凈化多在色譜柱上進(jìn)行,，脫色炭是GH-15顆粒炭，離子樹(shù)脂是陰,、陽(yáng)樹(shù)脂。檸檬酸凈化液的濃度只20%~25%,，只有濃縮到70%以上才能進(jìn)行結(jié)晶,。濃縮時(shí)溫度不能過(guò)高,，以免檸檬酸分解，凈化液的濃縮可在負(fù)壓下進(jìn)行，為了節(jié)能,，可采用雙效或三效蒸發(fā)器,。濃縮分2段進(jìn)行,，第1次濃縮后，放入沉降槽中保溫沉降,，再除去大部分石膏,；第2次濃縮液含檸檬酸約80%,，及時(shí)放料結(jié)晶,。第2次濃縮可用升降式或括板式蒸發(fā)器,，以減少料液和熱媒的接觸時(shí)間，可提高產(chǎn)品質(zhì)量,。結(jié)晶方式不同可得不同產(chǎn)品,，一水檸檬酸的結(jié)晶是將80%溶液，溫度在55℃時(shí),，在結(jié)晶器中攪拌下自然冷卻,，當(dāng)溫度降至40℃時(shí),，加入晶種,，開(kāi)始結(jié)晶，控制溫度不超過(guò)36℃，此時(shí)產(chǎn)品為一水檸檬酸,；如果溶液在60℃條件下濃縮到83%，冷卻至46℃加入晶種,，維持溫度在40~60℃慢慢結(jié)晶,，很終降到38℃，產(chǎn)品為無(wú)水檸檬酸,。晶膏分密離心得結(jié)晶狀的商品檸檬酸,。 使用檸檬酸有什么優(yōu)勢(shì)？北京檸檬酸公司

食用危險(xiǎn)檸檬酸為食用酸類,，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝,，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無(wú)害,。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,，并可促進(jìn)食欲，在中國(guó)允許果醬,、飲料,、罐頭和糖果中使用檸檬酸,。雖然檸檬酸對(duì)人體無(wú)直接危害,，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品,，有可能導(dǎo)致低鈣血癥,，并且會(huì)增加患十二指腸*的幾率 [5]  ,。 [6] 基于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響,，經(jīng)常食用罐頭,、飲料、果醬,、酸味糖果的人們,，特別是孩子,，要注意補(bǔ)鈣,，多喝牛奶,、魚(yú)頭、魚(yú)骨湯,、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康,，胃潰瘍,、胃酸過(guò)多,、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸,。檸檬酸不能加在純奶里， 否則會(huì)引起純奶凝固,。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌,。 [6]山西檸檬酸電話檸檬酸主要用作清涼飲料,、果汁,、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑,。

檸檬酸又稱為枸櫞酸,，很多的蔬菜和水果中都是含有檸檬酸成分，比如說(shuō)檸檬,、柑橘和菠蘿,，檸檬酸為食用的酸類，可以增強(qiáng)體內(nèi)的正常代謝,，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體是沒(méi)有害處,。在某些食品中加入檸檬酸后，可以改善食品的口感,，并可以促進(jìn)食欲,。

在我國(guó)是允許飲料,、罐頭、果醬和糖果中加入檸檬酸,，雖然檸檬酸對(duì)人體沒(méi)有直接的危害,，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄以及沉積。如果長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品,，有可能導(dǎo)致低鈣血癥,，并且能增加患者患十二指腸病的概率，所以平時(shí)一定要注意少吃罐頭,、果醬這一類的食品，盡量吃新鮮食品,。

從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物,，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì)。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸,，有3個(gè)H+可以電離,。

在室溫下，檸檬酸為白色結(jié)晶性粉末,，無(wú)臭,、味極酸 ，密度1.542g/cm3,，熔點(diǎn)153-159℃,，175℃以上分解釋放出水及二氧化碳。檸檬酸易溶于水,，20℃時(shí)溶解度為59%,，其2%水溶液的pH為2.1。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而存在差異,，在干燥空氣中微有風(fēng)化性,，在潮濕空氣中有吸濕性，加熱可以分解成多種產(chǎn)物,，可與酸,、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng),。檸檬酸溶于乙醇時(shí)與乙醇反應(yīng),，生成檸檬酸乙酯。 楊梅中的檸檬酸的含量是比較高的,。

天然檸檬酸在自然界中分布很廣,，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘,、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼,、肌肉,、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖,、糖蜜,、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,，可分為無(wú)水和水合物兩種,。純品檸檬酸為無(wú)色透明結(jié)晶或白色粉末，無(wú)臭,，有一種誘人的酸味,。

很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸,，在干燥之后,，含量可達(dá)8%（在果汁中的含量大約為47 g/L[3]）,。在柑橘屬水果中,，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和檸檬和青檸的0.30 mol/L之間,。這個(gè)含量隨著不同的栽培種和植物的生長(zhǎng)情況而有所變化,。

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食用危險(xiǎn)

檸檬酸為食用酸類,，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無(wú)害,。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,，并可促進(jìn)食欲，在中國(guó)允許果醬,、飲料,、罐頭和糖果中使用檸檬酸。

基于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響,，經(jīng)常食用罐頭,、飲料、果醬,、酸味糖果的人們,，特別是孩子，要注意補(bǔ)鈣,，多喝牛奶、魚(yú)頭,、魚(yú)骨湯,、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康,，胃潰瘍,、胃酸過(guò)多、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸,。檸檬酸不能加在純奶里,， 否則會(huì)引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中,，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌,。

貯藏條件

應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi)，置陰涼干燥處保存,。 北京檸檬酸公司

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