中新網(wǎng)迪慶4月30日電 (張雷 斯那次里)記者30日從昆明海關(guān)了解到，隨著一批重300千克的鮮人工種植羊肚菌經(jīng)昆明海關(guān)所屬香格里拉海關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格,、順利銷往法國(guó),，標(biāo)志著迪慶州羊肚菌實(shí)現(xiàn)頭次出口，這也是當(dāng)?shù)厝斯しN植食用菌頭次走出國(guó)門,。迪慶藏族自治州位于滇,、川、藏三省區(qū)交界處,，森林茂密,、生態(tài)良好，是松茸,、牛肝菌,、塊菌、羊肚菌等各類菌子的質(zhì)量產(chǎn)地,。食用菌采摘,、種植已成為迪慶各族民眾增收的重要經(jīng)濟(jì)來源,，人工種植羊肚菌就是典型。羊肚菌中的不飽和脂肪酸具有穩(wěn)定膽固醇,、預(yù)防等作用,，對(duì)人體健康有益。云南天然羊肚菌推薦

素炒羊肚菌食材：羊肚菌,、青椒,、蔥姜蒜、生抽步驟：羊肚菌沖洗后浸泡變軟,，切成條形,；青椒清洗后也切成斜條形。鍋中倒入適量的油,，油熱后下入羊肚菌翻炒幾下,，加入鹽入味，淋入清水煮3-5分鐘,。放入青椒條,，倒入生抽提鮮，混合均勻后翻炒入味即可出鍋,。

羊肚菌燉雞食材：羊肚菌,、雞肉、枸杞,、姜片,、鹽步驟：羊肚菌清洗后浸泡變軟；雞肉切塊備用,。將雞肉,、羊肚菌、枸杞,、姜片放入鍋中,，加入足夠的清水。慢火燉煮數(shù)個(gè)小時(shí),，直到雞肉熟爛,，加入鹽調(diào)味即可。

紅燒羊肚菌食材：羊肚菌,、火腿,、青椒、豆瓣醬,、高湯,、醬油、味精,、生粉,、麻油步驟：羊肚菌泡洗干凈，火腿,、青椒切成菱形片備用,。凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱,，放入豆瓣醬炒香,，加入高湯、火腿,、青椒,、羊肚菌、醬油燒煮3分鐘左右,。加入味精調(diào)味,，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可,。 黑龍江家喻戶曉羊肚菌答疑解惑羊肚菌的烹飪方法不斷創(chuàng)新,，人們正在嘗試將其與其他食材結(jié)合，創(chuàng)造出更多美味佳肴,。

羊肚菌燉排骨,，用料：羊肚菌；排骨,；冰糖,；姜；蒜,；蔥白,；老抽；生抽,；蠔油,。做法：1、將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘,，然后撈起輕輕擠出水分,，原湯放一邊沉淀，另取適量清水,，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,，反復(fù)2-3次，撈出羊肚菌備用,。2,、原湯倒出上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄,。3,、然后再沉淀1次,，保留完全無雜質(zhì)的原湯。4,、排骨飛水洗凈,，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒,，同時(shí)放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味,，加入適量老抽、生抽,、一點(diǎn)蠔油翻炒均勻,，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。5,、倒入沉淀好的原湯大火煮開,，小火慢燉40-45分鐘。6,、燉至排骨酥爛脫骨時(shí),，轉(zhuǎn)大火收干湯汁，撒蔥花即可出鍋

160—220元/公斤,！昆明上市頭水銅綠菌繼3月18日,，云南木水花野生菌交易中心（以下簡(jiǎn)稱“木水花市場(chǎng)”）迎來今年比較早的一批雞樅后，近日,，市場(chǎng)內(nèi)又到了兩批銅綠菌,，分別來自湖南和廣西，售價(jià)為160—220元/公斤,。銅綠菌比去年上市早 價(jià)格便宜在木水花市場(chǎng)云南山珍部落商業(yè)有限公司店鋪里,，負(fù)責(zé)人莫名從冷藏庫(kù)抬出了一筐銅綠菌，每朵菌子上沾著泥土,，看起來很新鮮,，不禁讓人回味起野生菌的鮮香。莫名介紹,，這批菌子來自廣西,，共6公斤，售價(jià)為200—220元/公斤,。因?yàn)橐吧灰妆４?，這段時(shí)間市場(chǎng)人太少，如果擺攤賣不掉會(huì)有損耗,。目前主要是通過微信朋友圈售賣,，如果有顧客需要就直接打包發(fā)出?！蹦f,，因?yàn)樯怆y做,，今年銅綠菌價(jià)格比往年便宜，所以賣200—220元/公斤,?！敖衲暝颇咸旄桑晁?，本地野生菌上市得晚，去年這個(gè)時(shí)候思茅的紅蔥都上市了,，只是量比較少,。”羊肚菌富含蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

羊肚菌,，菌蓋近球形、卵形至橢圓形,，高4-10厘米,，寬3-6厘米，頂端鈍圓,，表面有似羊肚狀的凹坑,。凹坑不定形至近圓形，寬4-12毫米,，蛋殼色至淡黃褐色,，棱紋色較淺，不規(guī)則地交叉,。柄近圓柱形,，近白色，中空,，上部平滑,，基部膨大并有不規(guī)則的淺凹槽，長(zhǎng)5-7厘米,，粗約為菌蓋的2/3,。子囊圓筒形，孢子長(zhǎng)橢圓形,，無色,，每個(gè)子囊內(nèi)含8個(gè)，呈單行排列,。側(cè)絲頂端膨大,，粗達(dá)12微米,，體輕，質(zhì)酥脆,。羊肚菌是食藥兼用菌,，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺,，一直被歐美等國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。羊肚菌的香氣濃郁,，烹飪時(shí)無需過多調(diào)料,，即可散發(fā)出令人陶醉的香氣。上海羊肚菌單價(jià)

羊肚菌的種植和加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹匾еa(chǎn)業(yè),，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn),。云南天然羊肚菌推薦

羊肚菌燒豆腐，用料：嫩豆腐一塊,；羊肚菌一小把,；香蔥若干。做法：1,、香蔥洗凈,，蔥白切段，蔥綠切成末,。2,、羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā)，泡過的水去除沉淀物以后留下來備用,。3,、煎嫩豆腐成形的關(guān)鍵一步：鍋中加水、少許鹽燒開,，嫩豆腐放入汆燙一下?lián)瞥鰝溆谩?,、炒鍋倒入油燒熱轉(zhuǎn)小火，豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中,。全部放入鍋中后中小火煎豆腐,，一面煎好小心翻面，直到兩面都煎成金黃色盛出,。5,、鍋中留少許底油，加蔥白爆香,，然后把煎好的豆腐,、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照個(gè)人口味加入醬油或豆瓣醬調(diào)味,，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮至豆腐入味,。6、蔥白段用筷子夾出丟掉,，裝盤后撒上蔥花即可享用了云南天然羊肚菌推薦