香豬的體型外貌可分為大,、小兩個(gè)類型,。據(jù)對(duì)從江縣香豬的隨機(jī)抽測，在20頭中,，大型的占6頭,，小型的占14頭,。按大,、小類型分別統(tǒng)計(jì)，7月齡母豬的體重分別為32.04±3.03和25.26±4.12公斤,。山東賣藏香豬吃法

香豬體型小,，經(jīng)濟(jì)早熟，胴體瘦肉含量較高,，肉嫩味鮮,，皮薄骨細(xì)，早期即可宰食,，斷乳仔豬和乳緒無腥味,，加工烤豬、臘肉別有風(fēng)味,。今后應(yīng)加強(qiáng)選育和利用,，進(jìn)一步提純，向微型方向發(fā)展,，使之成為適合作實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和乳豬生產(chǎn)的豬種 ,。散養(yǎng)藏香豬純種

香豬之鄉(xiāng)： 從江香豬，是在獨(dú)特的自然生態(tài)條件和地理環(huán)境中,，通過當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族**特殊的飼養(yǎng)管理方式,，經(jīng)過長期的選種、選育而逐漸形成,，是我國珍貴的微型地方豬種,，*產(chǎn)于從江月亮山區(qū)，以體形矮小,、肉質(zhì)香嫩,、基因**、富含微量元素,、純凈無污染等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)而著稱,，是制作肉食制品的質(zhì)量原料。從江縣也因此被命名為“中國香豬之鄉(xiāng)”。

香豬體軀矮小,。頭較直,，額部皺紋淺而少，耳較小而薄,、略向兩側(cè)平伸或稍下垂,。背腰寬而微凹，腹大豐圓觸地,，后軀較豐滿,。四肢短細(xì)，后肢多臥系,。皮薄肉細(xì),。毛色多全黑，但亦有“六白”或不完全“六白”的特征,，據(jù)對(duì)206頭豬調(diào)查,，全黑的占98.44%。**一般5-6對(duì),，據(jù)對(duì)206頭豬的統(tǒng)計(jì),，為10.04±10.03枚，5對(duì)**者占93.2%,。

香豬在農(nóng)村,，肥育豬多于60-70日齡斷乳后上槽，一般采用“吊架子”方式肥育,，以青粗料為主,，*在后期催肥時(shí)加喂精料。據(jù)從江農(nóng)村調(diào)查,，10頭肥育豬,，從3.65公斤增至37.62公斤，飼養(yǎng)250.6天,，日增重136克,。濟(jì)南藏香豬貨源

山東賣藏香豬吃法

香豬形成有數(shù)百年的歷史。在二十世紀(jì)三十年代《宜北縣志》中就有記載,。建國前的孖城河香豬揚(yáng)名省內(nèi)外,。歷史上，從江縣的宰便,、環(huán)江縣的東興是較大的豬只集散地,，鄰縣和外省的客商常到此購買仔豬、臘肉,、烤豬,，銷售或運(yùn)往貴陽,、廣州和港澳等地。因?yàn)檫@里的豬體型小,，早熟易肥,，肉質(zhì)香嫩，哺乳仔豬或斷乳仔豬宰食時(shí),，無奶腥味,，故譽(yù)之為香豬。山東賣藏香豬吃法

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