綠茶是一類茶的總稱,，它屬于中國六大基礎(chǔ)茶類之一。茶葉的分類是按照工藝中發(fā)酵程度不同來進(jìn)行分類的,，而不是顏色,。綠茶屬于不發(fā)酵茶，是中國產(chǎn)量很高的茶類,。綠茶由鮮葉經(jīng)殺青,、揉捻、干燥等工序制作而成,，具有“綠湯綠葉”的特點(diǎn),，講究一個(gè)“鮮”字。綠茶干茶一般為綠色,，但不是所有呈綠色的干茶都是綠茶,。比如清香型的鐵觀音，它的干茶外形比較“綠”,，但它不屬于綠茶,，屬于烏龍茶。白茶里的白毫銀針,、白牡丹,，當(dāng)年的新茶容易被誤認(rèn)為是綠茶。另外有些綠茶的外形,，可能“綠”得不是那么明顯,。比如黃金芽，它的外形偏黃,，但它屬于綠茶,。喝綠茶重要的是品鑒綠茶的鮮爽，特有的風(fēng)味在第二,、三泡,。?？稻栈ú杓用?/p>
天山綠茶是歷史名茶，多制作高級(jí)花茶茶坯,，屬于青綠茶類,，為烘青綠茶的好品種。歷史上,，天山綠茶花色品種非常豐富,，并以“香高、味濃,、色翠,、耐泡”四大特點(diǎn)享譽(yù)中外。其品質(zhì)特點(diǎn)：條索細(xì)長襖勻整,，白毫顯身,，具有三綠（外形翠綠、湯色碧綠,、葉底嫩綠）,，香氣濃久清高，回味生甜,，濃而臾口,，耐于沖泡。代表性花色品種：天山毛峰,、天山銀毫,、清水綠茶。天山綠茶的制作工藝可分為傳統(tǒng)工藝（鮮葉攤涼,、殺青,、揉捻、烘焙）和機(jī)械加工（涼青,、殺青、揉捻,、烘干（毛火和足火））,。天山綠茶中的茶多酚具有殺傷壞細(xì)胞和抑制壞細(xì)胞生長的功效。采花毛尖批發(fā)和零售的價(jià)格綠茶是中國產(chǎn)量巨大的茶類,，目前,，在中國消耗量巨大的也是綠茶。
茶分六大類,，根據(jù)制茶工藝中的發(fā)酵程度劃分,，可分為綠茶、黃茶,、白茶,、青茶,、紅茶、黑茶,，綠茶只是六大茶類中的一種,，而名稱上定義的綠顏色。綠茶在所有六種茶類中,，是沒有經(jīng)過發(fā)酵工藝的茶,，直接由新鮮采摘的茶葉經(jīng)過殺青、揉捻,、干燥等工藝而制作的,，保留了茶葉本身的天然成分，具有原汁原味,，清湯綠葉的特點(diǎn),。一般成品的綠茶顏色都為綠色，但并不是所有擁有綠顏色外表的茶都是綠茶,。通常很多人把白毫銀針,、清香型鐵觀音等茶由于其外形頗綠，而誤認(rèn)為是綠茶,，但實(shí)則白毫銀針屬于白茶,，而清香型鐵觀音屬于青茶。
綠茶的形狀是隨茶類而異的,。像眉茶以條索緊細(xì)形,，如魚鉤者為上，彎曲部位在三分之一為宜,，上尖下鈍身骨重,，下盤少條索均勻，清潔而無夾雜及老葉硬片者為上,，珠茶輝白均以灰白綠色為上,。龍井則以扁而直，上端不彎曲身骨細(xì)嫩者為上,，顏色均以翠綠色為上,。毛峰則以細(xì)長而上端彎曲者為上，顏色則以墨綠而略帶褐色者為上,?？傊珴身毶疃r，潤而均勻的為上,。暗而枯淺而不均勻,，或甚至有不正色，變色起泡有斑點(diǎn)的均為劣品,。味鑒定主要通過氣味的高低,，清濁,，純和，銳鈍及有無青草氣,，與煙臭酸氣等,。綠茶的氣味也會(huì)隨著產(chǎn)地和茶類而異。如龍井特別清香,，毛峰大方特具栗香瓜片香而純和,，玉露特具覆香?？傊?，綠茶香氣以高而清，純而銳為上,；香氣低而濁,，鈍而雜或甚至有青草煙臭酸霉氣味者均為劣品。綠茶是中國的主要茶類之一,，是指采取茶樹的新葉或芽,，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青,、整形,、烘干等工藝而制作的飲品。
綠茶保存的注意事項(xiàng)：1.潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì),，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性,。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜,，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑,，進(jìn)而酸化變質(zhì)。2.高溫.：綠茶茶葉適宜保存溫度為0－5℃,。溫度過高茶葉中的氨基酸,、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞,，使質(zhì)量,、香氣、滋味都有所降低,。3.陽光：陽光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素,。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng),，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞,。4.氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素,、醛類、酯類,、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合,，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深,，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低,。5.異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定,，能夠廣吸異味,。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí),，就會(huì)吸收異味而且無法去除,。綠茶可以幫助****和血糖，預(yù)防疾病,。上海開化龍頂
綠茶的特點(diǎn)是清湯綠葉,，香氣清新持久，滋味鮮醇爽口,。?？稻栈ú杓用?/p>
碧螺春茶葉的制作工藝非常繁復(fù)，需要選用新鮮嫩芽,，經(jīng)過殺青,、揉捻、干燥等多道工序,。其中揉捻是關(guān)鍵的工序,，需要將茶葉揉成一條條螺旋狀，這樣可以使茶葉更加緊實(shí),，釋放更多的香氣和味道,。經(jīng)過多次的揉捻和烘干后，碧螺春茶葉的顏色呈現(xiàn)出特有的翠綠色,，香氣清香,，口感鮮爽甘醇。碧螺春茶葉的品質(zhì)主要取決于茶樹品種,、采摘季節(jié),、制作工藝等多個(gè)因素。茶樹品種是影響茶葉品質(zhì)的主要因素之一,，碧螺春采用的是福鼎大白茶樹的品種,，這種茶樹生長在海拔800米以上的山區(qū)，具有優(yōu)良的茶葉品質(zhì),。采摘季節(jié)也非常重要,，一般在清明節(jié)前后采摘的茶葉口感更佳,。制作工藝也是影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一，碧螺春茶葉的制作工藝非常繁復(fù),，需要精細(xì)的技藝和經(jīng)驗(yàn),。保康菊花茶加盟