檸檬酸是世界上用生物化學(xué)方法生產(chǎn)的產(chǎn)量比較大的有機酸,，檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一,，主要用于食品工業(yè)，如酸味劑,、增溶劑,、緩沖劑、抗氧化劑,、除腥脫臭劑,、風(fēng)味增進劑、膠凝劑,、調(diào)色劑等。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料,、果汁飲料,、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化,。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3,。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進水果的風(fēng)味，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度（降低pH值）,，減弱微生物的抗熱性和抑制其生長,，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細菌性脹罐和破壞。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào),。在凝膠食品如果醬,、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠,。在加工蔬菜罐頭時,，一些蔬菜呈堿性反應(yīng)，用檸檬酸作pH調(diào)整劑，不但可以起到調(diào)味作用,，還可保持其品質(zhì),。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能，抑制酶活性,，延長食品保存期,。檸檬酸是如何存儲的？正規(guī)檸檬酸市場價

天然檸檬酸在自然界中分布很廣,，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬,、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼,、肌肉,、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖,、糖蜜,、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,，可分為無水和水合物兩種,。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭,，有一種誘人的酸味,。很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸,，在干燥之后，含量可達8%（在果汁中的含量大約為47g/L[3]）,。在柑橘屬水果中,，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化,。正規(guī)檸檬酸公司檸檬中的檸檬酸及其鉀鹽,，在體內(nèi)被徹底氧化，檸檬酸可生成二氧化碳和水排出體外,。

檬酸具有美白的功效,是一種比較常見的水果,而且檸檬酸在許多方面都有很大的作用,。許多人關(guān)心檸檬酸的作用,主要是想自己也可以把它應(yīng)用到自己的生活中。不過檸檬酸平時用得多,知道的少,。檬酸主要用作酸味劑,、增溶劑、緩沖劑,、抗氧化劑,、除臭助劑,、增香劑、膠凝劑,、調(diào)色劑等,。另外,檸檬酸還具有抑菌護色、改善風(fēng)味,、促進蔗糖轉(zhuǎn)化等作用,。檸檬酸也有螯合作用,可以清理某些有害金屬。檸檬酸可以防止由于酶的催化和金屬催化所造成的氧化作用,從而防止速凍水果的變色變變,。

檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑,，用量為。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑,，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑,，以及食品的甜味矯正劑等。檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能,，使得其具有十分***的用途,。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性,，因此可用于食品工業(yè),。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量**大,，主要用作調(diào)味劑,、緩沖劑、乳化劑,、膨脹劑,、穩(wěn)定劑和防腐劑等;另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,，用作各種果醬,、果凍、果汁,、飲料,、冷飲,、奶制品和糕點等的膠凝劑,、營養(yǎng)增補劑及風(fēng)味劑。醫(yī)藥應(yīng)用在醫(yī)***面,，檸檬酸鈉的用途也很***,。利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡(luò)合物的特性，可用作抗凝血劑和輸血劑,，保存和加工血制品,。檸檬酸鈉作為防腐劑，用于保存糖漿等藥物。檸檬酸鈉注射時和鉀鹽一樣,，用于矯正血液,、體液及尿液的酸度，作為***劑,、化痰劑等,。檸檬酸鈉與別的試劑配伍可用于提取、純化動物肝臟核糖核酸,?；?yīng)用檸檬酸鈉具有水溶性好、對水中的Ca2+,、Mg2+等金屬離子具有優(yōu)良的螯合能力,、能發(fā)生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強等特點,，因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品,，被用來生產(chǎn)無磷洗衣粉，尤其是無磷液體洗滌劑,。洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉,。檸檬酸可與液體混合制成有價值的酸。

工業(yè)化的產(chǎn)品不要當(dāng)調(diào)味品,，只適合工業(yè)化產(chǎn)品使用,，調(diào)制工業(yè)品時有不同比例！調(diào)味時**好使用鮮檸檬擠汁,，營養(yǎng)不會被破壞,，而且會增加產(chǎn)品風(fēng)味。西餐中很多菜品比較喜歡用檸檬汁調(diào)味,！咖啡和飲品中偶爾也會有用得著,。特別是一杯溫暖的檸檬水，可以作為很多餐廳**廉價**好喝的飲品,。編輯于2020-12-2518:56:38為果為明為美味水果,！為健康文明！傳遞美味,！擁抱健康,！0人贊同了該回答（固體）檸檬酸，是已經(jīng)提純后,，無色透明的晶體或白色粉末,。檸檬酸是一種可食用的酸，酸度濃,。所以做飯時作調(diào)味用,，是可以的,，加上檸檬的芬芳氣味，不*味道鮮美,，也可以增加食欲,。不過，要注意用量,，不要太多,。過量使用檸檬酸會影響食物的味道。檸檬酸是一種食品添加劑,，***應(yīng)用于飲料,、果醬、糖果等食品當(dāng)中,。正常情況下,，食用適當(dāng)?shù)臋幟仕釋θ梭w沒有什么危害，平時吃酸類的水果,，就能攝入足夠的檸檬酸,。食品當(dāng)中加入檸檬酸口感很好，可以促進食欲,，增強體內(nèi)正常代謝,。值得注意的是，它可以促進體內(nèi)鈣的排泄,，長期食用檸檬酸會導(dǎo)致低鈣血癥,，特別是兒童，會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定,，易興奮,，造成植物神經(jīng)紊亂。檸檬的提取步驟是什么,？長寧區(qū)定制檸檬酸

檸檬酸在工業(yè)領(lǐng)域可用作清潔劑,。正規(guī)檸檬酸市場價

檸檬酸清洗機理：檸檬酸對金屬腐蝕小，是一種安全清洗劑,，由于檸檬酸不含有Cl-,，故不會引起設(shè)備的應(yīng)力腐蝕，它能夠絡(luò)合Fe3+,，削弱Fe3+對腐蝕的促進作用,。檸檬酸可溶解氧化鐵和氧化銅，生成檸檬鐵,、銅的絡(luò)合物,，如果采用氨化的檸檬酸溶液,，能生成溶解度很大的檸檬酸亞鐵氨和檸檬酸高鐵絡(luò)合物,，清洗效果非常好,，檸檬酸以除鐵銹為主，所以主要用于清洗新建的鍋爐,，檸檬酸與氨基磺酸,、羥基乙酸或甲酸混用，可用來清洗鍋爐中的鈣鎂垢和鐵銹,，檸檬酸與乙二胺四乙酸（EDTA）混用,，可用來清洗過熱器。檸檬酸及其衍生物以其特殊的理化性能,，在化學(xué)清洗等許多領(lǐng)域都有很廣闊的用途,。 正規(guī)檸檬酸市場價

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