檸檬酸（Citricacid），又稱枸椽酸,，是一種三元羧酸,其學(xué)名為3-羥基-3-羧基戊二酸，分子式C6H8O7(無水物),，在自然界中存在于檸檬,、柑桔,、梅、李子,、梨,、桃、無花果等水果中,。檸檬酸具有無毒,，無色,，無臭特性，一般為半透明結(jié)晶或白色粉末,，易溶于水,、乙醇、乙腈,、酒精等,，不溶于苯，微溶于氯仿,。相對(duì)密度1.542g/cm3,，熔點(diǎn)153℃(失水)。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同,，有無水檸檬酸,，也有含結(jié)晶水的檸檬酸。在干燥空氣中微有風(fēng)化性,，在潮濕空氣中有潮解性,，175℃以上分解放出水及二氧化碳。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸,，有3個(gè)H＋可以電離,；水溶液呈酸性，加熱可以分解成多種產(chǎn)物,，與酸,、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng),。檸檬酸是由什么組成的,？揚(yáng)州標(biāo)準(zhǔn)檸檬酸

在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶,，提高飼料利用率5%～10%,，增加母豬產(chǎn)仔量。檸檬酸屬于果酸的一種,，主要作用是加快角質(zhì)更新,，常用于乳液、乳霜,、洗發(fā)精,、美白用品、抗老化用品,、青春痘用品等,。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細(xì)，黑頭的溶解等,。檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用,，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢。檸檬酸另一個(gè)主要用途是深加工,，這是一個(gè)豐富的產(chǎn)業(yè)鏈,。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。檸檬酸是生理學(xué)中將脂肪,、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳的過程中的重要化合物,。北京批發(fā)檸檬酸檸檬酸一般狀態(tài)下可以存儲(chǔ)多久？

檸檬酸的電離常數(shù)為：pK1=,；pK2=,；pK3=，從電離常數(shù)來看,，檸檬酸酸性比較強(qiáng),。檸檬酸電離后主要存在形式和pH有關(guān)。在化學(xué)鍍鎳操作的pH值條件下,，絕大部分檸檬酸都已電離成三價(jià)的檸檬酸根離子,。天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬,、柑橘,、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉,、血液中,。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜,、淀粉,、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的。很多種水果和蔬菜,，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸，在干燥之后,，含量可達(dá)8%（在果汁中的含量大約為47g/L）。在柑橘屬水果中,，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的,。這個(gè)含量隨著不同的栽培種和植物的生長(zhǎng)情況而有所變化。

發(fā)酵：1940年,，H.A.克雷伯斯提出三羧循環(huán)學(xué)說以來,，檸檬酸的發(fā)酵機(jī)理逐漸被人們所認(rèn)識(shí)。已經(jīng)證明，糖質(zhì)原料生成檸檬酸的生化過程中,，由糖變成酸的過程與酒精發(fā)酵相同,，亦即通過E-M途徑（二磷酸己糖途徑）進(jìn)行酵解。然后酸進(jìn)一步氧化脫羧生成乙酰輔酶A,，乙酰輔酶A和酸羧化所生成的草酰乙酸縮合成為檸檬酸并進(jìn)入三羧循環(huán)途徑,。三羧酸循環(huán)三羧酸循環(huán)檸檬酸是代謝過程中的中間產(chǎn)物。在發(fā)酵過程中,，當(dāng)微生物體內(nèi)的烏頭酸水合酶和異檸檬酸脫氫酶活性很低,、而檸檬酸合成酶活性很高時(shí)，才有利于檸檬酸的大量積累,。發(fā)酵工藝分表面發(fā)酵和固體發(fā)酵,，按不同工藝制備不同原料的培養(yǎng)基，然后進(jìn)行蒸料,。蒸料的目的是將淀粉糊化,，并進(jìn)行滅菌。蒸料時(shí)要使物料受熱均勻,，蒸汽通暢,，邊蒸邊加料，把料加在冒汽的地方,，逐層加入,。蒸好的物料要揚(yáng)散攤涼，當(dāng)溫度降至37℃以下,，即可補(bǔ)水接種,，裝盤發(fā)酵，發(fā)酵終點(diǎn)以酸度來決定,，定期測(cè)定酸度,，保證在酸度比較高時(shí)出料，以免檸檬酸被細(xì)菌分解,。 檸檬酸也是可以用來殺菌和清洗污垢,。

天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬,、柑橘,、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉,、血液中,。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜,、淀粉,、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,。很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸,，在干燥之后，含量可達(dá)8%（在果汁中的含量大約為47g/L）,。在柑橘屬水果中,，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間。這個(gè)含量隨著不同的栽培種和植物的生長(zhǎng)情況而有所變化,。 檸檬酸的相關(guān)存儲(chǔ)方式,。安徽檸檬酸公司

使用檸檬酸的注意事項(xiàng)。揚(yáng)州標(biāo)準(zhǔn)檸檬酸

檸檬酸清洗機(jī)理檸檬酸對(duì)金屬腐蝕小,，是一種安全清洗劑,，由于檸檬酸不含有Cl-，故不會(huì)引起設(shè)備的應(yīng)力腐蝕,，它能夠絡(luò)合Fe3+,，削弱Fe3+對(duì)腐蝕的促進(jìn)作用。檸檬酸可溶解氧化鐵和氧化銅,，生成檸檬鐵,、銅的絡(luò)合物，如果采用氨化的檸檬酸溶液,，能生成溶解度很大的檸檬酸亞鐵氨和檸檬酸高鐵絡(luò)合物,，清洗效果非常好，檸檬酸以除鐵銹為主,，所以主要用于清洗新建的鍋爐,，檸檬酸與氨基磺酸、羥基乙酸或甲酸混用,，可用來清洗鍋爐中的鈣鎂垢和鐵銹,，檸檬酸與乙二胺四乙酸（EDTA）混用，可用來清洗過熱器,。檸檬酸及其衍生物以其特殊的理化性能,，在化學(xué)清洗等許多領(lǐng)域都有很廣闊的用途。揚(yáng)州標(biāo)準(zhǔn)檸檬酸

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