檸檬酸是世界上用生物化學(xué)方法生產(chǎn)的產(chǎn)量比較大的有機(jī)酸,，檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一,，主要用于食品工業(yè)，如酸味劑,、增溶劑,、緩沖劑、抗氧化劑,、除腥脫臭劑,、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑,、調(diào)色劑等,。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料,、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3,。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)水果的風(fēng)味,，提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長(zhǎng),，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞,。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬,、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷,，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時(shí),，一些蔬菜呈堿性反應(yīng),，用檸檬酸作pH調(diào)整劑，不但可以起到調(diào)味作用,，還可保持其品質(zhì),。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能，抑制酶活性,，延長(zhǎng)食品保存期,。 在檸檬酸存在下，肥皂和洗衣洗滌劑變得更有效,。常州檸檬酸供應(yīng)商

檸檬酸的功能與用途

刺激食欲

由于檸檬酸又稱枸櫞酸,屬于食用酸類,能促進(jìn)人體的正常代謝,。而且許多蔬菜、水果中都含有檸檬酸成分,如檸檬,、柑橘,、菠蘿等;適量食用不會(huì)對(duì)身體有害,平時(shí)將檸檬酸加入一些食物,可以增進(jìn)食欲,如醬、飲料,、罐頭,、糖果等。另外,雖然檸檬酸對(duì)人體沒有直接的危害,但是它能促進(jìn)體內(nèi)鈣的排出和沉積,。

滅菌作用

由于檸檬酸和80℃的聯(lián)合溫度下有很好的殺滅細(xì)菌芽孢的作用,并且能有效殺滅血液透析機(jī)管道中的污染細(xì)菌芽孢,。同時(shí)也能去除口腔異味,消除口臭。另外,檸檬酸還具有抗氧化性,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化,、軟化血管,、都有幫助。

常州檸檬酸供應(yīng)商檸檬酸可以在一些漿果中找到,，特別是覆盆子和黑莓,。

    凈化多在色譜柱上進(jìn)行，脫色炭是GH-15顆粒炭,，離子樹脂是陰,、陽(yáng)樹脂。檸檬酸凈化液的濃度只20%~25%,，只有濃縮到70%以上才能進(jìn)行結(jié)晶,。濃縮時(shí)溫度不能過高，以免檸檬酸分解,，凈化液的濃縮可在負(fù)壓下進(jìn)行,，為了節(jié)能，可采用雙效或三效蒸發(fā)器,。濃縮分2段進(jìn)行,，第1次濃縮后，放入沉降槽中保溫沉降,，再除去大部分石膏,；第2次濃縮液含檸檬酸約80%，及時(shí)放料結(jié)晶,。第2次濃縮可用升降式或括板式蒸發(fā)器,，以減少料液和熱媒的接觸時(shí)間，可提高產(chǎn)品質(zhì)量,。結(jié)晶方式不同可得不同產(chǎn)品,，一水檸檬酸的結(jié)晶是將80%溶液，溫度在55℃時(shí),，在結(jié)晶器中攪拌下自然冷卻,，當(dāng)溫度降至40℃時(shí),，加入晶種，開始結(jié)晶,，控制溫度不超過36℃,，此時(shí)產(chǎn)品為一水檸檬酸；如果溶液在60℃條件下濃縮到83%,，冷卻至46℃加入晶種,，維持溫度在40~60℃慢慢結(jié)晶，很終降到38℃,，產(chǎn)品為無水檸檬酸,。晶膏分密離心得結(jié)晶狀的商品檸檬酸。

在仔豬飼料中添加檸檬酸,，可以提早斷奶,，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產(chǎn)仔量,。檸檬酸屬于果酸的一種,，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液,、乳霜,、洗發(fā)精、美白用品,、抗老化用品,、青春痘用品等。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落,，毛孔的收細(xì),，黑頭的溶解等。檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用,，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢,。檸檬酸另一個(gè)主要用途是深加工，這是一個(gè)豐富的產(chǎn)業(yè)鏈,。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用,。檸檬酸是生理學(xué)中將脂肪、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳的過程中的重要化合物,。江蘇檸檬酸生產(chǎn)廠家,。

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸,，無色晶體,，常含一分子結(jié)晶水，無臭,，有很強(qiáng)的酸味,，易溶于水,。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸,。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸,。在工業(yè)，食品業(yè),，化妝業(yè)等具有極多的用途。

用于化工和紡織業(yè)   檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑,，用作實(shí)驗(yàn)試劑,、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡(luò)合劑,，掩蔽劑,；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑,，可改善洗滌產(chǎn)品的性能,，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上,，保持洗滌必要的堿性,；使污垢和灰分散和懸浮,；提高表面活性劑的性能,，是一種優(yōu)良的鰲合劑；可用作測(cè)試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑,。

檸檬酸的結(jié)構(gòu)式是什么？常州檸檬酸供應(yīng)商

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸,，又名枸櫞酸,，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水,，無臭,，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水,。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸,。在工業(yè),，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途,。功效檸檬酸主要用作酸味劑,、增溶劑,、緩沖劑、抗氧化劑,、除腥脫臭劑,、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑,、調(diào)色劑等,。此外，檸檬酸還有殺菌,、護(hù)色,、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用,。檸檬酸還具有螯合作用,，能夠除去某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用,，從而阻止速凍水果變色變味儲(chǔ)存方法檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時(shí),，失去結(jié)晶水，在濕空氣中有輕微潮解,，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時(shí)發(fā)酵,。所以固體一水化合物或無水物，應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi),，置陰涼干燥處保存常州檸檬酸供應(yīng)商

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