白酒的貯存與老熟：從釀酒車間剛產(chǎn)出的酒多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和,。但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存后，酒的燥辣味明顯減少,，酒味柔和，香味增加,，酒體變得較和諧。這個(gè)過(guò)程一般稱為老熟,，又稱陳釀過(guò)程,。白酒的老熟原理：1、揮發(fā)作用新蒸餾的白酒之所以呈現(xiàn)辛辣氣味，主要是因?yàn)樾戮浦泻心承┐碳ば源?，揮發(fā)性強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)引起的,。在存儲(chǔ)期間這些物質(zhì)能夠自然揮發(fā)，一般經(jīng)過(guò)半年的存儲(chǔ)后,，刺激氣味就會(huì)很大程度減輕,。2、分子間締合酒精和水都是極性分子,，經(jīng)貯存后,，使乙醇與水分子的排列逐漸理順，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力,，降低了乙醇分子的活度,，使白酒口感變得柔和。3,、化學(xué)變化白酒在貯存過(guò)程中會(huì)發(fā)生緩慢的化學(xué)變化,。在酯化過(guò)程中，生成的醇可賦予白酒醇香,，增加白酒的香味,。白酒的貯存，應(yīng)該在保證本產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,，確定合理的貯存期,，一般貯存一個(gè)月就可包裝為成品出廠。低度白酒適合女性和老年人食用,，因其燒傷較小,。遼寧茅臺(tái)白酒廠家

如果啤酒和白酒單獨(dú)喝哪個(gè)更好呢？啤酒有“液體面包”之稱,，以大麥芽,、酒花、水為主要原料,，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的一種低濃度酒精飲料,。啤酒少量飲用對(duì)身體健康有益處，但過(guò)量（每天>3瓶）攝入容易使身體能量過(guò)剩,，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖,，還會(huì)損害肝臟和腎臟、影響心血管健康,。而且啤酒中的酒精也會(huì)麻痹神經(jīng),，降低大腦的反應(yīng)速度，降低食欲,。酒廠生產(chǎn)的白酒不同于黃酒,、啤酒和果酒,，除了含有極少量的鈉、銅,、鋅,，幾乎不含維生素和鈣、磷,、鐵等,，所含有的光是水和乙醇。飲用少量高低度白酒可以擴(kuò)張小血管,，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán),，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利,。江蘇婚宴定制白酒哪家優(yōu)惠白酒中的酒精含量高,，飲酒過(guò)量對(duì)身體健康有害，應(yīng)謹(jǐn)慎飲用,。

劣質(zhì)酒精勾兌酒甚至還有難聞的味道,，有臭味，對(duì)著手掌吹氣后,，味道逐漸消失,，生冷的酒精味道越來(lái)越淡。加溫：取兩個(gè)玻璃杯,，分別倒好兩杯白酒,，在白酒里面加入2%的燒堿，將兩杯白酒放可以升溫的火爐或者開(kāi)水中（注意：水不能超過(guò)杯子,，否則水進(jìn)入以后會(huì)影響效果,，）讓酒升溫，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒體的顏色正在慢慢變化,，純糧食酒隨著溫度的升高,，顏色會(huì)慢慢變黃，酒精酒無(wú)變化,，糧食酒和酒精酒混合勾兌的,，顏色也會(huì)變的微黃，但是顏色呈不均勻狀,，純糧食酒的顏色均勻并會(huì)受溫度的影響而變深,。

怎樣選購(gòu)白酒？要買到合適的酒,。這個(gè)合適與否往往與你的用酒場(chǎng)合（或者目的）密切相關(guān),，比如你是宴請(qǐng)客人或者送禮用的，那么較好先打聽(tīng)好對(duì)方的喜好,，按照對(duì)方的口味來(lái)選擇一般情況下是沒(méi)錯(cuò)的,。如果你再有渠道弄到一些品牌的老酒或者年份較早的酒,，那就更好了。再比如,，如果你是孝敬父母長(zhǎng)輩的或者買來(lái)自己喝的，也常常有2個(gè)選擇方向,，一是買一些平時(shí)不常喝的有名白酒,，算是給長(zhǎng)輩嘗嘗鮮的，二是質(zhì)優(yōu)價(jià)適的,，質(zhì)優(yōu)就是選擇有名企業(yè)或者當(dāng)?shù)乜诒玫?，選購(gòu)時(shí)候仔細(xì)查看商標(biāo)，優(yōu)先買入特級(jí)酒,，價(jià)適就是根據(jù)自己的消費(fèi)能力以及其他一起消費(fèi)的人的消費(fèi)能力,，合理選擇。白酒產(chǎn)業(yè)面臨環(huán)境保護(hù)挑戰(zhàn),，包括減少生產(chǎn)過(guò)程中的污染物排放和資源消耗等方面的探索與改進(jìn),。

白酒收藏要注意什么呢？一,、白酒存放,。白酒窖藏的過(guò)程一般是酸類、醇類合成酯類,，從而改善口感,，達(dá)到更高層次的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程，一般稱為白酒的二次發(fā)酵,，存放白酒有一個(gè)非常重要的前提,，那就是必須是真正的純糧食酒，只有在這個(gè)前提下,，才是存放白酒較好的條件,。二、糧食酒,。非純糧食一般都是不太適宜收藏,，盡快使用完，非純糧食酒收藏久了都會(huì)有變質(zhì)嚴(yán)重,，變餿,，刺鼻味道，純糧食酒酒體里面含有種酸類,、醇類,，在一定的時(shí)間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類物質(zhì)，只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合,，這個(gè)過(guò)程中一些有害物質(zhì)例如醇也會(huì)慢慢揮發(fā)或者被反應(yīng),，這樣存的酒就會(huì)越來(lái)越香,，品質(zhì)越來(lái)越好。人們常用白酒作為禮品贈(zèng)送給親友或合作伙伴,，表示關(guān)心和感謝,。遼寧茅臺(tái)白酒廠家

對(duì)于白酒收藏愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，了解酒款的產(chǎn)地,、年份和收藏條件非常重要,。遼寧茅臺(tái)白酒廠家

白酒應(yīng)該從購(gòu)買渠道認(rèn)真選擇，否則很容易買到假的白酒,，我們要知道的是,，現(xiàn)在采購(gòu)酒水得從正規(guī)渠道購(gòu)買，假冒偽劣產(chǎn)品是有很多的,，個(gè)人認(rèn)為可以選擇以下幾種方式購(gòu)買,。網(wǎng)絡(luò)渠道官方旗艦店，不從其他的店買,，當(dāng)然不是說(shuō)其他店都不好,，相對(duì)來(lái)說(shuō)官方旗艦店是比較保險(xiǎn)的。實(shí)體店購(gòu)買,，切記要從大型連鎖的商貿(mào)公司或者煙酒店購(gòu)買,，相對(duì)來(lái)說(shuō)這類店的進(jìn)貨渠道有保障。如果自己人際關(guān)系夠廣的話能直接聯(lián)系到一些品牌的城市代理更好,，直接從代理手中拿貨會(huì)有所保障,。遼寧茅臺(tái)白酒廠家