菌種的培養(yǎng)在檸檬酸的工業(yè)生產(chǎn)中都采用微生物發(fā)酵法,，而有價(jià)值的只有幾種曲霉菌和酵母菌,，其中黑曲霉菌是工業(yè)中具有競(jìng)爭(zhēng)力的菌種,，酵母中競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的有解脂假絲酵母和季也蒙赤酵母等,。黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的,，在瓊脂上成局限菌落,，在室溫下培養(yǎng)10~14天,，成為豐富密集的孢子梗，菌落為黑色,，有時(shí)也為深褐黑色,。考慮到檸檬酸生產(chǎn)菌應(yīng)具有產(chǎn)酸能力強(qiáng)和耐檸檬酸濃度高的特點(diǎn),，可采用酸性濾紙法,、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來，以避免其他雜菌干擾,，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉,。酵母的培養(yǎng)可用于檸檬酸生產(chǎn)的酵母有解脂假絲酵母和季也蒙假絲酵母2種。前者有很強(qiáng)的分解脂肪的能力,，較好的炭源是正烷烴,。后者可由烷烴發(fā)酵生成檸檬酸，也可由糖類發(fā)酵生成檸檬酸,，酵母發(fā)酵pH值為,。檸檬酸都有哪些用途呢？閔行區(qū)檸檬酸價(jià)格

檸檬酸到底是什么東西呢這里的檸檬酸包括一水檸檬酸,、無水檸檬酸,、檸檬酸鈉。三種產(chǎn)品都是做食品添加劑使用的比如酸味調(diào)節(jié)劑,防腐劑,。很多的飲料和巧克力,、蛋糕、罐頭都是有檸檬酸使用的,?；瘖y品中也有一、檸檬酸從廠家直接生產(chǎn)下來就食品級(jí)的原材料,，工業(yè)級(jí)的是因?yàn)榻?jīng)過稀釋的,。二、檸檬酸的名稱和檸檬很像,，檸檬當(dāng)中也是有檸檬酸的,，但是實(shí)際上來說楊梅中的檸檬酸的含量是比較高的。其中還包括梨,、蘋果,、草莓等帶有些味道酸的水果三、雖然檸檬酸是的酸味很強(qiáng)但是它實(shí)際是一種呈堿性的原材料,，1因?yàn)槭卟?、水果中多含鉀、鈉,、鈣,、鎂等鹽類,，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性,。這類食物在生理上稱為成堿性食物,。2檸檬中的檸檬酸及其鉀鹽，在體內(nèi)被徹底氧化,，檸檬酸***生成二氧化碳和水排出體外,，剩下堿性的鉀鹽。因此,，這類具有酸性的食物是堿性食物,。3所有的肉類、富含有蛋白質(zhì)的食物都屬于酸性食物,。4所有的蔬菜,、水果類的食物都是堿性食物。5所以檸檬酸也是可以用來殺菌和清洗污垢,。四,、檸檬酸的主要產(chǎn)地是在山東。五,、檸檬酸的假貨是用硫酸鎂冒充的,，所以價(jià)格更低。四川這邊市場(chǎng)價(jià)是在4500-5600之間每噸,。廣東檸檬酸批發(fā)檸檬酸可作為酸化劑及添加劑,。

凈化多在色譜柱上進(jìn)行，脫色炭是GH-15顆粒炭,，離子樹脂是陰,、陽樹脂。檸檬酸凈化液的濃度只20%~25%,，只有濃縮到70%以上才能進(jìn)行結(jié)晶。濃縮時(shí)溫度不能過高,，以免檸檬酸分解,，凈化液的濃縮可在負(fù)壓下進(jìn)行，為了節(jié)能,，可采用雙效或三效蒸發(fā)器,。濃縮分2段進(jìn)行，第1次濃縮后,，放入沉降槽中保溫沉降,，再除去大部分石膏；第2次濃縮液含檸檬酸約80%,，及時(shí)放料結(jié)晶,。第2次濃縮可用升降式或括板式蒸發(fā)器,，以減少料液和熱媒的接觸時(shí)間，可提高產(chǎn)品質(zhì)量,。結(jié)晶方式不同可得不同產(chǎn)品,，一水檸檬酸的結(jié)晶是將80%溶液，溫度在55℃時(shí),，在結(jié)晶器中攪拌下自然冷卻,，當(dāng)溫度降至40℃時(shí)，加入晶種,，開始結(jié)晶,，控制溫度不超過36℃，此時(shí)產(chǎn)品為一水檸檬酸,；如果溶液在60℃條件下濃縮到83%,，冷卻至46℃加入晶種，維持溫度在40~60℃慢慢結(jié)晶,，很終降到38℃,，產(chǎn)品為無水檸檬酸。晶膏分密離心得結(jié)晶狀的商品檸檬酸,。

檸檬酸pKa=先和無機(jī)酸（不算強(qiáng)酸）相比,，只看前面級(jí)電離：亞硫酸pKa=磷酸pKa=碳酸pKa=氫硫酸pKa=次氯酸pKa=檸檬酸酸性比磷酸和亞硫酸要弱，但是比碳酸,、氫硫酸和次氯酸都要強(qiáng)很多,。再和有機(jī)羧酸比，只看前面級(jí)電離甲酸pKa=乙酸pKa=草酸pKa=苯甲酸pKa=檸檬酸酸性比絕大多數(shù)羧酸都要強(qiáng),，只弱于草酸這種因?yàn)橐驗(yàn)樘厥庑?yīng)帶來酸性增強(qiáng)的特殊離子,。如果把羧酸擴(kuò)充到帶取代基的羧酸，只看前面級(jí)電離三氯乙酸pKa=丙炔酸pKa=三氟乙酸pKa=2-硝基苯甲酸pKa=4-硝基苯甲酸pKa=檸檬酸酸性不如那些因?yàn)槊黠@吸電子取代基造成酸性增強(qiáng)的羧酸,，但是還是可以強(qiáng)于對(duì)硝基苯甲酸,。再擴(kuò)充到磺酸：苯磺酸pKa=對(duì)甲基苯磺酸pKa=檸檬酸酸性明顯弱于磺酸再擴(kuò)充到酚類：苯酚pKa=4-硝基苯酚pKa=（苦味酸）pKa=檸檬酸酸性強(qiáng)于酚類，明顯強(qiáng)于苯酚,，也強(qiáng)于帶1個(gè)吸電子基團(tuán)的酚類,，但是弱于。 為什么要使用檸檬酸呢,？

提高采食量促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收日糧中添加檸檬酸,，可以改善日糧的適口性。檸檬酸可以直接刺激口腔內(nèi)的味蕾細(xì)胞,，使唾液分泌增多,，起到調(diào)味劑的作用，增強(qiáng)動(dòng)物食欲,，從而提高動(dòng)物的采食量,。日糧中添加檸檬酸可使日糧pH降低,，動(dòng)物采食后，胃內(nèi)酸度下降,，無活性的胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為有活性的胃蛋白酶,，或直接刺激消化酶的分泌；另外,，酸性食糜進(jìn)入小腸后,，刺激小腸分泌腸抑胃素，使之反射性抑制胃蠕動(dòng),，延緩胃排空的時(shí)間,，使食糜通過腸道的時(shí)間增長(zhǎng)，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化,。 檸檬酸是如何存儲(chǔ)的,？正規(guī)檸檬酸質(zhì)量

檸檬酸要多少錢一袋？閔行區(qū)檸檬酸價(jià)格

主要由淀粉類物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成檸檬酸,，再跟堿類物質(zhì)中和而產(chǎn)生,，具有以下優(yōu)良性能:(1)安全無毒性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食,，因而***安全可靠,，對(duì)人類健康不會(huì)產(chǎn)生危害。**糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對(duì)其每日攝入量不作任何限制,，可認(rèn)為該品屬于無毒品,。(2)具有生物降解性。檸檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后,，部分變成檸檬酸,，兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經(jīng)氧,、熱,、光、細(xì)菌以及微生物的作用,，很容易發(fā)生生物降解,。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸,、檸康酸酐，轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?3)具有金屬離子絡(luò)合能力,。檸檬酸鈉對(duì)Ca2+,、Mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對(duì)其他金屬離子,，如Fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力,。(4)極好的溶解性能,，并且溶解性隨水溫升高而增加。(5)具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能,。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽,，與檸檬酸配伍可組成較強(qiáng)的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場(chǎng)合有其重要用處,。另外,，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。食品應(yīng)用我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定:使用量按正常生產(chǎn)需要而定,。檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味,，改進(jìn)口味。在釀造中加入本品,，可促進(jìn)糖化作用,，用量約為。閔行區(qū)檸檬酸價(jià)格

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