因不同地區(qū)大氣,、水文、土壤,、生物,、地貌等影響因素具有多樣性，形成了地方特色的小氣候區(qū)域,，導(dǎo)致中國(guó)不同產(chǎn)區(qū)和不同種類羊肚菌中的營(yíng)養(yǎng)素組成和含量有明顯差異（表1,、2）：云南羊肚菌蛋白質(zhì)含量比較高，湖北羊肚菌脂類含量比較高,，不同地區(qū)羊肚菌碳水化合物含量相近,；粗柄羊肚菌蛋白質(zhì)含量比較高，黑脈羊肚菌蛋白質(zhì)含量比較低,，尖頂羊肚菌蛋白質(zhì)含量較低,，但脂類和礦物質(zhì)含量較高。脂類：羊肚菌中脂肪酸種類十分豐富,。碳水化合物：羊肚菌中含有豐富的碳水化合物,。羊肚菌的烹飪技巧需要一定的火候掌控，以保持其原有的風(fēng)味和口感。江西名優(yōu)羊肚菌主要產(chǎn)地

香格里拉市博聞食品有限公司(下稱“博聞公司”)的羊肚菌出口種植備案基地坐落于海拔約2000米的香格里拉市上江鄉(xiāng)格蘭村,，這里毗鄰金沙江,，土壤肥沃，溫差適度,。走進(jìn)基地,，潔白的大棚鱗次櫛比，羊肚菌撐著褐色的“小傘”一簇簇破土而出,，工人們正有序采摘,。“過(guò)去,，我們種植的羊肚菌只在國(guó)內(nèi)銷售,，隨著種植羊肚菌企業(yè)、農(nóng)戶的增多,，原有市場(chǎng)趨于飽和,。”博聞公司市場(chǎng)部經(jīng)理陳旻說(shuō),，雖經(jīng)營(yíng)野生菌出口業(yè)務(wù)多年,，但這是頭次出口人工種植菌類，計(jì)劃在羊肚菌落潮期前,，一周出口一批次,，有效彌補(bǔ)鮮松茸、牛肝菌的出口真空期,。江西名優(yōu)羊肚菌主要產(chǎn)地羊肚菌富含蛋白質(zhì),、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

羊肚菌是一種珍貴的食用菌，具有獨(dú)特的香味和口感,。下面是一些羊肚菌的食用方法：12素炒羊肚菌,。將羊肚菌清洗后泡發(fā)，切片,，與青紅椒,、洋蔥一起炒制，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,。羊肚菌雞湯,。將羊肚菌與雞肉、紅棗,、生姜、蔥一起燉煮,，制成營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品,。清炒羊肚菌,。用少許食用油煸炒羊肚菌切片，加入適量鹽和其他調(diào)味料,。羊肚菌燉排骨,。將羊肚菌和排骨一起燉煮，制作出口感鮮美,、口味濃郁的菜品,。羊肚菌炒雞蛋。將羊肚菌切片后與雞蛋一起炒制,，簡(jiǎn)單易做,，適合家常食用。羊肚菌燒豆腐,。將羊肚菌與豆腐一起燒制,，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富,。羊肚菌炒青菜,。將羊肚菌與各種青菜一起炒制，清淡可口,。羊肚菌炒米粉,。將羊肚菌與米粉一起炒制，口感鮮美,。羊肚菌燒雞蛋,。將羊肚菌與雞蛋一起燒制，簡(jiǎn)單家常,。羊肚菌炒飯,。將羊肚菌與米飯一起炒制，美味主食,。

羊肚菌燜雞,，用料：羊肚菌4個(gè)；雞腿2只,；西蘭花250g,；大蔥半根；小蔥一根,；姜片少許,；冰糖適量；蠔油適量,；生抽適量,；料酒適量。做法：1、準(zhǔn)備好羊肚菌：羊肚菌提前半小時(shí)在45度清水里浸泡,，浸泡過(guò)羊肚菌的原湯不要倒掉,，放一邊沉淀，沉淀后倒出十分上面的部分備用,，碗底沉淀物丟棄,。然后撈起輕輕擠出水分，反復(fù)打圈清洗,，擠干水分,，對(duì)半切開(kāi)備用。2,、西蘭花切好焯水備用,，備好其他材料，雞腿切塊,、大蔥切段,、小蔥切粒、姜切片,。3,、冷鍋下油，放入適量冰糖翻炒片刻,，放入大蔥和姜片炒出香味,。4、放入雞腿肉煸至金黃,，接著沿鍋邊倒入適量料酒和生抽煸炒,，放入羊肚菌一起煸炒片刻，加入蠔油繼續(xù)煸炒片刻,，倒入泡過(guò)羊肚菌的原湯,。5、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火燜煮10-15分鐘,，待湯汁略收干就可以裝盤(pán)了,，撒入蔥花，西蘭花擺盤(pán),，開(kāi)飯咯,。羊肚菌的種植過(guò)程中，需要注意防治病蟲(chóng)害,，以保證產(chǎn)量和品質(zhì),。

中新網(wǎng)迪慶4月30日電 (張雷 斯那次里)記者30日從昆明海關(guān)了解到，隨著一批重300千克的鮮人工種植羊肚菌經(jīng)昆明海關(guān)所屬香格里拉海關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格,、順利銷往法國(guó),，標(biāo)志著迪慶州羊肚菌實(shí)現(xiàn)頭次出口,，這也是當(dāng)?shù)厝斯しN植食用菌頭次走出國(guó)門(mén)。迪慶藏族自治州位于滇,、川,、藏三省區(qū)交界處，森林茂密,、生態(tài)良好，是松茸,、牛肝菌,、塊菌、羊肚菌等各類菌子的質(zhì)量產(chǎn)地,。食用菌采摘,、種植已成為迪慶各族民眾增收的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，人工種植羊肚菌就是典型,。羊肚菌是一種食藥兼用的菌,，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富,，被歐美等國(guó)家視為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品,。江西名優(yōu)羊肚菌主要產(chǎn)地

羊肚菌富含的多種氨基酸和微量元素，對(duì)身體健康有著積極的促進(jìn)作用,。江西名優(yōu)羊肚菌主要產(chǎn)地

隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),，羊肚菌的市場(chǎng)需求逐年增加。其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使得羊肚菌在市場(chǎng)上的價(jià)格居高不下,。未來(lái),，隨著種植技術(shù)的不斷發(fā)展和產(chǎn)量的提高，羊肚菌的市場(chǎng)前景將更加廣闊,。羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅帶動(dòng)了種植戶的收入增加,，還促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。例如,，羊肚菌的加工,、銷售、物流等環(huán)節(jié)都得到了快速發(fā)展,。新鮮的羊肚菌需要妥善保鮮和儲(chǔ)存以保持其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。一般可采用冷藏、真空包裝等方式進(jìn)行儲(chǔ)存,。雖然羊肚菌具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，但并非所有人都適合食用。例如,，過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食羊肚菌,。江西名優(yōu)羊肚菌主要產(chǎn)地