功效與作用：棗具有促進(jìn)發(fā)育、生津止渴、促進(jìn)新陳代謝等多種作用。棗中的膳食纖維有助于人體日常習(xí)慣,，而賴氨酸、蘇氨酸,、組氨酸等氨基酸對促進(jìn)小兒生長和智力發(fā)育有益,。棗中的鐵質(zhì)和纖維質(zhì)能生津止渴,、消除疲勞,，而大量的維生素和多種微量元素則有助于保肝護(hù)肝。棗還富含維生素C,，有助于促進(jìn)新陳代謝,，延緩衰老。食用方法：棗可以直接食用,，也可以用來熬粥,、煮湯、泡茶等,。棗還可以與其他食材搭配食用,，如紅棗枸杞茶、紅棗桂圓湯等,，能夠增強(qiáng)營養(yǎng)價值和口感,。棗還可以用于制作糕點(diǎn)、面包,、糖果等食品,，增加食品的口感和營養(yǎng)價值。每當(dāng)秋天來臨,，棗樹上的棗子就沉甸甸地掛滿了枝頭,，如同滿天的繁星。江蘇名優(yōu)棗辨別

棗（Ziziphusjujuba）是一種水果,，也常被稱為大棗,、刺棗或貫棗。它屬于鼠李科棗屬植物,，原產(chǎn)于中國,，亞洲、歐洲和美洲常有栽培,。棗樹的果實(shí)呈長圓形或球形,，成熟時顏色為紅色，表面光滑,。棗樹的葉子為紙質(zhì),，呈卵形或卵狀橢圓形，表面有光澤,，背面為綠白色,。花為黃綠色,，兩性,，無毛,，具有短總花梗，聚傘花序腋生或頂生,。棗的營養(yǎng)價值很高,，含有豐富的維生素C、維生素P（也叫蘆?。?、維生素A、B族維生素和黃酮類物質(zhì),。它還含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、有機(jī)酸,、鈣、磷,、鐵等營養(yǎng)成分,。其中，維生素C的含量在果品中名列前茅,，有“維生素王”之美稱,。江蘇品種棗是什么棗不僅是美味的食品，還是一種傳統(tǒng)的中藥材,，具有多種作用,。

直接食用：鮮棗可以直接食用，口感鮮甜脆爽,，且具備營養(yǎng)價值,。干棗也可以作為零食直接食用，或用于泡茶,。熬粥：紅棗熬粥是常見的食用方法,，如紅棗桂圓粥、紅棗山藥粥等,，不僅口感香甜,，還有助于補(bǔ)氣養(yǎng)血。煮湯：紅棗可以與其他食材一起煮湯,，如紅棗銀耳湯,、紅棗枸杞湯等，具有止咳潤肺,、養(yǎng)顏美容的功效,。煮蛋：紅棗加桂圓煲紅糖水,，到棗爛,、桂圓綿時，打入雞蛋,，繼續(xù)用小火焐熟雞蛋，既美味又滋補(bǔ),。泡茶：將紅棗炒焦后,，用開水沖泡飲用，可以反復(fù)沖泡,。這種方法制作的紅棗茶,，不僅口感獨(dú)特。

在陰涼涼棚貯藏：將鮮棗裝袋后,，貯放在陰涼的涼棚中，逐袋立放在離地60～70厘米高的隔板上,。每隔4～5袋留一條通風(fēng)道,。貯藏初期要注意散熱，棚內(nèi)溫度越低越好,。這種方法主要是適用于鮮棗的短期保存,。小包裝貯藏：選用0.007毫米厚的聚乙烯薄膜制成60厘米長、50厘米寬的塑料袋,，每袋裝精選鮮棗5千克,，袋上設(shè)抽氣孔一個，密封后抽出袋內(nèi)空氣,。在庫溫為27℃,，相對濕度為70％～90％的情況下可貯藏9個月，果實(shí)豐滿,，肉質(zhì),、色澤、風(fēng)味正常,。無論是作為水果還是作為食材,，棗都能以其獨(dú)特的香甜和營養(yǎng)價值，贏得人們的喜愛,。

落葉小喬木,，稀灌木，高達(dá)10余米,；樹皮褐色或灰褐色,；有長枝，短枝和無芽小枝（即新枝）比長枝光滑,，紫紅色或灰褐色,，呈之字形曲折，具2個托葉刺，長刺可達(dá)3厘米,，粗直,，短刺下彎，長4-6毫米,；短枝短粗,，矩狀，自老枝發(fā)出,；當(dāng)年生小枝綠色,，下垂，單生或2-7個簇生于短枝上,。葉紙質(zhì),，卵形，卵狀橢圓形,，或卵狀矩圓形,；長3-7厘米，寬1.5-4厘米,，頂端鈍或圓形,，稀銳尖，具小尖頭,，基部稍不對稱,，近圓形，邊緣具圓齒狀鋸齒,，上面深綠色,，無毛，下面淺綠色,，無毛或只沿脈多少被疏微毛,，基生三出脈；葉柄長1-6毫米,，或在長枝上的可達(dá)1厘米,，無毛或有疏微毛；托葉刺纖細(xì),，后期常脫落,。無論是作為禮物贈送親友，還是自家享用,，棗子都能以其獨(dú)特的魅力,，給人們帶來溫馨和喜悅。江蘇名優(yōu)棗辨別

棗子的表皮光滑而有光澤,，像是一顆顆精致的寶石,，散發(fā)著誘人的香氣。江蘇名優(yōu)棗辨別

紅棗雖然營養(yǎng)豐富，具有多種功效,，但在食用時也有一些禁忌需要注意：避免過量食用：紅棗內(nèi)含有較多的碳水化合物和膳食纖維等營養(yǎng)成分,，過量食用可能會造成腹脹等胃部不適。同時,，過多的碳水化合物進(jìn)入體內(nèi)也容易引起血糖波動性升高,，對糖尿病患者不利。因此,，建議每天食用紅棗的數(shù)量應(yīng)控制在適量范圍內(nèi),。特殊體質(zhì)的人群避免食用：紅棗的含糖量較高，不利于機(jī)體血糖的控制,，因此糖尿病患者應(yīng)盡量避免食用,。此外，紅棗性偏濕熱,，容易生痰生濕,，痰濕患者也不建議食用。對紅棗過敏者更應(yīng)避免食用,，以免出現(xiàn)過敏反應(yīng)。江蘇名優(yōu)棗辨別