關于白酒度數的幾個常識：中國的釀酒技術和西方一直不同，中國酒絕大多數是以農作物原料釀造的，洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000~3000年時候,，中國已經出現了谷物釀酒，當時釀出來的是黃酒,，估計才幾度。后來到了宋代,，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，開始大量酒曲造酒,，酒的度數又進一步提高了,，可以達到十多度。北宋時期,，遼國,、金國等進駐中國以后，蒸餾酒,。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后,，將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化,。雖然明朝時又興起了發(fā)酵酒,，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚，但后來滿清入關后,，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘,，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁,、后勁很足的發(fā)酵酒,，成為了主流，直到現在,。白酒的品嘗需要一定的技巧,，如聞香、品味和回味等,。深圳婚宴定制白酒哪種好

掛杯度好的白酒是好還是不好,。白酒的掛杯度越好，說明其酒精度數越高,，一般情況下,，出售的白酒都是54度以下的，如果說掛杯度好的話,，一般都是52度左右,，這個度數的白酒其酒質和健康程度都要高很多，因為即便是勾兌的,，其中添加的勾兌品也少很多,，如果說度數低的話，說明勾兌物添加得比較多,，酒質就會被搗亂,，造成酒質的張力變下小，附著力下降,，從而導致掛杯度不好,。所以掛杯度好越好的白酒,，其酒質相對會比較好一些。雖然從掛杯度上來能夠大致看出白酒的酒質,，不過卻看不出其酒里面所含的物質,。深圳婚宴定制白酒哪種好白酒的健康飲用理念逐漸深入人心，提倡合理消費和適量飲酒,，避免酒精濫用,。

白酒收藏要注意什么呢？1,、儲藏時間,。一般來說醬香型白酒，如果是自己喝的話,，一般放5--10年,，喝起來口感香味都挺好，存放10年以上的,，口感不是很好了,，一般都是用于新酒勾調了5--12年是較佳飲用年份，超過12年的酒口感就不是很好了,，但是超過12年的酒調味是非常完美的,。2、注意事項.如果確定是沒有任何添加的純糧食酒,，那么在密封得當,，并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的，甚至幾十年上百年都可以,，但是在這個過程中不可避免的會損失一些酒,，因為酒精也是易揮發(fā)的物質，但是只要密封好,，是可以有效防止的,，而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行。

白酒釀造過程的介紹：選料,，糧為酒之肉,，一般是將高梁、玉米,、小麥,、大米、糯米,、大麥,、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿,、新鮮,、無蟲蛀、無霉變,、干燥適宜、無泥沙,、無異雜味,、無其它雜物。制曲,，曲為酒之骨,，制曲是釀酒過程中重要的環(huán)節(jié)，縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史,，可發(fā)現有兩大類,，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份,，再用酵母菌將糖份轉變成酒精(比如啤酒);另一類是用發(fā)霉的谷物,，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒,。白酒釀造采用的就是第二種方式,，這個過程主要是將淀粉糖化(轉化成葡萄糖)。發(fā)酵,，從配料,、蒸糧、糖化,、發(fā)酵,、蒸酒等生產過程中都采用固體狀態(tài)流轉而釀制的白酒，才能稱為固態(tài)發(fā)酵白酒,。發(fā)酵的過程其實就是將上一個階段生成的糖發(fā)酵轉化成酒精的過程,。蒸餾，陳釀,，勾兌,，灌裝。一些白酒會進行陳放和儲存,，經過時間的積累,，酒體更加醇香細膩。

白酒趨勢：白酒的不容易入口讓很多人望而卻步,，白酒就是苦樂年華,，喜怒哀樂的幻化。喝它，需要一個過程,，甚至類似自虐,，而這個過程當代年輕人何苦經歷呢？所以濃香型白酒就很會做廣告,，綿柔型,，成為了酒體追求。其實任何好酒的本質都容易入口,，都是綿柔,。這個綿柔新概念，有點和年份概念一樣,，是白酒世界的一個創(chuàng)新,，也不能說是忽悠。因為飲酒多喝有害健康,，對身體無益,，可以合法廣告，但是沒有受眾依然沒有生命力,。白酒作為咱們的國酒,，其實是一種文化，懂得它就能理解農業(yè)大國文明古國的發(fā)展史,，適量飲用也能和古人精神交流,，有助思考，所以傳統(tǒng)文化不能丟,。白酒企業(yè)也積極參與公益事業(yè),，回饋社會和支持災區(qū)重建。山東醬香型白酒作用

在一些特殊的節(jié)日和慶典上,，人們會用白酒作為祭祀的品物,。深圳婚宴定制白酒哪種好

白酒的香氣與香型有什么關系？白酒的香氣和香型的主體都是白酒,因而白酒香氣(含香味)成分的含量比例不同,形成了白酒的不同香型,。但兩者并無直接關聯性,。白酒屬于什么香型就應具有什么樣的香氣特征。但反之不然,即某一種香氣不光光反映某種香型的白酒,往往是幾種不同香型的白酒兼而有之,。如清香型和特香型白酒都具有愉悅的清香,。白酒的香氣如與白酒的香型相對應時,則屬于正常的香氣;反之,如某香型白酒中有不正常出現的香氣,則應視為不正常的香氣,將影響其感官質量。深圳婚宴定制白酒哪種好