檸檬酸主要用途：用于香料或作為飲料的酸化劑,在食品和醫(yī)學(xué)上用作多價螯合劑,也是化學(xué)中間體.健康危害：具刺激作用.在工業(yè)使用中,接觸者可能引起濕疹.很多食品飲料都有的檸檬酸2007年09月01日星期六04:25檸檬酸是什么?檸檬酸又名枸櫞酸,天然的檸檬酸存在于水果中,如檸檬、柑橘等.人工合成的檸檬酸是用砂糖,、糖蜜,、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,可分為無水和水合物兩種.純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末,無臭,有一種誘人的酸味.檸檬酸有什么用途用做調(diào)味劑享有“西餐佼佼者”美譽的檸檬具有很強的殺菌作用,對食品衛(wèi)生很有好處,再加上檸檬的清香氣味,人們歷來喜歡用其制作涼菜,不僅美味爽口,也能增進食欲.用于食品加工檸檬酸常常作為酸化劑,、pH緩沖劑來防腐,同時改善食品的感官性狀,增強食欲和促進體內(nèi)鈣,、磷物質(zhì)的消化吸收.用于化工、制藥和紡織業(yè),。 檸檬酸的提取方法是什么？寶山區(qū)檸檬酸市場價格

    菌種的培養(yǎng)在檸檬酸的工業(yè)生產(chǎn)中都采用微生物發(fā)酵法,，而有價值的只有幾種曲霉菌和酵母菌,，其中黑曲霉菌是工業(yè)中具有競爭力的菌種，酵母中競爭力強的有解脂假絲酵母和季也蒙赤酵母等,。黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的,，在瓊脂上成局限菌落,，在室溫下培養(yǎng)10~14天，成為豐富密集的孢子梗,，菌落為黑色,，有時也為深褐黑色?？紤]到檸檬酸生產(chǎn)菌應(yīng)具有產(chǎn)酸能力強和耐檸檬酸濃度高的特點,，可采用酸性濾紙法、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來,，以避免其他雜菌干擾,，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉。酵母的培養(yǎng)可用于檸檬酸生產(chǎn)的酵母有解脂假絲酵母和季也蒙假絲酵母2種,。前者有很強的分解脂肪的能力,，較好的炭源是正烷烴。后者可由烷烴發(fā)酵生成檸檬酸,，也可由糖類發(fā)酵生成檸檬酸,，酵母發(fā)酵pH值為。 黃浦區(qū)批發(fā)檸檬酸檸檬酸是如何存儲的,？

天然檸檬酸在自然界中分布很廣,，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘,、菠蘿等果實和動物的骨骼,、肌肉、血液中,。人工合成的檸檬酸是用砂糖,、糖蜜、淀粉,、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末,，無臭,，有一種誘人的酸味。

很多種水果和蔬菜,，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸，在干燥之后,，含量可達8%（在果汁中的含量大約為47 g/L[3]）,。在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和檸檬和青檸的0.30 mol/L之間,。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化,。

    金屬清洗檸檬酸是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)的有機酸,，在洗滌劑生產(chǎn)當中進行應(yīng)用比較很廣，其自身的特異性以及螯合作用發(fā)揮起到了積極作用,。檸檬酸在實際的使用過程中,，有著良好的性能體現(xiàn)，主要就是在安全性方面比較突出,，制備檸檬酸的原料都是來源于糧食,，這是安全的食品級微生物。檸檬酸的使用對環(huán)境不會造成影響,，在微生物以及熱等作用下比較容易降解,，其自身的螯合能力也比較強，主要及時檸檬酸鹽對錳離子以及鐵離子等有著比較強的螯合能力,，使用效果也比較突出,。洗滌劑中的檸檬酸使用性能中的緩蝕性也比較突出，酸洗作為化學(xué)清洗中的一個比較重要的環(huán)節(jié),，和無機酸相比較而言,，檸檬酸的酸性相對比較弱，所以對設(shè)備所產(chǎn)生的腐蝕性也比較小,，檸檬酸清洗的安全可靠性比較強,，廢液也比較容易處理,，對人體不會造成危害。 檸檬酸可用于食品內(nèi)嗎,？

    1940年,，，檸檬酸的發(fā)酵機理逐漸被人們所認識,。已經(jīng)證明,，糖質(zhì)原料生成檸檬酸的生化過程中，由糖變成酸的過程與酒精發(fā)酵相同,，亦即通過E-M途徑（二磷酸己糖途徑）進行酵解,。然后酸進一步氧化脫羧生成乙酰輔酶A，乙酰輔酶A和酸羧化所生成的草酰乙酸縮合成為檸檬酸并進入三羧循環(huán)途徑,。檸檬酸是代謝過程中的中間產(chǎn)物,。在發(fā)酵過程中，當微生物體內(nèi)的烏頭酸水合酶和異檸檬酸脫氫酶活性很低、而檸檬酸合成酶活性很高時,，才有利于檸檬酸的大量積累。發(fā)酵工藝分表面發(fā)酵和固體發(fā)酵,，按不同工藝制備不同原料的培養(yǎng)基,，然后進行蒸料。蒸料的目的是將淀粉糊化,，并進行滅菌,。蒸料時要使物料受熱均勻，蒸汽通暢,，邊蒸邊加料,，把料加在冒汽的地方，逐層加入,。蒸好的物料要揚散攤涼,，當溫度降至37℃以下，即可補水接種,，裝盤發(fā)酵,，發(fā)酵終點以酸度來決定，定期測定酸度,，保證在酸度比較高時出料,，以免檸檬酸被細菌分解。 檸檬酸可以在柑橘類水果中找到,。天津檸檬酸價格

檸檬酸具有從水中除去礦物質(zhì)的作用,。寶山區(qū)檸檬酸市場價格

檸檬酸具有美白的功效,是一種比較常見的水果,而且檸檬酸在許多方面都有很大的作用。許多人關(guān)心檸檬酸的作用,主要是想自己也可以把它應(yīng)用到自己的生活中,。不過檸檬酸平時用得多,知道的少,。檸檬酸根據(jù)含水量的不同，分為水檸檬酸和無水檸檬酸,，它的用途非常很廣,，用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的是75%以上，它可以作為食品的酸味劑,，抗氧化劑,，PH調(diào)節(jié)劑，可以用于清涼飲料,，果膠,，水果和糕點等食品中。對于醫(yī)藥工業(yè)占10%左右,，主要是用作抗凝血劑,，解酸藥，化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右,，它可以用做緩沖劑,，絡(luò)合劑，金屬清洗劑,，調(diào)色劑等,。

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