香豬形成有數(shù)百年的歷史,。在二十世紀(jì)三十年代《宜北縣志》中就有記載,。建國(guó)前的孖城河香豬揚(yáng)名省內(nèi)外。歷史上,，從江縣的宰便,、環(huán)江縣的東興是較大的豬只集散地，鄰縣和外省的客商常到此購(gòu)買仔豬,、臘肉,、烤豬，銷售或運(yùn)往貴陽,、廣州和港澳等地,。因?yàn)檫@里的豬體型小，早熟易肥,，肉質(zhì)香嫩,，哺乳仔豬或斷乳仔豬宰食時(shí)，無奶腥味,，故譽(yù)之為香豬,。淄博散養(yǎng)藏香豬特點(diǎn)

香豬產(chǎn)區(qū)位于貴州高原苗嶺山脈向廣西盆地過渡的低山和低中山地帶，海拔比較高達(dá)1670米,，比較低為154米,，中心產(chǎn)區(qū)多在500—800米?！吧仙饺朐贫?，下山到河邊，兩山能對(duì)話,，相會(huì)要半天”,。是當(dāng)?shù)?*對(duì)復(fù)雜地形的真實(shí)寫照。產(chǎn)區(qū)屬中亞熱帶氣候,，年平均氣溫15-18℃,，無霜期280-360天，相對(duì)濕度80%左右青島藏香豬做法

香豬飼養(yǎng)管理較為粗放,，原來多為散養(yǎng),，后隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，對(duì)肥料的需要量增加,，已逐漸改為圈養(yǎng),。精料有糯谷糠、玉米,、碎米,、紅稗等，青綠多汁料有水芋,、甘薯藤,、木薯等，多煮熟稀喂,。豬多養(yǎng)在住房的吊腳樓下,，一般豬、牛合圈,，圈內(nèi)邊草積肥,，陰暗潮況,，終年舍飼，母豬發(fā)情配種和妊娠分娩,，均無特殊護(hù)理 ,。

香豬體型小，經(jīng)濟(jì)早熟,，胴體瘦肉含量較高,，肉嫩味鮮，皮薄骨細(xì),，早期即可宰食,，斷乳仔豬和乳緒無腥味，加工烤豬,、臘肉別有風(fēng)味,。今后應(yīng)加強(qiáng)選育和利用，進(jìn)一步提純,，向微型方向發(fā)展,，使之成為適合作實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和乳豬生產(chǎn)的豬種 。

香豬在農(nóng)村,，肥育豬多于60-70日齡斷乳后上槽,，一般采用“吊架子”方式肥育，以青粗料為主,，*在后期催肥時(shí)加喂精料,。據(jù)從江農(nóng)村調(diào)查，10頭肥育豬,，從3.65公斤增至37.62公斤,，飼養(yǎng)250.6天，日增重136克,。淄博散養(yǎng)藏香豬特點(diǎn)

淄博散養(yǎng)藏香豬特點(diǎn)

香豬是小體型的地方品種,，中心產(chǎn)區(qū)在貴州省從江縣的宰便、加鳩兩區(qū),，三都縣都江區(qū)巫不公社和廣西壯族自治區(qū)環(huán)江縣的明倫,、東興公社。主要分布在黔,、桂接壤的榕江,、荔波、融水等縣北部,，以及雷山,、丹寨縣等地。據(jù)1977-1981年的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)區(qū)和分布區(qū)共有香豬約5萬余頭 ,。淄博散養(yǎng)藏香豬特點(diǎn)

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