蒸釀羊肚菌,，用料：生抽2勺,；料酒1勺；鹽適量,；羊肚菌適量,；雞蛋1個(gè)；豬肉500克,；胡蘿卜1根,；蔥2顆；淀粉1勺,。做法：1,、將切好的肉沫、蔥,、胡蘿卜,、雞蛋、生抽,、料酒,、鹽、淀粉攪拌,；2,、羊肚菌提前洗好，把肉沫塞進(jìn)羊肚菌里面,，鍋里加水隔水蒸15分鐘,，即可出鍋,。羊肚菌瘦肉湯,，用料：羊肚菌4~5只；瘦肉400克,。做法：1,、羊肚菌洗干凈，浸泡羊肚菌,，瘦肉剁碎一下,，調(diào)味。2,、將浸泡羊肚菌的水倒進(jìn)去煲湯,，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鮮蓮子,，新鮮百合,，燉2小時(shí)。3,、全家都愛喝的湯,，清甜美味，營養(yǎng)滋補(bǔ),。羊肚菌的香氣濃郁,，烹飪時(shí)無需過多調(diào)料，即可散發(fā)出令人陶醉的香氣,。江西培育羊肚菌介紹

近年來,，潛山市黃柏鎮(zhèn)結(jié)合自身資源稟賦，因地制宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),，連續(xù)三年將食用菌產(chǎn)業(yè)確定為黨委“書記項(xiàng)目”,，成立鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組、協(xié)會(huì),、專業(yè)合作社和黨支部,，制訂《食用菌高質(zhì)量發(fā)展若干政策》，扶持經(jīng)營主體擴(kuò)模,、提質(zhì),、創(chuàng)新發(fā)展。為提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益,，該鎮(zhèn)在保持傳統(tǒng)食用菌品種（平菇,、香菇、木耳等常溫型品種）基礎(chǔ)上,，與中華供銷總社昆明食用菌研究所簽訂產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議,，與河北農(nóng)科所羊肚菌研究人員開展深度合作，引進(jìn)低溫型食用菌——羊肚菌種植獲得成功,，每畝平均效益達(dá)到5萬元以上,。同時(shí)，積極與高校和科研院所定期舉辦新型職業(yè)農(nóng)民食用菌培訓(xùn)班,，加強(qiáng)食用菌新品種引進(jìn),、篩選和適應(yīng)性栽培技術(shù)推廣應(yīng)用。湖南農(nóng)副羊肚菌吃法羊肚菌在烹飪中可用來制作各種美食,，如羊肚菌湯,、羊肚菌燉雞等，味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,。

羊肚菌,，素有蘑菇界“愛馬仕”之稱，菌如其名,，形似且口感有幾分神似羊肚,。說它是蘑菇界“愛馬仕”是因?yàn)橐吧难蚨蔷浅Ｏ∮校鞘澜缟厦F菌種之一,。人工栽培難度高,，產(chǎn)量低，所以珍貴,。而且它的營養(yǎng)價(jià)值非常高,，富含多種人體需要的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,?！侗静菥V目》中還有“味甘，益腸胃,，化痰調(diào)氣”的記載,。資料還顯示，羊肚菌中含有大量人體必需的礦質(zhì)元素,，像鋅的含量是香菇的4.3倍,、猴頭菇的4倍；鐵的含量是香菇的31倍,、猴頭菇的12倍,。

羊肚菌聞起來略帶煙熏味，口感鮮嫩清甜,，滑爽有肉質(zhì)感,。煲湯、清炒,、紅燒,、蒸制均有獨(dú)特風(fēng)味，有“素中之葷”的美稱,?？纯淳W(wǎng)友們的發(fā)揮，有沒有一些靈感了呢,？如果您想一年四季都嘗到羊肚菌的美味,，也不是不能實(shí)現(xiàn),，羊肚菌干貨以及罐裝包裝供您選擇,。羊肚菌的人工栽培一直是愛好者和科學(xué)家追逐的熱點(diǎn)，但實(shí)現(xiàn)大面積人工栽培也只十年多的時(shí)間,，北京市種植羊肚菌成功于2015年,。喜愛溫暖濕潤環(huán)境的羊肚菌，要想在本地種植并獲得較高產(chǎn)量，難度不小,。隨著近年來栽培技術(shù)的深入研究和設(shè)施調(diào)控技術(shù)的發(fā)展,，這一設(shè)想轉(zhuǎn)化成為現(xiàn)實(shí)羊肚菌的菌蓋近球形、卵形至橢圓形,，高可達(dá)10厘米,，寬3-6厘米，頂端鈍圓,。

羊肚菌含抑制危害的多糖,、抗病毒的活性成分，具有抗疲勞,、抗病毒等作用,。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制使相關(guān)細(xì)胞失活,；能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用,。 [3]羊肚菌有機(jī)鍺含量較高，具有強(qiáng)健身體,、預(yù)防感冒,、增強(qiáng)人體抵抗力的功效。含有大量人體必需的礦質(zhì)元素,，每百克干樣鉀,、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍,、猴頭的4倍,；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等,。羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值高,，富含多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種健康食品,。廣東低脂羊肚菌電話

羊肚菌中的不飽和脂肪酸具有穩(wěn)定膽固醇,、預(yù)防等作用，對(duì)人體健康有益,。江西培育羊肚菌介紹

羊肚菌燒豆腐,，用料：嫩豆腐一塊；羊肚菌一小把,；香蔥若干,。做法：1、香蔥洗凈,，蔥白切段,，蔥綠切成末,。2、羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā),，泡過的水去除沉淀物以后留下來備用,。3、煎嫩豆腐成形的關(guān)鍵一步：鍋中加水,、少許鹽燒開,，嫩豆腐放入汆燙一下?lián)瞥鰝溆谩?、炒鍋倒入油燒熱轉(zhuǎn)小火,，豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中,。全部放入鍋中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面,，直到兩面都煎成金黃色盛出,。5、鍋中留少許底油,，加蔥白爆香,，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,，泡菌的水也倒入,，按照個(gè)人口味加入醬油或豆瓣醬調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮至豆腐入味,。6,、蔥白段用筷子夾出丟掉，裝盤后撒上蔥花即可享用了江西培育羊肚菌介紹