近年來(lái),，潛山市黃柏鎮(zhèn)結(jié)合自身資源稟賦,，因地制宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，連續(xù)三年將食用菌產(chǎn)業(yè)確定為黨委“書(shū)記項(xiàng)目”,，成立鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,、協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社和黨支部,，制訂《食用菌高質(zhì)量發(fā)展若干政策》,，扶持經(jīng)營(yíng)主體擴(kuò)模、提質(zhì),、創(chuàng)新發(fā)展,。為提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益，該鎮(zhèn)在保持傳統(tǒng)食用菌品種（平菇、香菇,、木耳等常溫型品種）基礎(chǔ)上,，與中華供銷總社昆明食用菌研究所簽訂產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議，與河北農(nóng)科所羊肚菌研究人員開(kāi)展深度合作,，引進(jìn)低溫型食用菌——羊肚菌種植獲得成功,，每畝平均效益達(dá)到5萬(wàn)元以上。同時(shí),，積極與高校和科研院所定期舉辦新型職業(yè)農(nóng)民食用菌培訓(xùn)班,，加強(qiáng)食用菌新品種引進(jìn)、篩選和適應(yīng)性栽培技術(shù)推廣應(yīng)用,。羊肚菌在烹飪中的應(yīng)用,，無(wú)論是中式菜肴還是西式料理，都能找到它的身影,。貴州國(guó)內(nèi)羊肚菌介紹

肉末蒸羊肚菌,，用料：羊肚菌4只；肉末50g,；蒜末4g,；香油1g；鹽0.5g,；小白菜1g,。做法：1、將羊肚菌清洗,、浸泡10分鐘,，肉末里加入一個(gè)雞蛋。2,、放入蒜末和鹽,，拌勻，攪拌5分鐘,，把拌好的肉末裝進(jìn)菌子肚里,，要小心菌子肚肚很容易破的。3,、用小白菜的葉子塞進(jìn)菌子尾部,，防止肉末外泄4、放進(jìn)預(yù)熱好的蒸鍋,，10分鐘便可以出爐啦,，顏色杠杠滴…羊肚菌燉烏雞，用料：羊肚菌,、烏雞,、枸杞,、紅棗、筍片,、高湯,、鹽、雞精,、蔥段,、姜片、料酒各適量,。做法：1,、將干羊肚菌用溫水泡開(kāi)洗凈，烏雞宰殺去內(nèi)臟洗凈,，然后放入沸水焯一下,，撈出洗凈。2,、坐鍋點(diǎn)火放入高湯,、烏雞用大火燒開(kāi),，撇去浮沫,，加入料酒、鹽,、雞精,、蔥段、姜片,、羊肚菌,、枸杞、紅棗,、用中火燉至雞肉爛出鍋即可,。云南特別羊肚菌有用嗎羊肚菌的栽培土壤pH值宜為6.5～7.5，中性或微堿性有利于其生長(zhǎng),。

首批出口羊肚菌市場(chǎng)反饋良好,，訂單接踵而來(lái)。博聞公司計(jì)劃在羊肚菌落潮期前,，一周出口一批次,。“現(xiàn)在我們成功打開(kāi)了海外市場(chǎng),，不僅化解了羊肚菌的銷售困擾,，還增加了營(yíng)收，我們對(duì)未來(lái)的發(fā)展充滿信心,！”陳旻說(shuō),。據(jù)悉,，迪慶州羊肚菌種植業(yè)快速發(fā)展，還吸引越來(lái)越多村民就近務(wù)工,?！拔覀?cè)谶@里工作每天能掙150元，還能照顧家里,?！闭诓烧蚨蔷拇迕駨埿耖f(shuō)。以上江鄉(xiāng)為例,，現(xiàn)有專門(mén)從事羊肚菌種植的基地20余個(gè),，每年可為當(dāng)?shù)靥峁?00余個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)周邊近800名人民增收,。

羊肚菌燜雞,，用料：羊肚菌4個(gè)；雞腿2只,；西蘭花250g,；大蔥半根；小蔥一根,；姜片少許,；冰糖適量；蠔油適量,；生抽適量,；料酒適量。做法：1,、準(zhǔn)備好羊肚菌：羊肚菌提前半小時(shí)在45度清水里浸泡,，浸泡過(guò)羊肚菌的原湯不要倒掉，放一邊沉淀,，沉淀后倒出十分上面的部分備用,，碗底沉淀物丟棄。然后撈起輕輕擠出水分,，反復(fù)打圈清洗,，擠干水分，對(duì)半切開(kāi)備用,。2,、西蘭花切好焯水備用，備好其他材料,，雞腿切塊,、大蔥切段、小蔥切粒,、姜切片,。3,、冷鍋下油，放入適量冰糖翻炒片刻,，放入大蔥和姜片炒出香味,。4、放入雞腿肉煸至金黃,，接著沿鍋邊倒入適量料酒和生抽煸炒,，放入羊肚菌一起煸炒片刻，加入蠔油繼續(xù)煸炒片刻,，倒入泡過(guò)羊肚菌的原湯,。5、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火燜煮10-15分鐘,，待湯汁略收干就可以裝盤(pán)了,，撒入蔥花，西蘭花擺盤(pán),，開(kāi)飯咯,。羊肚菌的種植基地通常位于生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)，為羊肚菌的生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件,。

室外脫袋栽培：室內(nèi)培養(yǎng)好的菌棒也可移到室外栽培,。選擇光照為3陽(yáng)7陰的林地作畦，畦寬1米,，深20-25厘米,，長(zhǎng)度不限，整好畦后噴或輕澆水一次,，用10%石灰水殺滅害蟲(chóng)和雜菌。脫袋排菌棒方法與室內(nèi)栽培相同,，只是底層可不鋪塑料薄膜,，但要注意畦內(nèi)溫度變化，防止陽(yáng)光直射,。室外生料栽培：在室外選擇3陽(yáng)7陰或半陰半陽(yáng),、土質(zhì)疏松潮濕、排水良好的地方,，挖深20-25厘米的坑,，坑底先用水澆濕，將上面任一配方料,，按比例稱好,，用水拌勻，在底層鋪一層料,，壓平后約4-5厘米,，每平方米用菌種12×28平方厘米/袋,，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上,，然后用薄層細(xì)腐殖土覆蓋,，在其上鋪第二層料，厚仍為4-5厘米,，壓平后再以同法播種,。播完后用疏松腐殖土覆蓋、厚度為3-5厘米,，再蓋一層闊葉樹(shù)葉,，以保溫保濕。蓋完后適當(dāng)灑些水,，為防止人或牲畜踐踏及強(qiáng)光直射,，在樹(shù)葉上搭蓋一些樹(shù)枝。羊肚菌的口感鮮美,，肉質(zhì)厚實(shí),，咬上一口，仿佛能感受到大自然的饋贈(zèng),。黑龍江當(dāng)?shù)匮蚨蔷詢r(jià)比

羊肚菌的采摘季節(jié)短暫,，一般在春季和秋季，采摘后的羊肚菌需要妥善保存以保持其新鮮度,。貴州國(guó)內(nèi)羊肚菌介紹

160—220元/公斤,！昆明上市頭水銅綠菌繼3月18日，云南木水花野生菌交易中心（以下簡(jiǎn)稱“木水花市場(chǎng)”）迎來(lái)今年比較早的一批雞樅后,，近日,，市場(chǎng)內(nèi)又到了兩批銅綠菌，分別來(lái)自湖南和廣西,，售價(jià)為160—220元/公斤,。銅綠菌比去年上市早 價(jià)格便宜在木水花市場(chǎng)云南山珍部落商業(yè)有限公司店鋪里，負(fù)責(zé)人莫名從冷藏庫(kù)抬出了一筐銅綠菌,，每朵菌子上沾著泥土,，看起來(lái)很新鮮，不禁讓人回味起野生菌的鮮香,。莫名介紹,，這批菌子來(lái)自廣西，共6公斤,，售價(jià)為200—220元/公斤,。因?yàn)橐吧灰妆４妫@段時(shí)間市場(chǎng)人太少,，如果擺攤賣不掉會(huì)有損耗,。目前主要是通過(guò)微信朋友圈售賣,，如果有顧客需要就直接打包發(fā)出?！蹦f(shuō),，因?yàn)樯怆y做，今年銅綠菌價(jià)格比往年便宜,，所以賣200—220元/公斤,。“今年云南天干,，雨水少,，本地野生菌上市得晚，去年這個(gè)時(shí)候思茅的紅蔥都上市了,，只是量比較少,。”貴州國(guó)內(nèi)羊肚菌介紹