日本在隋朝時引入中國雞種,，到幕府末期,，引入上海的九斤黃雞,，培育成的名古屋卵肉兼用雞,。狼山雞主要產(chǎn)于江蘇一帶,，此種雞抗病能力強,，胸部雞肉發(fā)達,。1872年輸入到英國,，英國的有名品種奧品頓雞由狼山雞與當?shù)仉u雜交而成。后來狼山雞又輸入到美國和德國,?？梢?，中國古代家雞品種對世界影響是非常大的,。[1]雞風(fēng)俗編輯語音古代漢族有“殺雞”的歲時風(fēng)俗,，流行浙江金華,、武義等地,。每年七月初七,，當?shù)孛耖g必雄雞，因為當夜牛郎,、織女鵲橋相會，若無雄雞報曉,，便能**分開,。土家族稱踢毽子為“踢雞”,。春節(jié)時，男女青年一起踢“雞”,，一人將“雞”踢起，眾人都去爭接,，接到“雞”的人,，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人,。以后“踢雞”就成了談情說愛的媒介,。農(nóng)歷十月一日,，河南一些地方要殺雞嚇鬼,。傳說是閻王爺放鬼，至來年清明節(jié)收鬼,。民間以為鬼怕雞血,，雞血避邪,，故于十月一日殺雞嚇鬼,，以使小鬼不敢出來,。俗語稱：“10月1日，殺小雞兒,。”山東一些地區(qū)有“抱雞”的婚俗,。娶親時,，女家選一男孩抱只母雞，隨花轎出發(fā)，前往送親,。因雞與“吉”諧音,，抱雞圖的是吉利。另外,，在古時有一種留“長命雞”的習(xí)俗,。臨近娶新時,，男方要準備大紅公雞一只,。是一種大型肉雞，羽毛,、喙,、腳皆為黃色，因此又名三黃雞,。手工雞技術(shù)指導(dǎo)

    在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中,，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了距今8000年左右的家雞我國甲骨文中有“雞”字，說明我國遠在3000多年前就認識雞,，養(yǎng)雞在我國已經(jīng)有8000年的歷史,，有文字可查的歷史至少也有3000多年，是世界上早養(yǎng)雞的國家之一,，也是早發(fā)現(xiàn)雞有多種藥用價值的國家,。在中國的傳統(tǒng)文化中，龍和鳳都是神化的動物,，雞卻是一種身世不凡的靈禽,，例如鳳的形象來源于雞?！短接[》：“黃帝之時,，以鳳為雞?！眰髡f雞為日中烏,，雞鳴日出，帶來光明,，能夠驅(qū)逐妖魔鬼怪,。據(jù)考,，晉董勛《答問禮俗》中說：正月初一為雞日,，正旦畫雞于門,。魏晉時期,，雞成了門畫中辟邪鎮(zhèn)妖之物,。南朝宗檁撰《荊楚歲時記》也載有“正月一日……貼畫雞戶上,，懸葦索于其上,，插桃符其傍,，百鬼畏之”,。此習(xí)俗流傳下來，使在門楣上貼雞成為四川成都一帶春節(jié)的習(xí)俗,。過去在桃花塢年畫中也有“雞王鎮(zhèn)宅”的年畫,，圖案上是一只大公雞口銜毒蟲。斗雞在我國歷史上久盛不衰,，曾被人們作為消遣和夸豪斗勝的手段，這從考古出土的漢代石刻和畫像磚上可見形象逼真的斗雞圖,?！稇?zhàn)國策·齊策》早記載我國先秦時期的斗雞娛樂：“臨淄之中七萬戶……其民無不吹竽鼓瑟,，彈琴擊筑,，斗雞走狗,，六博蹋鞠者,。甘肅大豐收雞古代漢族有“殺雞”的歲時風(fēng)俗,，流行浙江金華、武義等地,。

    二）母雞的生殖系統(tǒng)母雞生殖系統(tǒng)由卵巢和輸卵管兩大部分組成,，通常只有左側(cè)的卵巢和輸卵管發(fā)育完全并且有生殖功能,。輸卵管由喇叭部、膨大部,、峽部,、子宮部、以及陰道部等構(gòu)成,。母雞的外生殖器陰道口和排糞口,、排尿口共同開口于肛門,，稱為泄殖腔。雞的生殖系統(tǒng)構(gòu)造有別于哺乳動物,。無論公雞,、母雞的性均有不明顯、隱避的特點,，因此我們應(yīng)熟悉其構(gòu)造,，為人工授精的實際操作打下基礎(chǔ)。雞受精過程雞蛋(20張)雞在交配的時候就是母雞半蹲或全蹲,，翅膀向左右撐起,，就像把肩膀同時向上聳起的感覺。之后公雞雙腳從背后踩上母雞背,，然后用堅嘴咬住母雞的雞冠或頭上的羽毛,，自己的翅膀左右撲扇，目的是保持平衡,，屁股相互靠攏,。這個姿勢叫“踩配”！之后,，公雞的精子進入母雞的體內(nèi),，讓母雞體內(nèi)的卵（蛋之前的形態(tài)）受精，只有‘受精卵’才能孵出小雞,。查看蛋是否受精,，可以將蛋對著燈泡照，如果在蛋的一面（就是吃帶殼水煮蛋敲開有氣孔的那一面）出現(xiàn)一小圈陰影,，則表示該蛋已受精,，沒有陰影的則不能孵化出小雞。無論自然交配或人工授精,，精子會很快沿輸卵管上行并達到喇叭部的精窩內(nèi),。如果交配（或人工輸精）后輸卵管內(nèi)沒有蛋，精子到達喇叭部只需30分鐘左右,。當卵子進入到喇叭部時,。

    女方準備一只肥雞，母雞表示新娘為“吉人”,。出嫁時,，女方所備的公雞一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱著，隨花轎出發(fā),，并要在公雞未鳴之前趕到男家,。人們認為公雞不睡覺，而母雞不睡，寓以氣勢壓倒公雞,。然后,，男方將公雞交給抱雞人，將公雞,、母雞一同拴在桌腿上,，并不時打公雞，直到公雞有氣無力,，這是妻子制服丈夫的象征。之后,，這兩只雞不得殺掉,，故稱長命雞。而在浙江一帶有流行“宰雞”的婚姻風(fēng)俗,。新郎去新娘家迎娶,，女家則在地上鋪一塊白布，讓新郎在上面宰雞,，雞血不能滴在白布上,，否則滴幾滴就罰幾杯酒。殺雞時,，女家故意相撞新郎,，但有經(jīng)驗的新郎則能應(yīng)付自如，不讓女方得逞,。云南大理地區(qū)的白族流行“雞米禮”的風(fēng)俗,。雞米禮分雞米單禮和約米雙禮兩種。單禮為一只公雞和一壇米酒,；雙禮為兩只大公雞,，一壇米酒，一壇谷種,。這是嫡親或姻親之間在出生,、結(jié)婚、蓋房時互送的禮品,。舊時漢族和一些少數(shù)民族流行飲雞血酒的交際風(fēng)俗,。在結(jié)拜兄弟時，為了表示親如手足,，有福同享,，有難同當，人們宰一只雄雞,，在每碗酒里滴幾滴雞血,，對天發(fā)誓，然后將血酒一飲而盡。[2]雞文化內(nèi)涵編輯語音雞中國雞王世軍國畫作品雞(7張)中國雞文化源遠流長,，內(nèi)涵豐富多彩,。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優(yōu)良品種,，其中九斤黃和狼山雞十分有名,。

    不但人類深受“人工白晝”帶來的褪黑素水平下降引發(fā)的種種健康問題，跟著人混的其他動物也跟著遭殃,。都是路燈惹的禍,，根據(jù)英國皇家鳥類保護協(xié)會（RSPB）報道，英國國鳥——俗稱“知更鳥”的歐亞鴝在很多地方徹夜鳴繁殖方式編輯語音雞生殖系統(tǒng)雞的生殖系統(tǒng)不同于胎生哺乳動物,。公雞的睪丸,、附睪在腹腔內(nèi)，交配是退化了的生殖突起,，精子頭部是長錐形,。精子能在母雞輸卵管里的精子腺窩中生存達24天，并具有受精能力,。公雞(20張)母雞能每隔25小時左右排卵一次,，只有左側(cè)卵巢和輸卵管發(fā)育，受精卵排出母雞體外后未達到孵化臨界程度（24℃）會暫停發(fā)育,。（一）公雞的生殖系統(tǒng)公雞的生殖系統(tǒng)由睪丸,、附睪、輸精管和交媾器組成,。人工授精人員需要了解的是公雞的交媾器的構(gòu)造,。公雞沒有像哺乳動物一樣的，但有一個包括乳嘴,、腺管體,，和淋巴襞四部分組成的交媾器。交媾器位于泄殖腔腹側(cè),，平時全部隱藏在泄殖腔內(nèi),。性興奮時，腺管體,、和淋巴襞中的淋巴管相互連通,，淋巴襞勃起、流入體內(nèi)使其膨大,，并在中線處形成一條加深的縱溝,，位于中線前端的正中體（白體）也因的流入而突出于正前方，此時整個自肛門腹側(cè)推出并插入母雞泄殖腔,。正中體為一圓形突起,。,。可見,，中國古代家雞品種對世界影響是非常大的,。白銀雞銷售

在湖北、江西,、山東,、河南、甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞,。手工雞技術(shù)指導(dǎo)

    雉雞在中國有19個亞種,。雞蟲子雞所謂的蟲子雞，是在生態(tài)環(huán)境下,，采用蛆蟲飼養(yǎng)而得名,，這些雞或在雜草叢生，或在依山傍水,，或在綠樹成蔭的生態(tài)環(huán)境下享受著天然生態(tài)大自然賜予的蟲子美食，自然生長,。蟲子雞食用的蠅蛆等昆蟲活性蛋白被譽為21世紀人類全營養(yǎng)食品,。蠅蛆蛋白含有大量對人體有著特殊作用的幾丁質(zhì)，肽還含有人體必須的多種氨基酸和蛋白質(zhì),。據(jù)介紹：蟲子雞終生以高蛋白蠅蛆為主食,，富集了昆蟲的“能量”，成為昆蟲蛋白理想的載體,。所以這種雞肉鮮味美,，口感好，營養(yǎng)豐富,。具有天然的清香,，有補氣益血，善補虛弱,，滋腎益脾的作用,。雞用途編輯語音雞毛分家雞毛和野雞毛，露在體外的稱外羽,，貼皮遮沒部分稱絨羽,。羽毛的產(chǎn)量為雞活重的～，如能收集,、加工利用,，可制出大肚的枕芯、被墊,、背心,、睡袋等,，大羽毛還可制羽毛扇、羽毛球等,。雞采集過程（1）羽毛的采集與保藏①采集拔毛有干拔和濕拔兩種,，以干拔為佳。我國大部分地區(qū)采用濕拔,，羽毛含水暈大,，需晾干保藏。收集雞毛應(yīng)將絨毛,、片毛和大羽毛分開,，特別是絨毛和片毛有價值，勿遺漏,。各種羽毛的品質(zhì)和用途不同,，勿棍雜。②晾曬晾曬羽毛應(yīng)選避風(fēng),、陽光充足和干凈地方,，勿混入雜質(zhì)。曬干后的羽毛應(yīng)及時收藏,。手工雞技術(shù)指導(dǎo)

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