羊肚菌骨頭湯 【原材料】羊肚菌30克,，豬排1斤,，開水600mL。 【作法】①用四十五度上下的溫開水泡發(fā)羊肚菌,，隨后擇洗干凈,。②食物所有焯燙一下。③放入電壓力煲內(nèi)膽中,。④蓋蓋子,，插電，挑選熬湯按鍵,。⑤時間到,，關(guān)閉電源,，掀蓋，盛出享受,。 【方法】聚氨酯發(fā)泡羊肚菌很有方法,，不能用沸水，也不能用冷水,，要用四五十度上下的溫開水,，這類溫度的水既能確保羊肚菌的香氣散發(fā)出去，又不容易毀壞羊肚菌的口味,。

羊肚菌燒豆腐 【原材料】水豆腐一塊,，羊肚菌一小把，小香蔥多個,。 【作法】①小香蔥洗凈,，蔥根切條，綠茵茵切割成末,。②羊肚菌洗凈用溫開水泡發(fā),，泡過的水除去沉淀之后留下預(yù)留。③煎水豆腐成型的重要一步,，鍋中放 少量鹽煮沸,，水豆腐放入汆燙一下?lián)破饋眍A(yù)留。菜鍋倒進油燒開轉(zhuǎn)文火,，水豆腐手拿著邊裁邊提心吊膽地放到鍋中,。所有放入鍋之后中小火前水豆腐，一面前好當(dāng)心翻過來,，直至雙面都煎出橙黃色盛出,。⑤鍋中留少量底油，加蔥根進行爆香,，隨后把前好的水豆腐,、洵好的羊肚菌放入，洵菌的水也倒進,。依照本人口感添加生抽或郫縣豆瓣醬調(diào)料,，大火燒開轉(zhuǎn)文火燒煮至水豆腐進味。⑥蔥根段用筷子夾起丟棄,，擺盤后撒上蔥段就可以享受了,。