線偏振光通過物質(zhì)后振動面發(fā)生旋轉(zhuǎn)的現(xiàn)象叫做旋光現(xiàn)象,，振動面旋轉(zhuǎn)的角度稱為該物質(zhì)的旋光度。能夠使線偏振光的振動面發(fā)生旋轉(zhuǎn)的物質(zhì)叫做旋光性物質(zhì),。如松節(jié)油、糖溶液,、石英等都是旋光性物質(zhì),。旋光儀是測定物質(zhì)旋光度的儀器，普遍應(yīng)用于制藥,、藥檢,、制糖、食品,、香料,、味精以及化工、石油等工業(yè)生產(chǎn),。在物理化學(xué)實驗中,，旋光儀只單獨用于蔗糖水解反應(yīng)速率常數(shù)的測定一個實驗，測定蔗糖水解過程中的旋光度的變化,。旋光儀可以在食品分析方面使用,。旋光儀可以在食品分析中應(yīng)用，在藥物分析和食品添加劑的檢測中也有十分重要的地位,。浙江旋光儀讀數(shù)舉例

自動旋光儀是測定物質(zhì)旋光度的儀器,。通過對樣品旋光度的測定，可以分析確定物質(zhì)的濃度、含量及純度等,。自動旋光儀的工作原理是采用光電自動平衡原理,，進(jìn)行旋光丈量，丈量結(jié)果由數(shù)字顯示,，它既保持了穩(wěn)定可靠的優(yōu)點,，又彌補(bǔ)了它的讀數(shù)不方便的缺點，具有體積小,，靈敏度高,，沒有人為誤差，讀數(shù)方便等特點,。對目視旋光儀難以分析的低旋光儀品也能適應(yīng),。上海儀邁旋光儀普遍地應(yīng)用于制藥、制糖,、石油,、食品、化工等工業(yè)部門以及有關(guān)高等院校和科研單位等各個領(lǐng)域,。山東旋光儀操作擁有自動校準(zhǔn)功能的旋光儀能夠及時的調(diào)整儀器的測試精度,，使旋光儀自始至終保持一個良好的工作狀態(tài)。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜,、分泌物或蜜露,，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì),。我國蜂蜜國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得在蜂蜜中添加或混入任何淀粉類,、糖類或代糖類物質(zhì)。歐盟及國際食品法典也對蜂蜜的真實性有嚴(yán)格要求：蜂蜜是具有重要營養(yǎng)價值和******的天然甜物質(zhì),，蜜蜂是蜂蜜的生產(chǎn)者,。然而，蜂蜜又是極易摻假的食品,，各種廉價的轉(zhuǎn)化糖漿,，如甜菜糖漿、果葡糖漿等,，由于外觀特性與蜂蜜極其相似,，消費者不易識別，常被摻入蜂蜜中,。那如何辨別蜂蜜的真假呢,？可使用現(xiàn)代高科技技術(shù)的產(chǎn)物—旋光儀，它相對于用肉眼觀察等方法來說,，更快捷,，也更準(zhǔn)確,。蜂蜜是具有旋光性質(zhì)的物質(zhì)，它的旋光能力的大小與其本身的結(jié)構(gòu),、溶液的濃度,、液層厚度、偏振光及溫度等因素有關(guān),。它是蜂蜜中的糖類化合物所產(chǎn)生的,，蔗糖是右旋糖,水解后得到的右旋的葡萄糖和左旋的果糖的混合物是左旋的,所以蜂蜜具有左旋性.如果往蜂蜜中勾兌蔗糖和葡萄糖，就會引起旋光度的改變,，即左旋變小,，甚至轉(zhuǎn)為右旋。利用這一特性可作為鑒別蜂蜜是否摻入了蔗糖或者葡萄糖的好方法,。

旋光儀是一種測量旋光物質(zhì)的旋光度的儀器,，通過對樣品旋光度的測量，可以分析確定物質(zhì)的濃度,、含量多少以及純度等,。旋光儀普遍地應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)、科研,、教學(xué)單位,，用于化驗分析或過程質(zhì)量控制。很多小伙伴往往很納悶,，為什么目視旋光儀有兩個讀數(shù)游標(biāo)呢,？采用了雙游標(biāo)讀數(shù)，主要是為了消除度盤偏心差,。那么,，旋光儀該如何讀數(shù)呢？轉(zhuǎn)動度盤,、檢偏鏡、在視場中覓得亮度一致的位置,，再從度盤上讀數(shù),。讀數(shù)是正的為右旋物質(zhì)，讀數(shù)是負(fù)的為左旋物質(zhì),。旋光儀通過對樣品旋光度的測量,，可以分析確定物質(zhì)的濃度、含量多少以及純度等,。

自動旋光儀是一種通過測量旋光性來分析測定物質(zhì)的濃度,、含量、純度等指標(biāo)的儀器,，是實驗室常用的分析儀器,。它普遍的應(yīng)用于醫(yī)藥,、食品、石油,、化工等行業(yè),。自動旋光儀價格昂貴，特別是高速自動旋光儀通常在數(shù)萬元一臺,，要在眾多功能和型號不同的產(chǎn)品中選擇一款高性價比的旋光儀并不容易,。旋光儀按波長分有單波長、雙波長,、多波長幾種,，按光源分有鈉光燈、鹵鎢燈,、LED等幾種,，從測量模式上來說，有的有幾種功能,，有的支持旋光度/比旋度/濃度/糖度/自定義模式等多種選擇,，產(chǎn)品琳瑯滿目。自動旋光儀旋光度的示值誤差是用與標(biāo)準(zhǔn)旋光管比較測量的方法測量的,。上海旋光儀品牌

上海儀邁旋光儀采用數(shù)字平臺,，提高了測試樣品響應(yīng)速度，實現(xiàn)了高速測量,，縮短了樣品測量時間,。浙江旋光儀讀數(shù)舉例

目前用于大學(xué)物理實驗中的旋光儀有2種測量方法：首要種在測定旋轉(zhuǎn)角度時，采用三分視野法,，用肉眼判斷或小光強(qiáng),，因此測量結(jié)果受實驗者的判斷力影響很大，具有一定的不確定性第二種在首要種基礎(chǔ)之上,增加了光功率計,，用光功率計測量和顯示和小光強(qiáng),，雖然較三分視野法的誤差小，但是由于光強(qiáng)在和小附近的變化率都非常小,，對光強(qiáng)或小光強(qiáng)對應(yīng)的角位置的確定也存在一定的誤差,，以上 2種方法都是從檢偏器的刻度盤上讀取旋光物質(zhì)的旋轉(zhuǎn)角，進(jìn)而推算溶液的濃度,。浙江旋光儀讀數(shù)舉例

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