新會(huì)陳皮的發(fā)展趨勢新會(huì),，古稱岡州,?！按蠹t柑”和“茶枝柑”是同一栽培品種的別稱,，在新會(huì),，它們多被稱作“新會(huì)柑”,，以強(qiáng)調(diào)zheng宗新會(huì)地產(chǎn)之意,。歷史以來,，“新會(huì)柑”至主要,、至有名,、相當(dāng)有價(jià)值的制品就是“新會(huì)陳皮”，也以此為主要價(jià)值和品牌文化。新會(huì)陳皮,，其質(zhì)優(yōu),，獨(dú)具地道藥材特色，為“廣陳皮”的上品,。因此,，經(jīng)營新會(huì)陳皮早已成為一個(gè)行業(yè)。相傳唐dai開始有“陳皮”的名稱,，而新會(huì)專門種柑取皮已有700多年的歷史,。元末明初新會(huì)詩人黎貞的詩集中有“塵外亭前桔柚肥”。明中陳白沙的詩集中有“橙桔盈園野芳雜”的詩句,。而梁啟超《說橙》中也對(duì)柑桔生產(chǎn)提出自己的看法到明代,，有新會(huì)商人利用運(yùn)銷葵扇之便，也將新會(huì)陳皮銷往外省,。新會(huì)陳皮選圈枝還是駁枝,？安徽新會(huì)梅江陳皮出處

“青皮”是“術(shù)業(yè)有專攻”的代biao，面對(duì)部分癥狀,，力猛效高,，有明顯效用，關(guān)鍵時(shí)候用青皮能起到關(guān)鍵作用,，主要用于藥用,。“紅皮”能日常中廣使用,，泡茶,、烹飪，養(yǎng)生保健效果非常明顯,，使用時(shí)沒有太多章法和禁忌,，男女老少均可適量使用。而“二紅皮”居中,，就自然兼具著二者的些許特征了,，只是這個(gè)“二紅”的度，紅多少,、青多少,，每個(gè)制作者或收藏愛好者,，理解就不同了,。其實(shí)，大多數(shù)陳皮,，由于果農(nóng)采摘的原因,，也很難絕dui做到“大紅皮”中沒有“二紅皮”，“二紅皮”中，也可能會(huì)有“早熟”的柑果“大紅皮”采摘其中混進(jìn)去,。浙江新會(huì)陳皮品牌陳皮翻曬的時(shí)間為兩小時(shí)左右,，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成。

    品新會(huì)陳皮茶除講究傳統(tǒng)茶道的“和,、靜,、真”外，要真正體驗(yàn)新會(huì)陳皮茶的神韻,，得講求心與境融合,，天與人和諧的境界。新會(huì)陳皮茶無論泡,、煮,、兌，慢泡細(xì)品中,，均能體驗(yàn)意味悠長,，清雅脫俗的美妙。品新會(huì)陳皮茶猶如品味人生,，厚積歲月,，陳造品味，成就高尚,，到達(dá)質(zhì)的飛升,，晉身高雅。在廣東,，潮汕地區(qū)以“功夫茶”著稱,；在江門五邑（舊稱四邑）地區(qū)，卻憑“陳皮茶”為道,，新會(huì)人自成一派,，把原皮茶、陳普茶,、柑普茶等的“泡,、煮、兌”各具特色的品茗之道演臻至化境,，也將陳皮的獨(dú)特醇和韻香,，原汁原味地融兌進(jìn)這一茶道的文化之中。一位茶藝**指出,，陳皮茶藝在中原茶藝的基礎(chǔ)上繼承創(chuàng)新,，帶有濃郁的嶺南水鄉(xiāng)情懷。品茗新會(huì)陳皮茶,，無論是原皮,、陳普或是柑普,，那種令人心曠神怡、去除紛繁俗慮,、開竅順脈,、妙發(fā)靈性、保健養(yǎng)生之功,；那種緣于原生態(tài)的道法自然,；那種沏茶虔道者與品茗者共享陳皮文化的心神交匯，可謂無語沁人,，至臻妙境,。

    根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)“采收時(shí)期”,，可分為柑青皮（青皮）,、微紅皮（黃皮或二紅皮）和大紅皮（紅皮）。雖然都是同樣的柑果皮,，但這三者的“外表”和“滋味氣息”的區(qū)別卻很大,。何為青皮？立秋至寒露,，采摘柑青皮“青皮”呈純青綠色,，生理未成熟。陳化后外皮呈青褐色至青黑色,，有無數(shù)微凹入的油室,，不顯皺縮。橘白部分雪白,，緊密光潔,，無浮松，橘白陳化后呈淡米白色至淡黃色,。成皮片張較小,，質(zhì)硬，皮薄,。不易蛀蟲,，容易儲(chǔ)存，較好打理,。性狀較烈,，味辛、苦,，氣芳香,。何為二紅皮？寒露至小雪,，采摘二紅皮二紅柑開始著色,，但未完全著色，“二紅皮”外皮呈黃綠相交或黃中帶綠,，生理仍未充分成熟,。陳化后外皮呈褐黃色至棕黑色，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯,。橘白部分雪白，呈海綿浮松狀,，但不明顯,，橘白陳化后呈淡黃色至棕黃色。成皮片張適中,，質(zhì)較硬,，皮較厚。有蛀蟲的可能,，但不及大紅嚴(yán)重,，比較耐存，較好打理,。性狀溫和,，味辛微苦略甜，氣味芳香,。何為大紅皮,？小雪至小寒，采摘大紅皮大紅柑已基本完成著色,，“大紅皮”外皮呈金黃色或橘紅色,，不帶青色，生理已基本成熟,。陳化后外皮呈棕紅色至棕黑色,，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯,。 16~20年陳皮外皮呈棕色,，果皮細(xì)紋細(xì)細(xì)可見，微光澤,，內(nèi)瓣微黃,，厚度漸薄，純純陳香味,。

研究表明,，新會(huì)陳皮確實(shí)和一般的陳皮不一樣。區(qū)別及藥效的不同大致可以分為以下三種,。第yi類：新會(huì)陳皮含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上,，黃酮類成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮,，“化學(xué)成分高達(dá)41個(gè)：包括4個(gè)黃酮碳苷、7個(gè)黃酮氧苷,、19個(gè)甲氧基黃酮,、3個(gè)環(huán)肽、4個(gè)甾醇,，3個(gè)有機(jī)酸及1個(gè)生物堿類成分,。泡茶甘甜，口感回甘,，具有較高的食用,、保健和收藏價(jià)值。第二類：廣陳皮廣陳皮可以指廣東產(chǎn)的陳皮包括新會(huì)的陳皮,，這里指新會(huì)以外的廣東地區(qū)的陳皮為廣陳皮,，其揮發(fā)油種類只有10種左右。味苦,、澀,、痹。與新會(huì)陳皮相比,，其yao用和食用價(jià)值較低,。第三類：陳皮/普通陳皮成分更少，價(jià)值更低,。新會(huì)陳皮質(zhì)輕且易于折斷,。用手觸感新會(huì)陳皮，年份越短皮身越軟,，年份越長,，手感越硬、質(zhì)輕,。江西菊花陳皮售價(jià)

青皮,、微紅皮、大紅皮的特點(diǎn)和區(qū)別,？安徽新會(huì)梅江陳皮出處

小青柑揮發(fā)油至多,，微澀帶酸，茶中果味較濃,，清甜回甘,，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用,，飲用可以改善慢性咽炎,，抗霧霾，對(duì)鼻炎,、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用,。熟知小青柑茶品市場的茶友皆知,，柑果就品質(zhì)上講，要數(shù)新會(huì)產(chǎn)地的,，所以很多非新會(huì)產(chǎn)地的小青柑為博得消費(fèi)者的青睞,，便在產(chǎn)品信息上印上“新會(huì)”等字樣。如此,，以致柑普茶市場上流通的產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊,、魚目混珠,，使得消費(fèi)者難以識(shí)別小青柑品質(zhì)特征之優(yōu)劣,。可是,，小青柑市場魚龍混雜,，一般消費(fèi)者很難辨別真假。一不小心,，就會(huì)花高價(jià),、買假貨。安徽新會(huì)梅江陳皮出處

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