碧螺春的歷史可以追溯到明代,，當(dāng)時武夷山一帶的茶農(nóng)在栽培和制作綠茶方面做了很多探索和嘗試,。隨著時間的推移,，他們發(fā)現(xiàn)只有在特定的時節(jié)采摘,、制作,，才能產(chǎn)出這種好的綠茶,。與一般的綠茶不同，碧螺春的制作過程十分講究,。首先,，采摘時只能摘取嫩葉，因為嫩葉含水分較多,，味道更加鮮嫩,。其次，采摘的時間也必須非常準確,，只能在谷雨和立夏之間的春季采摘,，這樣制作出來的茶葉才能呈現(xiàn)出鮮嫩的特質(zhì)。制作的過程也需要嚴格控制,，包括殺青,、揉捻、干燥等環(huán)節(jié)都需要精細地操作,。這種制作方法不僅保留了茶葉的營養(yǎng)成分,，還使得茶葉口感更加清新爽口,。綠茶的香氣有很多種分類，但是好茶的香氣不管是屬于哪種香型,，聞起來的話都會是非常的舒服的,。杭州保康松針
在綠茶中常說明前和雨前的綠茶好喝,，明前和雨前通常在清明至谷雨這段時間,，采摘受蟲害侵害少的細嫩的芽葉，制成的綠茶口感鮮嫩爽滑,。但由于茶葉種植范圍極為廣闊,，北至山東，南至海南,，都要綠茶生產(chǎn),，不同的地方的，都有不同的采摘時間,，有的頭年12月就已采摘,，有的則在谷雨之后才會采摘，所以選購綠茶時,，不可過于信賴明前和雨前茶,，而被高價所坑。綠茶是夏季受歡迎的茶之一的原因便是,，綠茶是未經(jīng)發(fā)酵茶,，性寒，可清熱下火,，非常適合夏季炎炎烈日的時間段飲用,。舒城蘭花批發(fā)零售綠茶都在春季進行采摘，茶葉十分鮮嫩,。
綠茶處于零發(fā)酵茶,，在氣味上保留了天然的茶葉之香?？梢阅笕∫恍〈榫G茶,，放置鼻前細嗅，若是有著綠茶獨特的清香氣息,，則為好的綠茶,，要是聞道有其他異味，像熟悶味,、霉舊味等基本上可以判定為劣質(zhì)茶,。綠茶的茶湯自帶天然的綠色，湯水澄清鮮亮,，不同品質(zhì)的綠茶,，其湯水顏色深淺不一,。炒青的綠茶其湯色一般為黃綠色，烘青的綠茶一般為深綠色,。若是泡出的綠茶色澤灰暗深褐,，比較渾濁，其質(zhì)量必定不佳,?？梢酝ㄟ^觀察綠茶索條的松緊程度、粗細輕重,、勻整程度等方面,，判斷其綠茶品質(zhì)。炒青的綠茶一般以葉質(zhì)嫩,、峰苗多,、重實為佳，烘青的綠茶一般以葉質(zhì)嫩,、茸毛多為佳。遇到枯散粗大,、碎斷輕飄的綠茶,，一般都是老茶。一般上好的綠茶干茶色澤光滑明亮,、鮮艷油潤,，盡顯茶葉原生態(tài)的色澤，這種通常就象征制作精良,。
綠茶是不建議用紫砂壺泡茶的,，綠茶講究的是鮮嫩，綠茶的茶葉本身就是新鮮的嫩芽和嫩葉,，在沖泡的時候要小心茶水的溫度,，溫度過高會把茶葉燙壞。沖泡綠茶剛開始溫度85℃左右,，但是要快速降溫,，綠茶才能有一個鮮爽的口感，紫砂壺有很好的保溫效果,，對綠茶來說卻是個很大的缺點,。還有就是紫砂壺有雙氣孔的結(jié)構(gòu)，是紫砂泥獨有的特點,，能夠吸附茶葉中的異味,，提升茶葉的品質(zhì)。但是同樣的,，也會吸附綠茶的茶香味,，對綠茶也是不小的傷害,。沖泡綠茶，如果你喜歡大口喝茶,，那么玻璃開口杯是適合的選擇,，一次泡一大杯，如果你喜歡喝功夫茶,，那蓋碗才是真愛,。泡綠茶選擇玻璃杯，便于觀賞茶葉變化并適時飲用,。
選擇適合種植綠茶的土壤和氣候條件非常重要,。綠茶喜歡溫暖濕潤的氣候，適宜的生長溫度為15-30攝氏度,。土壤應(yīng)該富含有機質(zhì)和礦物質(zhì),，排水良好。一般來說,，海拔高度在500-1500米之間的山區(qū)是種植綠茶的理想地點,。綠茶的種子或苗木需要在適當(dāng)?shù)臅r間和方式下種植。一般來說,，綠茶的種子在春季播種,，然后在秋季移植到田地中。種子需要在肥沃的土壤中播種,，然后覆蓋一層薄土,。苗木則需要在育苗床中培育，然后移植到田地中,。綠茶的田間管理非常重要,。這包括除草、修剪和施肥等工作,。除草可以手工或機械化進行,，以確保茶樹的生長環(huán)境清潔。修剪可以幫助茶樹保持良好的形態(tài)和健康的生長,。施肥則可以提供茶樹所需的養(yǎng)分,，促進茶葉的生長和發(fā)育。綠茶含有一種特殊的化合物,，稱為兒茶素,。武漢寧強雀舌
綠茶中的因子含量雖然較低，但對于某些人來說仍可能引起不適,，如心悸和胃部不適,。杭州保康松針
對于新茶友來講,，一般水燒開了,，就會直接用來沖泡綠茶,。但正確的操作并不是這樣的，要想保留綠茶鮮爽,、細嫩的口感,，80~90℃之間的燙水為合適，用直接煮開的沸水沖泡反而會直接燙熟綠茶芽頭,，不利于口感,。所以一般水燒開后，千萬別急著沖泡綠茶,，等待個10來分鐘,，待沸水稍稍放涼即可沖泡綠茶。茶葉一般都是有保質(zhì)期的,，只要是有正規(guī)制作的茶葉,，其包裝都會表明其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。綠茶的保質(zhì)期普遍較短,，盡量一年至一年半喝完,，以免過期，產(chǎn)生變質(zhì),，綠茶時間一久其香氣和口感都會有所流失,，所以盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完。杭州?？邓舍?/p>
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