、胃潰瘍,、神經衰弱等,。