羊肚菌,，學(xué)名Morchellaesculenta(L.)Pers.,，是羊肚菌科,。其菌蓋近球形,、卵形至橢圓形,，高可達(dá)10厘米,，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑,，凹坑不定蛋殼色至淡黃褐色,，棱紋色較淺。柄近圓柱形,，近白色,，中空，圓筒形,。羊肚菌的孢子長(zhǎng)橢圓形,，無色，側(cè)絲頂端膨大,，體輕,，質(zhì)酥脆。羊肚菌在全世界都有分布,，其中在法國(guó),、德國(guó)、美國(guó),、印度,、中國(guó)等地分布較廣，在俄羅斯,、瑞典,、墨西哥、西班牙,、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地區(qū)等也有零星分布,。羊肚菌多生長(zhǎng)在闊葉林或針闊混交林的腐殖質(zhì)層上，主要生長(zhǎng)于富含腐殖質(zhì)的沙壤土中或褐土,、棕壤等,，尤其在火燒后的林地上容易大量生長(zhǎng)。羊肚菌多生長(zhǎng)在闊葉林或針闊混交林的腐殖質(zhì)層上,，喜歡富含腐殖質(zhì)的沙壤土或棕壤,。淘寶羊肚菌價(jià)格表

首批出口羊肚菌市場(chǎng)反饋良好，訂單接踵而來,。博聞公司計(jì)劃在羊肚菌落潮期前,，一周出口一批次?！艾F(xiàn)在我們成功打開了海外市場(chǎng),，不僅化解了羊肚菌的銷售困擾，還增加了營(yíng)收,，我們對(duì)未來的發(fā)展充滿信心,！”陳旻說,。據(jù)悉，迪慶州羊肚菌種植業(yè)快速發(fā)展,，還吸引越來越多村民就近務(wù)工?！拔覀?cè)谶@里工作每天能掙150元,，還能照顧家里?！闭诓烧蚨蔷拇迕駨埿耖f,。以上江鄉(xiāng)為例，現(xiàn)有專門從事羊肚菌種植的基地20余個(gè),，每年可為當(dāng)?shù)靥峁?00余個(gè)就業(yè)崗位,，帶動(dòng)周邊近800名人民增收。湖南天然羊肚菌有哪些羊肚菌的口感鮮美,，無論是單獨(dú)烹飪還是與其他食材搭配,，都能讓菜肴更加美味可口。

羊肚菌含抑制危害的多糖,、抗病毒的活性成分,，具有抗疲勞、抗病毒等作用,。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制使相關(guān)細(xì)胞失活；能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用,。 [3]羊肚菌有機(jī)鍺含量較高,，具有強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒,、增強(qiáng)人體抵抗力的功效,。含有大量人體必需的礦質(zhì)元素，每百克干樣鉀,、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍,，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍,；鐵的含量是香菇的31倍,、猴頭的12倍等。

蒸釀羊肚菌,，用料：生抽2勺,；料酒1勺；鹽適量,；羊肚菌適量,；雞蛋1個(gè),；豬肉500克；胡蘿卜1根,；蔥2顆,；淀粉1勺。做法：1,、將切好的肉沫,、蔥、胡蘿卜,、雞蛋,、生抽、料酒,、鹽,、淀粉攪拌；2,、羊肚菌提前洗好,，把肉沫塞進(jìn)羊肚菌里面，鍋里加水隔水蒸15分鐘,，即可出鍋,。羊肚菌瘦肉湯，用料：羊肚菌4~5只,；瘦肉400克,。做法：1、羊肚菌洗干凈,，浸泡羊肚菌,，瘦肉剁碎一下，調(diào)味,。2,、將浸泡羊肚菌的水倒進(jìn)去煲湯，底部有沙的就不要,，放入瘦肉,，新鮮蓮子，新鮮百合,，燉2小時(shí),。3、全家都愛喝的湯,，清甜美味,，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。羊肚菌的柄近圓柱形,，近白色,，中空,，上部平滑，基部膨大并有不規(guī)則的淺凹槽,。

美味羊肚菌是一種生長(zhǎng)在森林中的野生食用菌,，其外形酷似羊的胃，因此得名,。這種菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸,，維生素和礦物質(zhì)。是世界上分布范圍比較廣的羊肚菌之一,。高羊肚菌是一種子囊菌,，以其獨(dú)特的形態(tài)和珍貴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而出名。其菌蓋部分似蜂窩狀,，由長(zhǎng)和近放射狀的條棱形成似蜂窩狀凹窩,，高羊肚菌的口感脆嫩，鮮美可口,，是有名的世界性美味食用珍品,。半開羊肚菌，同樣是一種珍貴的食用菌和藥用菌,。它具備羊肚菌的大部分特性,，尤其在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面有著獨(dú)特的表現(xiàn)。半開羊肚菌的肉質(zhì)細(xì)嫩有嚼勁,，尤其是菌頭和菌蓋部分,，褶皺豐富且?guī)в虚g隙。羊肚菌的菌蓋近球形,、卵形至橢圓形,，高可達(dá)10厘米，寬3-6厘米,，頂端鈍圓,。有什么羊肚菌怎么做

羊肚菌與海鮮搭配烹飪，能帶來更為豐富的口感和層次,，如羊肚菌燉鮑魚,、羊肚菌炒蝦仁等。淘寶羊肚菌價(jià)格表

羊肚菌燉排骨,，用料：羊肚菌,；排骨；冰糖,；姜,；蒜,；蔥白；老抽,；生抽,；蠔油。做法：1,、將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘,，然后撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉淀,，另取適量清水,，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復(fù)2-3次,，撈出羊肚菌備用,。2、原湯倒出上面的部分,，碗底黑色淤泥部分丟棄,。3、然后再沉淀1次,，保留完全無雜質(zhì)的原湯,。4、排骨飛水洗凈,，鍋里加入少量油,，放入處理好的排骨煸炒，同時(shí)放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味,，加入適量老抽,、生抽、一點(diǎn)蠔油翻炒均勻,，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻,。5、倒入沉淀好的原湯大火煮開,，小火慢燉40-45分鐘,。6、燉至排骨酥爛脫骨時(shí),，轉(zhuǎn)大火收干湯汁,，撒蔥花即可出鍋淘寶羊肚菌價(jià)格表

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