廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2025-03-15

坤沙酒12987工藝與其他工藝的主要區(qū)別在于其原料和釀造過程的復(fù)雜性,。坤沙酒采用完整顆粒的紅纓子高粱釀制,，并嚴格遵循12987工藝，即一年生產(chǎn)周期,、兩次投料,、九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒。而其他工藝,，如碎沙,、翻沙、竄沙等,，則采用打碎后的高粱或其他原料,，釀造過程相對簡單，出酒率較高,，但品質(zhì)一般,。此外,，坤沙酒還需要經(jīng)過長達三年以上的存放陳化，再進行勾調(diào),，這使得其口感更加醇厚,，風(fēng)味更加獨特。

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