白酒的營養(yǎng)知識詳細介紹：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉,、銅,、鋅,幾乎不含維生素和鈣,、磷、鐵等,所含有的只是水和乙醇(酒精),。傳統(tǒng)認為白酒有助藥力,、增進食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能,。飲用少量低度白酒可以擴張小血管,促進血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利,。白酒是一種高濃度的酒精飲料,根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒,、小曲酒,、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒,。但起源何時說法不一,。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證,其歷史較遲也在800年以上。白酒的年份,、產(chǎn)地和工藝等因素都會影響其口感和價值,。廣東婚慶定制白酒哪家便宜

白酒收藏要注意什么呢？1、儲藏時間,。一般來說醬香型白酒,，如果是自己喝的話，一般放5--10年,，喝起來口感香味都挺好,，存放10年以上的，口感不是很好了,，一般都是用于新酒勾調(diào)了5--12年是較佳飲用年份,，超過12年的酒口感就不是很好了，但是超過12年的酒調(diào)味是非常完美的,。2,、注意事項.如果確定是沒有任何添加的純糧食酒,，那么在密封得當,，并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的，甚至幾十年上百年都可以,，但是在這個過程中不可避免的會損失一些酒,，因為酒精也是易揮發(fā)的物質(zhì)，但是只要密封好,，是可以有效防止的,，而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行。廣東婚慶定制白酒哪家便宜一些地方的傳統(tǒng)節(jié)日慶典上,，會有舞獅舞龍等表演,，伴隨著敬酒和喝白酒的儀式。

濃香型白酒釀造工藝簡介,。自古以來,，白酒作為一種特殊飲品早已經(jīng)融入了人們的生活當中，尤其在我們的傳統(tǒng)文化中更為突出,。而白酒品牌在中國更是數(shù)不勝數(shù),，沒有哪一種是好，主要還是看個人的飲酒習慣和口味,。就來介紹下占市場份額70%的濃香型白酒,。根據(jù)其原料和生產(chǎn)工藝的不同，形成了不同的香型與風格,，白酒的香型目前有12種，其中較具表示性的有濃香,、醬香,、清香、兼香等,，不同的原料和釀造工藝決定了不同香型白酒的質(zhì)量和風格,。接下來白酒廠家詳細介紹一下濃香型白酒的釀造工藝。濃香型白酒具有窖香濃郁,、綿柔甘洌,、香味協(xié)調(diào),、入口甜,、落口綿、尾凈余長等特點,，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風格的主體香成分是己酸乙酯,，發(fā)酵容器為泥窖,，采取續(xù)糟配料的投料方式發(fā)酵，故有“千年老窖萬年糟,，老窖釀酒,，格外生香”之說，強調(diào)了泥窖對釀酒的重要作用,。

白酒的”綿,、甜、凈,、爽“是什么含義？1,、是“綿”,。主要是指濃香型白酒口感中厚實感。好的白酒品牌一般都不會出現(xiàn)很剮的感覺,，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng),，成為一團溫暖的水，迅速擴散,。我們稱之為綿,。2、是“甜”,。主要針對善飲者而言,，我們吃飯的時候會有一個感覺，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬,，光光讓你吃飯,，不要很長時間，你就可以品嘗到米飯實際上還是非常之甜。好的散裝白酒也是這樣,，如果光是細細品味,，相信你一定會感覺到白酒也是很甜的感覺。3,、是“凈”,。主要是感覺不粘口,。好的白酒品牌一般都會十分爽滑,，具有不粘口的特點，因此很多企業(yè)往往會在凈上下功夫,。白酒釀造過程中產(chǎn)生的酒糟可以用作飼料或發(fā)酵制作其他食品，充分利用了資源,。

白酒根據(jù)酒曲的種類劃分,？大曲酒，即以大曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的白酒,。應用大曲后再經(jīng)過15~120天的雙邊發(fā)酵,、蒸餾，并進行三個月至三年的陳釀后,，即可制成大曲酒,。我國的大部分名優(yōu)白酒都屬于大曲酒。小曲酒,，即以小曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的酒,。小曲酒的用曲量較少，制酒的原料主要為高粱,，應用小曲后再經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵和蒸餾,，即可制成小曲酒。麩曲酒,，即以麩曲作為糖化劑所釀造的酒,。應用麩曲后，使用純種酵母培養(yǎng)酒母作為發(fā)酵劑,，然后將蒸熟的淀粉質(zhì)原料發(fā)酵3~9天,，再經(jīng)固態(tài)蒸餾后即可制成白酒。麩曲酒一般為普通白酒,。白酒企業(yè)也積極參與公益事業(yè)，回饋社會和支持災區(qū)重建,。廣東婚慶定制白酒哪家便宜

郎酒,、洋河等白酒品牌也在中國市場上擁有較高的有名度和市場份額,。廣東婚慶定制白酒哪家便宜

白酒為什么要降度？聽到這里你是否早就忍不住想問：加水降度,，那不是做假酒嗎,？理性一點的會問：加低度酒降度還可以接受，為什么要加水降度呢,？酒廠為什么要降度,，是因為酒廠在蒸餾時一般都是“量質(zhì)摘酒”，意思就是根據(jù)酒的質(zhì)量來接酒,，除去酒頭,，質(zhì)量較好的酒是前段酒和中段酒，是為商品酒,，度數(shù)高,，香味濃郁，口味豐富飽滿,。而后段酒都是低度酒和尾酒,，品質(zhì)較差，雜質(zhì)雜味較多,。大部分酒廠剛生產(chǎn)出來的白酒是不會直接裝瓶進行銷售,，而是選擇窖藏幾年甚至十年以上，酒廠選擇窖藏的原漿酒酒精度大多是60度以上,，但白酒裝在陶瓷缸中是有少量的揮發(fā),，隨著時間的推移，酒精度是會耗損下降的,，加上度數(shù)低的酒不適合長時間窖藏,，所以酒廠才會采用高度白酒進行窖藏。廣東婚慶定制白酒哪家便宜