白酒的貯存與老熟：從釀酒車間剛產(chǎn)出的酒多呈燥,、辛辣味，不醇厚柔和,。但經(jīng)過一段時(shí)間的貯存后,，酒的燥辣味明顯減少，酒味柔和,，香味增加,，酒體變得較和諧。這個(gè)過程一般稱為老熟,，又稱陳釀過程,。白酒的老熟原理：1、揮發(fā)作用新蒸餾的白酒之所以呈現(xiàn)辛辣氣味,，主要是因?yàn)樾戮浦泻心承┐碳ば源?，揮發(fā)性強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)引起的。在存儲期間這些物質(zhì)能夠自然揮發(fā),，一般經(jīng)過半年的存儲后，刺激氣味就會很大程度減輕,。2,、分子間締合酒精和水都是極性分子，經(jīng)貯存后,，使乙醇與水分子的排列逐漸理順,，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度,，使白酒口感變得柔和,。3、化學(xué)變化白酒在貯存過程中會發(fā)生緩慢的化學(xué)變化,。在酯化過程中,，生成的醇可賦予白酒醇香，增加白酒的香味,。白酒的貯存,，應(yīng)該在保證本產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,，確定合理的貯存期，一般貯存一個(gè)月就可包裝為成品出廠,。白酒文化節(jié)慶活動(dòng)如白酒文化節(jié),、酒文化展覽等多種形式舉辦，促進(jìn)了酒文化傳承與交流,。河北個(gè)性化定制白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

鑒真假白酒：眼盯包裝,，細(xì)觸六面，在買酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱,、色澤,、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋,、酒瓶,、合格證、禮品盒等方面的情況,。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈,、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻,，圖案套色準(zhǔn)確,，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密,，沒有松緊不均,、留縫隙的現(xiàn)象。開盒取物,，檢查瓶蓋,，日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑,，形狀統(tǒng)一,，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚,，對口嚴(yán)密,。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出,，蓋口不易扭斷,，而且圖案、文字模糊不清,。河北個(gè)性化定制白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中國古代文人雅士常以白酒寄情,，抒發(fā)情懷和作品。

如何鑒別真假醬香型白酒,？醬香白酒標(biāo)準(zhǔn),，“醬香型白酒”是以高粱,、小麥、水等為原料,，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵,、蒸餾、陳釀,、勾兌而成,，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香型風(fēng)格的白酒,。玻璃酒杯鑒定,，倒進(jìn)玻璃酒杯中，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好,。酒珠消失得慢,，說明酒濃度高，存放時(shí)間長,，喝時(shí)味道醇香,，醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,，酒存放時(shí)間越長,，酒也就越香。輕輕搖一搖,，酒淚掛杯時(shí)間長為佳,。

怎樣選購白酒？要買到合適的酒,。這個(gè)合適與否往往與你的用酒場合（或者目的）密切相關(guān),，比如你是宴請客人或者送禮用的，那么較好先打聽好對方的喜好,，按照對方的口味來選擇一般情況下是沒錯(cuò)的,。如果你再有渠道弄到一些品牌的老酒或者年份較早的酒，那就更好了,。再比如，如果你是孝敬父母長輩的或者買來自己喝的,，也常常有2個(gè)選擇方向,，一是買一些平時(shí)不常喝的有名白酒，算是給長輩嘗嘗鮮的,，二是質(zhì)優(yōu)價(jià)適的,，質(zhì)優(yōu)就是選擇有名企業(yè)或者當(dāng)?shù)乜诒玫模x購時(shí)候仔細(xì)查看商標(biāo),，優(yōu)先買入特級酒,，價(jià)適就是根據(jù)自己的消費(fèi)能力以及其他一起消費(fèi)的人的消費(fèi)能力,，合理選擇。白酒的品評師和**經(jīng)常參加各類評酒大賽和品鑒活動(dòng),，提供專業(yè)的評價(jià)和指導(dǎo),。

關(guān)于白酒“度數(shù)”的8個(gè)秘密。北宋時(shí)期,，遼國,、金國等進(jìn)駐中國以后，才出蒸餾酒,。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后,，將蒸餾酒放在了所有酒類之上。雖然明朝時(shí)又興起了發(fā)酵酒,，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚(yáng),，但后來滿清入關(guān)后，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨(dú)鐘,，因此入口辛辣,、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發(fā)酵酒,，成為了主流,，直到現(xiàn)在。酒度怎么檢測的,，酒度的定義是指酒中乙醇(酒精)所含的容量百分比,。如某酒100毫升中乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度,，但容量是隨溫度高低有所增減的,。我國規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測。也就是20℃時(shí),，100毫升酒中乙醇含量多少毫升,，是為該酒的酒度。白酒中含有豐富的抗氧化物質(zhì),，有助于延緩衰老過程,。貴州婚宴定制白酒廠家

白酒和中國的年俗文化緊密相關(guān)，常在春節(jié),、元宵節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日慶祝和團(tuán)圓時(shí)飲用,。河北個(gè)性化定制白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

如何品白酒？舌頭的不同部位能夠感受到不同的味覺,，舌頭前端對甜比較敏感,，舌頭的兩端對酸比較敏感，舌頭的兩側(cè)對咸比較敏感,，而舌根則對苦比較敏感,。我們就是通過舌頭的不同部位來品味白酒在口中的味道,。在品酒的時(shí)候我們要先觀酒的色澤，色澤綿綢而沒有雜質(zhì),，晃動(dòng)杯子,，杯子上感覺有掛杯的感覺，那么此酒必定綿軟悠長,?？赐晟笪覀兙鸵菲湎悖梢暂p輕的在杯子傾斜然后用手輕扇出氣體,，這樣我們就能聞到酒香甚人,。我們就要品了，品的時(shí)候一定要先小口,，讓酒在口中舌頭的不同部位來回轉(zhuǎn)動(dòng),，這樣我們就能較全的品到白酒的味道，如果釀造工藝十分好的白酒,，口感敦厚,，綿軟悠長。河北個(gè)性化定制白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)