安徽佰味葫蘆電子商務有限公司2024-11-13

糕點類 蘇式糕點,；以蘇州地區(qū)為主,，餡料多為果仁、豬板油丁,，以桂花,、玫瑰調香，口味重甜,。主要品種有蘇式月餅等 廣式糕點:以廣州地區(qū)為主,，餡料多用橄仁、椰絲,、蓮蓉,、糖漬肥膘，重甜,、重油,，具有皮薄餡多、油瑞軟滑,、口味甜中帶咸等特點,，主要品種有廣式月餅等。 餅干類 曲奇餅干：里面含有的糖分會比較高,，同時含有的油脂也是比較高,，蛋白質相對比較低。一小塊的曲奇餅干的熱量就已經可以超過一杯草莓汁。不過這類餅干酥酥脆脆的,，吃起來很香,，口感也不錯，在市場上還是受到很多消費者歡迎的,。它的主要制作材料是低筋面粉,。 威化餅干：所含有的熱量也是比較高的，但是它的密度結構比較低,，也就是說它是比較疏松的,。制作它的主要材料是糯米粉、淀粉,。在市場上也是得到了很多顧客的認可,。 蘇打餅干：蘇打餅干是先在一部分小麥粉中加入酵母,，然后調成面團,，經較長時間發(fā)酵后加入其余小麥粉，再經短時間發(fā)酵后整型制作而成,。 全麥餅干：全麥餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干,，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙,，但由于保留了麩皮中的大量維生素,、礦物質、纖維素,，因此營養(yǎng)價值更高一些,。 夾心餅干：要制作風味各異的夾心餅干，關鍵在于添加不同的輔料,，如油,、糖、牛奶,、雞蛋,、果醬等其他口味的調料。普通餅干脂肪含量并不高,，但有了夾心后,，脂肪和糖的含量明顯增加，成為高熱量型食物,。在制作餅干時,，面粉中添加了脂肪和糖，熱量很高,，尤其是曲奇餅干,、甜酥夾心餅干。 炒貨類 炒貨是指植物果實經過晾曬,，烘干,，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時食用的一類休閑食品,。如瓜子、蠶豆,、花生,、核桃、栗子,，豆類等,，用干凈的干果和顆粒“炒砂”（搜）作介質直接炒制,，或者在炒制前浸泡添加各種味料炒制,。炒貨一般含有豐富的營養(yǎng)，常吃對人體有相當?shù)暮锰帲壳傲餍谐粗莆骞入s糧和各種干果藥材混合粉碎養(yǎng)生膳,，炒豆,，炒瓜子，糖炒板栗等 膨化類 膨化食品是以谷物,、薯類或豆類等為主要原料,，采用膨化工藝，比如：焙烤,、油炸,、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆,、香味逼真,、風格各異的休閑食品。比如：雪米餅,、薯片,、蝦條、蝦片,、爆米花,、米果等。國內營養(yǎng)學界認為膨化食品又稱擠壓食品,、噴爆食品,、輕便食品等。

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