綠茶的專(zhuān)業(yè)保存方法：1.石灰塊保存法。生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。綠茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋,，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙,，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi),，中間嵌于一二只石灰袋,。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口,，用磚頭或者厚木版壓實(shí)，以減少空氣交換量,。此后要經(jīng)常檢查保存情況,，石灰潮解后要及時(shí)更換。2.碳貯法,。操作方法與石灰塊保存法基本相同,。所用材料不過(guò)是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶,。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減,。3.綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽,，含水量在3－5%之間,，不超過(guò)6%。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋,，熱封口,，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)沖入氮?dú)?，加封上封口貼,，置于茶箱,，然后送入低溫冷藏庫(kù)保藏。綠茶都在春季進(jìn)行采摘,，茶葉十分鮮嫩,。廈門(mén)峨眉竹葉青

綠茶是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽,，未經(jīng)發(fā)酵,，經(jīng)殺青、整形,、烘干等工藝而制作的飲品,。其色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的色澤，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn),。綠茶經(jīng)過(guò)了殺青,、揉捻、干燥三個(gè)基本流程制作而成,，是未發(fā)酵的茶,，也正因?yàn)榫G茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，因而,，茶葉中許多天然的物質(zhì)被保留下來(lái),，形成了綠茶特有的品質(zhì)，綠茶茶性烈有收斂性,，初嘗味道苦澀,，而后回甘，香氣高,，性涼,。這種茶保留著茶葉原有的屬性，性偏涼寒,，含有較多的寒氣,，屬寒性。比較適合夏季飲用,。具有消熱,、消暑、去火,、降燥,、止渴、生津,、強(qiáng)心提神的功能,。合肥寶頂雪芽綠茶的香氣有很多種分類(lèi)，但是好茶的香氣不管是屬于哪種香型,，聞起來(lái)的話(huà)都會(huì)是非常的舒服的,。

按照茶葉的形態(tài)來(lái)分,，綠茶可以分為扁平形、單芽形,、直條形,、曲條形、曲螺形,、圓珠形,、蘭花形、片形,、團(tuán)塊形,、花束形等等綠茶。如果按照季節(jié)來(lái)分,，可以分為春茶,、夏茶、秋茶,。綠茶特點(diǎn)鮮明,，容易將它從眾多茶葉中辨認(rèn)出來(lái)。首先因?yàn)榫G茶的殺青工藝緣故,，所以保留了很多葉綠素,，所以綠茶的特點(diǎn)是清湯綠葉，香氣清新持久,，滋味鮮醇爽口,。綠茶品類(lèi)多，名茶也多,，比如西湖龍井,、黃山毛峰，洞庭碧螺春,，廬山云霧，信陽(yáng)毛尖,，六安瓜片,、安吉白茶等等。綠茶號(hào)稱(chēng)有四絕,，形美,、色綠、香郁,、味醇,。

綠茶是中國(guó)產(chǎn)量巨大的茶類(lèi)，目前,，在中國(guó)消耗量巨大的也是綠茶,。綠茶是生產(chǎn)花茶主要的原料之一,。其中，西湖龍井,、洞庭碧螺春,、黃山毛峰、太平猴魁,、婺源茗眉,、廬山云霧、信陽(yáng)毛尖,、徑山茶,、六安瓜片、安吉白茶,、顧渚紫筍,、蒙頂甘露等，都屬于綠茶類(lèi)的象征,。在版本眾多的“中國(guó)名茶”中,，綠茶比例占40%左右。西湖龍井茶——”茶中狀元“西湖龍井的大名,，愛(ài)喝茶人士早已如雷貫耳,。其屬于“中國(guó)名茶”之一，甚至龍井茶是當(dāng)仁不讓的茶中狀元,。外形：挺秀,、扁平、光滑勻齊,，色澤翠綠,。香氣滋味：茶湯清香明顯，香馥若蘭,，持久清高,。綠茶，它是不可多得的健康美容佳品,。不僅提神助消化,，還有助消化與消脂，論道清心品味,。綠茶中的茶多酚可能會(huì)與某些藥物發(fā)生相互作用,，影響藥物的吸收和代謝。

綠茶距今已有三千多年的歷史,，在三國(guó)時(shí)期就出現(xiàn)了綠茶生產(chǎn)加工工藝,。到了唐朝就有"蒸青綠茶"的制作方法。而宋朝時(shí)期,，則以"蒸青餅茶"為主,。后來(lái),，明朝時(shí)期綠茶得到了大力推廣，"蒸青餅茶"發(fā)展為散茶,，并大量生產(chǎn),，廣為盛行，促進(jìn)了綠茶加工工藝的發(fā)展,。綠茶是是六大茶類(lèi)中不發(fā)酵的茶,，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻,、干燥三個(gè)基本流程制作而成,，因此保留著許多天然物質(zhì)，比如茶多酚,、咖啡堿,、葉綠素等等。其制成成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保留著鮮茶葉的綠色格調(diào),，這也形成了綠茶的特有品質(zhì),。綠茶茶性烈有收斂性，初嘗味道苦澀,，而后回甘,，香氣高，性涼,。合肥寶頂雪芽

喝綠茶重要的是品鑒綠茶的鮮爽,，特有的風(fēng)味在第二、三泡,。廈門(mén)峨眉竹葉青

如何挑選到一款綠茶呢,？觀外形：扁平挺直，細(xì)緊顯鋒：綠茶的外形也是判斷其品質(zhì)的重要依據(jù),。扁形綠茶的茶條應(yīng)扁平挺直,，光滑無(wú)黃點(diǎn)、無(wú)青綠葉梗,；卷曲形或螺狀綠茶的條索應(yīng)細(xì)緊,，白毫或鋒苗顯露。這些特征都說(shuō)明原料高質(zhì)量,，做工精細(xì)。此外,，我們還可以通過(guò)觀察茶葉的整碎程度來(lái)判斷其品質(zhì),。好的綠茶應(yīng)該保持完整的茶葉形態(tài)，碎茶較少,。如果茶葉碎末較多,，可能是加工過(guò)程中處理不當(dāng)或存儲(chǔ)時(shí)受到擠壓所致,，這樣的茶葉品質(zhì)相對(duì)較差。廈門(mén)峨眉竹葉青