蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,，與自身分泌物混合后,，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì),。我國蜂蜜國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得在蜂蜜中添加或混入任何淀粉類、糖類或代糖類物質(zhì),。歐盟及國際食品法典也對(duì)蜂蜜的真實(shí)性有嚴(yán)格要求：蜂蜜是具有重要營養(yǎng)價(jià)值和******的天然甜物質(zhì),，蜜蜂是蜂蜜的生產(chǎn)者。然而,，蜂蜜又是極易摻假的食品,，各種廉價(jià)的轉(zhuǎn)化糖漿，如甜菜糖漿,、果葡糖漿等,，由于外觀特性與蜂蜜極其相似，消費(fèi)者不易識(shí)別,，常被摻入蜂蜜中,。那如何辨別蜂蜜的真假呢？可使用現(xiàn)代高科技技術(shù)的產(chǎn)物—旋光儀,，它相對(duì)于用肉眼觀察等方法來說,，更快捷，也更準(zhǔn)確,。蜂蜜是具有旋光性質(zhì)的物質(zhì),，它的旋光能力的大小與其本身的結(jié)構(gòu)、溶液的濃度,、液層厚度,、偏振光及溫度等因素有關(guān)。它是蜂蜜中的糖類化合物所產(chǎn)生的,，蔗糖是右旋糖,水解后得到的右旋的葡萄糖和左旋的果糖的混合物是左旋的,所以蜂蜜具有左旋性.如果往蜂蜜中勾兌蔗糖和葡萄糖,，就會(huì)引起旋光度的改變，即左旋變小,，甚至轉(zhuǎn)為右旋,。利用這一特性可作為鑒別蜂蜜是否摻入了蔗糖或者葡萄糖的好方法。旋光儀通過對(duì)樣品旋光度的測(cè)量,，可以分析確定物質(zhì)的濃度,、含量多少以及純度等。山東物光旋光儀

糖廠的原料及中間制品主要成分都是糖,，均需測(cè)定蔗糖含量(蔗糖分)光法是測(cè)定糖分簡(jiǎn)單快速的一種方法,。但是由于糖廠中間制品及副產(chǎn)品一般都帶有顏色，旋光法則要求樣品顏色淺而透明,，所以通常需要脫色處理,。方法之一是使用近紅外旋光法，其工作波長(zhǎng)遠(yuǎn)大于糖溶液中色素的吸光范圍，不需要脫色,，可以直接檢測(cè)蔗糖分,。同時(shí)用近紅外旋光法，普通旋光法和離子色譜法三種方法,，檢測(cè)混合汁,、清汁、糖漿的蔗糖分,，結(jié)果表明近紅外旋光法準(zhǔn)確性高,，更加環(huán)保,，盡管儀器設(shè)備一次性投資大于普通旋光法,，但運(yùn)行成本相對(duì)比較便宜，有很大發(fā)展空間”,。遼寧旋光儀計(jì)算旋光儀配有數(shù)據(jù)庫,、用戶管理等功能，數(shù)據(jù)可以保存,、傳輸,、打印和溯源，極大提高工作效率,。

選擇旋光儀應(yīng)該注意一下幾點(diǎn)： 1,、測(cè)量模式選擇：大部分旋光儀都有旋光度、比旋度,、濃度,、糖度這四種模式，一些旋光儀還支持自定義模式,。模式越多,，測(cè)試時(shí)可以直接選擇預(yù)設(shè)的模式，省時(shí)省力,。2,、光源選擇：傳統(tǒng)旋光儀有鈉光燈、汞燈,、鹵鎢燈等幾類光源,。而目前越來越多的旋光儀開始采用LED燈來作為光源，LED燈的壽命一般在5000小時(shí)以上,，價(jià)格也較低,，在配合特殊的濾光片后，其波長(zhǎng)能夠達(dá)到589.3nm,，起到與鈉燈一樣的效果,。3、測(cè)量范圍與靈敏度：旋光儀的靈敏度可以通過樣品透過率這一指標(biāo)來反映，一般樣品透過率1%的旋光儀靈敏度相對(duì)比較高,。測(cè)量范圍,、準(zhǔn)確性、重復(fù)性,、小讀數(shù)也是采購時(shí)需要重點(diǎn)考察的指標(biāo),。4、溫控功能：大部分的樣品測(cè)試都對(duì)測(cè)量溫度有一定要求,，GMP規(guī)范中也對(duì)很多物質(zhì)的檢測(cè)規(guī)定了測(cè)試溫度的要求,，因此，選擇一臺(tái)帶有溫控功能的旋光儀非常必要,。6,、自動(dòng)校準(zhǔn)：擁有自動(dòng)校準(zhǔn)功能的旋光儀能夠及時(shí)的調(diào)整儀器的測(cè)試精度，使旋光儀自始至終保持一個(gè)良好的工作狀態(tài),。這個(gè)功能將極大提高檢測(cè)效率,。

旋光儀在食品分析中的應(yīng)用十分普遍，在藥物分析和食品添加劑的檢測(cè)中也有十分重要的地位,。旋光儀除了可以測(cè)量旋光物質(zhì)的含量以外,，與其他儀器聯(lián)合應(yīng)用還可以用于化學(xué)分析、過程實(shí)時(shí)檢測(cè)測(cè)或手性物質(zhì)的測(cè)定,。根據(jù)旋光儀的工作原理,，還可以用來檢測(cè)兩種液體混合后的體積濃度。在地方高?？蒲薪?jīng)費(fèi)較少,，科研力量相對(duì)較弱，大部分教師缺乏購買儀器的能力,，常規(guī)儀器的開放和共享就顯得尤為重要,，不應(yīng)只局限于某些特定的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中。 數(shù)字旋光儀壽命長(zhǎng),、噪音小,，特別是消除了“震蕩”這種模擬平臺(tái)帶來的先天“疾病”。

運(yùn)用編碼技術(shù)是數(shù)字平臺(tái)的重大突破,。傳統(tǒng)的模擬平臺(tái)蝸輪蝸桿機(jī)械結(jié)構(gòu)復(fù)雜,，而且角度的計(jì)數(shù)與偏振片不在同一基線，累積誤差較大,，時(shí)間長(zhǎng)了磨損,、產(chǎn)生間隙不可避免，影響精度和重復(fù)性,。而創(chuàng)新的數(shù)字平臺(tái)采用編碼器計(jì)數(shù),，結(jié)構(gòu)精簡(jiǎn),，每個(gè)位置都是的，無需記憶,，無需找參考點(diǎn),，什么時(shí)候需要知道角度，什么時(shí)候去讀取位置,，這樣抗干擾特性好,，數(shù)據(jù)的可靠性極大提高，而且結(jié)構(gòu)上無接觸無磨損,，高精度編碼器精度萬分之一,，編碼器計(jì)數(shù)與偏振片同軸線，精度高,，重復(fù)性好,。當(dāng)然，數(shù)字平臺(tái)有編碼技術(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，機(jī)械,、光路,、電子,、軟件缺一不可，這是大集成項(xiàng)目,，每個(gè)研發(fā)崗位都是挑戰(zhàn)傳統(tǒng),，追求創(chuàng)新。新型數(shù)字旋光儀由光學(xué)平臺(tái),、傳感器,、單片機(jī)、紅外測(cè)溫,、步進(jìn)電動(dòng)機(jī),、觸摸屏及液晶顯示屏等組成。黑龍江旋光儀的使用操作

旋光儀須滿足提高過程效率的要求,，不僅具有快速,、可靠的測(cè)量，而且也須易于處理和自動(dòng)運(yùn)行,。山東物光旋光儀

自動(dòng)旋光儀在日常使用中應(yīng)該注意保養(yǎng),，具體包括：1.自動(dòng)旋光儀應(yīng)放置在干燥透風(fēng)處，為防止潮氣浸蝕,，盡可能在20℃的工作環(huán)境中使用儀器,。2、搬動(dòng)儀器應(yīng)小心輕放,，避免震動(dòng),。3.光源（鈉光燈）積灰或損壞，可打開機(jī)殼進(jìn)行擦凈或更換。4.機(jī)械部分磨擦阻力增大,，可以打開門板,，在傘形齒輪蝸桿處加少許鐘油。6.假如自動(dòng)旋光儀發(fā)現(xiàn)停轉(zhuǎn)或其它元件損壞的故障,，應(yīng)請(qǐng)專業(yè)職員檢查或通知上海儀邁儀器科技有限公司,，由我公司產(chǎn)品技術(shù)支持進(jìn)行檢驗(yàn)。山東物光旋光儀

上海儀邁儀器科技有限公司目前已成為一家集產(chǎn)品研發(fā),、生產(chǎn),、銷售相結(jié)合的生產(chǎn)型企業(yè)。公司成立于2010-09-03,，自成立以來一直秉承自我研發(fā)與技術(shù)引進(jìn)相結(jié)合的科技發(fā)展戰(zhàn)略,。公司具有旋光儀，折光儀,，激光粒度儀,，電化學(xué)產(chǎn)品等多種產(chǎn)品，根據(jù)客戶不同的需求,，提供不同類型的產(chǎn)品,。公司擁有一批熱情敬業(yè)、經(jīng)驗(yàn)豐富的服務(wù)團(tuán)隊(duì),，為客戶提供服務(wù),。InsMark以符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，并始終如一地堅(jiān)守這一原則,，正是這種高標(biāo)準(zhǔn)的自我要求,，產(chǎn)品獲得市場(chǎng)及消費(fèi)者的高度認(rèn)可。我們本著客戶滿意的原則為客戶提供旋光儀,，折光儀,，激光粒度儀，電化學(xué)產(chǎn)品產(chǎn)品售前服務(wù),，為客戶提供周到的售后服務(wù),。價(jià)格低廉優(yōu)惠，服務(wù)周到,，歡迎您的來電,！