室外脫袋栽培：室內培養(yǎng)好的菌棒也可移到室外栽培,。選擇光照為3陽7陰的林地作畦,，畦寬1米，深20-25厘米,，長度不限,，整好畦后噴或輕澆水一次，用10%石灰水殺滅害蟲和雜菌,。脫袋排菌棒方法與室內栽培相同,，只是底層可不鋪塑料薄膜，但要注意畦內溫度變化,，防止陽光直射,。室外生料栽培：在室外選擇3陽7陰或半陰半陽、土質疏松潮濕,、排水良好的地方,，挖深20-25厘米的坑，坑底先用水澆濕,，將上面任一配方料,，按比例稱好，用水拌勻,，在底層鋪一層料,，壓平后約4-5厘米，每平方米用菌種12×28平方厘米/袋,，掰成核桃大小菌塊,，均勻撒在料上，然后用薄層細腐殖土覆蓋,，在其上鋪第二層料,，厚仍為4-5厘米，壓平后再以同法播種,。播完后用疏松腐殖土覆蓋,、厚度為3-5厘米，再蓋一層闊葉樹葉，以保溫保濕,。蓋完后適當灑些水,，為防止人或牲畜踐踏及強光直射，在樹葉上搭蓋一些樹枝,。羊肚菌的栽培土壤pH值宜為6.5～7.5,，中性或微堿性有利于其生長。福建天然羊肚菌圖片

羊肚菌燒豆腐,，用料：嫩豆腐一塊,；羊肚菌一小把；香蔥若干,。做法：1,、香蔥洗凈，蔥白切段,，蔥綠切成末,。2、羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā),，泡過的水去除沉淀物以后留下來備用,。3、煎嫩豆腐成形的關鍵一步：鍋中加水,、少許鹽燒開,，嫩豆腐放入汆燙一下撈出備用。4,、炒鍋倒入油燒熱轉小火,，豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中。全部放入鍋中后中小火煎豆腐,，一面煎好小心翻面,，直到兩面都煎成金黃色盛出。5,、鍋中留少許底油,，加蔥白爆香，然后把煎好的豆腐,、泡好的羊肚菌放入,，泡菌的水也倒入，按照個人口味加入醬油或豆瓣醬調味,，大火燒開轉小火燉煮至豆腐入味,。6、蔥白段用筷子夾出丟掉,，裝盤后撒上蔥花即可享用了福建淘寶羊肚菌主要產地羊肚菌的美味不僅吸引了眾多食客的關注,，也引發(fā)了科學家們的深入研究,。

羊肚菌，素有蘑菇界“愛馬仕”之稱,，菌如其名,，形似且口感有幾分神似羊肚。說它是蘑菇界“愛馬仕”是因為野生的羊肚菌非常稀有,，是世界上名貴菌種之一,。人工栽培難度高，產量低,，所以珍貴,。而且它的營養(yǎng)價值非常高,，富含多種人體需要的氨基酸,、蛋白質和維生素?！侗静菥V目》中還有“味甘,，益腸胃，化痰調氣”的記載,。資料還顯示,，羊肚菌中含有大量人體必需的礦質元素，像鋅的含量是香菇的4.3倍,、猴頭菇的4倍,；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭菇的12倍,。

羊肚菌,，菌蓋近球形、卵形至橢圓形,，高4-10厘米,，寬3-6厘米，頂端鈍圓,，表面有似羊肚狀的凹坑,。凹坑不定形至近圓形，寬4-12毫米,，蛋殼色至淡黃褐色,，棱紋色較淺，不規(guī)則地交叉,。柄近圓柱形,，近白色，中空,，上部平滑,，基部膨大并有不規(guī)則的淺凹槽，長5-7厘米，粗約為菌蓋的2/3,。子囊圓筒形,，孢子長橢圓形，無色,，每個子囊內含8個,，呈單行排列。側絲頂端膨大,，粗達12微米,，體輕，質酥脆,。羊肚菌是食藥兼用菌,，其香味獨特，營養(yǎng)豐富,，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,，一直被歐美等國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。羊肚菌的種植過程中,，需要注重生態(tài)保護和可持續(xù)發(fā)展,，確保資源的合理利用和環(huán)境的健康。

因不同地區(qū)大氣,、水文,、土壤、生物,、地貌等影響因素具有多樣性,，形成了地方特色的小氣候區(qū)域，導致中國不同產區(qū)和不同種類羊肚菌中的營養(yǎng)素組成和含量有明顯差異（表1,、2）：云南羊肚菌蛋白質含量比較高,，湖北羊肚菌脂類含量比較高，不同地區(qū)羊肚菌碳水化合物含量相近,；粗柄羊肚菌蛋白質含量比較高,，黑脈羊肚菌蛋白質含量比較低，尖頂羊肚菌蛋白質含量較低,，但脂類和礦物質含量較高,。脂類：羊肚菌中脂肪酸種類十分豐富。碳水化合物：羊肚菌中含有豐富的碳水化合物,。羊肚菌的烹飪過程中,，可以搭配各種調料和食材，以豐富其口感和風味,。廣東羊肚菌吃法

羊肚菌的烹飪方法多樣,，可以清蒸,、紅燒、燉湯等,，每一種做法都能展現出其獨特的魅力,。福建天然羊肚菌圖片

羊肚菌含抑制危害的多糖、抗病毒的活性成分,，具有抗疲勞,、抗病毒等作用。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,，可運輸大量氧分子來抑制使相關細胞失活,；能加強維生素E的抗氧化作用。 [3]羊肚菌有機鍺含量較高,，具有強健身體,、預防感冒、增強人體抵抗力的功效,。含有大量人體必需的礦質元素,，每百克干樣鉀,、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍,，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍,；鐵的含量是香菇的31倍,、猴頭的12倍等。福建天然羊肚菌圖片