品新會(huì)陳皮茶除講究傳統(tǒng)茶道的“和、靜,、真”外，要真正體驗(yàn)新會(huì)陳皮茶的神韻,，得講求心與境融合,，天與人和諧的境界。新會(huì)陳皮茶無論泡,、煮,、兌，慢泡細(xì)品中,，均能體驗(yàn)意味悠長,，清雅脫俗的美妙。品新會(huì)陳皮茶猶如品味人生,，厚積歲月,，陳造品味，成就高尚,，到達(dá)質(zhì)的飛升,，晉身高雅。在廣東,，潮汕地區(qū)以“功夫茶”著稱,；在江門五邑（舊稱四邑）地區(qū)，卻憑“陳皮茶”為道,，新會(huì)人自成一派,，把原皮茶、陳普茶,、柑普茶等的“泡,、煮、兌”各具特色的品茗之道演臻至化境,，也將陳皮的獨(dú)特醇和韻香，原汁原味地融兌進(jìn)這一茶道的文化之中,。一位茶藝**指出,，陳皮茶藝在中原茶藝的基礎(chǔ)上繼承創(chuàng)新，帶有濃郁的嶺南水鄉(xiāng)情懷,。品茗新會(huì)陳皮茶,，無論是原皮、陳普或是柑普,，那種令人心曠神怡,、去除紛繁俗慮、開竅順脈,、妙發(fā)靈性,、保健養(yǎng)生之功；那種緣于原生態(tài)的道法自然,；那種沏茶虔道者與品茗者共享陳皮文化的心神交匯,，可謂無語沁人,，至臻妙境。 從質(zhì)地上來看,，新會(huì)陳皮陳久者輕,、硬?；葜菪聲?huì)梅江陳皮品牌
陳皮可以用在生活的方方面面：1.作香辛料,，在紅燒或鹵煮葷腥菜品時(shí)放入一些，可起到調(diào)味去腥,、開胃燥濕,、解膩的效果；2.泡澡或泡腳時(shí)加幾片陳皮,，香氣四溢,，醒神潤膚，可以起到調(diào)節(jié)氣血的作用,；3.泡水喝,，一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水，使用保溫杯效果更好,，可li氣開胃,、燥濕化痰，但氣虛體燥,、陰虛燥咳及有實(shí)熱者慎服,。另外需要提醒，如果使用新鮮橘皮,，注意它的揮發(fā)油含量較高,，性味比較濃烈，可能殘留保鮮劑和農(nóng)藥等有害物質(zhì),，建議不要直接拿來泡水,。河北自制陳皮售價(jià)新會(huì)陳皮食用口感非常好，過齒留香,，有回甘口感,，無苦澀味。
陳皮怎么分類,？1.按果實(shí)的成熟時(shí)間分為：青皮,、青紅皮（二紅皮），大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色,，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮,。外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室點(diǎn),，不顯皺縮,。內(nèi)表緊密光潔,，雪白、淡黃白至棕紅色,。質(zhì)硬,、皮薄，味辛苦,、氣芳香,。其性格至酷烈，疏肝破氣,、消積化滯是它至擅長的,，適用于乳癖、乳癰,、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀,。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開始著色，但未完全著色,，生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)所加工的皮,，外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯,。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色,，海綿浮松狀不明顯,。質(zhì)較硬，皮微厚,，味辛帶苦略甜,。微紅皮的營養(yǎng)物質(zhì)含量分布均勻，性平和,，介于青皮和大紅皮之間,。它還可以作為廚房調(diào)料，入湯能去除異味,，還能讓老、硬的肉變嫩,。大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色,，生理已基本成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實(shí)所加工的皮，外表色澤棕紅色至紅黑紅,，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮十分明顯。內(nèi)表雪白,、淡黃白至棕紅色,，海綿浮松狀明顯,。質(zhì)軟、皮厚,，味辛帶甜香,。大紅皮性質(zhì)平和，穩(wěn)定適用范圍廣,。
陳皮的煮法：一般來說,，陳皮煮水喝大都是為了陳皮本身對(duì)身體的調(diào)理作用，但不是什么陳皮都可以的,，一定要挑選真實(shí)的新會(huì)陳皮才有很好的效果,。那么為何陳皮煮水喝一定要選新會(huì)的陳皮？1什么是新會(huì)陳皮陳皮一般為蕓香科柑橘類的干燥柑果皮,，如橘子皮,，柑皮，新會(huì)陳皮等,。新會(huì)陳皮生長發(fā)育于廣東江門的新會(huì)區(qū),，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)商品，新會(huì)陳皮古代歷史有多種多樣別稱,，如廣陳皮,、新會(huì)柑皮等。陳皮以廣東所產(chǎn)為佳,，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”,，以別于其他省所產(chǎn)。清代大醫(yī)師葉天士所開的藥fang“二陳湯”,，特別寫明“新會(huì)皮”,。因不是新會(huì)所產(chǎn)的其藥效遠(yuǎn)遜，且乏香味而痹口（即苦辣味）,，所以新會(huì)陳皮價(jià)格較高,，皮比肉貴。新會(huì)一帶處在海面咸度工作交接那樣的一個(gè)自然環(huán)境下,，農(nóng)田富饒,，太陽降水充足，新會(huì)柑所消化吸收的營養(yǎng)元素豐富多彩,，從而產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)的柑果,。歷經(jīng)精心挑選后選用700年歷史時(shí)間的傳統(tǒng)正三刀或正二刀開皮技巧，經(jīng)天然陽光生曬,，較大程度地保存陳皮的香味,。 五年以內(nèi)的新皮：每年曬2-3次。
新會(huì)哪里的陳皮至好？茶坑村：七百多年前,，茶坑人已大量種植新會(huì)柑,，并經(jīng)營新會(huì)陳皮，傳說中區(qū)分新會(huì)柑主要產(chǎn)區(qū)的地標(biāo)—熊子塔,，就在茶坑,。天馬村：天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢,，氣溫,，土壤適宜，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無澀味,，酸甜適度,，柑韻悠長、口感順滑,，柑皮香濃,，沁人心脾。東甲村：是歷史上有名新會(huì)柑種植基地,，也是傳統(tǒng)的圈枝柑產(chǎn)區(qū),，清朝時(shí)新會(huì)柑作為嶺南佳果，曾被朝廷指定為貢品,。素有“東甲陳皮譽(yù)新會(huì),，百年陳皮勝黃金”之稱，但東甲村種植柑果的土地由于近10來年新會(huì)的發(fā)展建設(shè),，大多已被征收開發(fā),，產(chǎn)區(qū)所剩無幾，能夠產(chǎn)出至佳陳皮的柑樹亦少之又少,，導(dǎo)致現(xiàn)在東甲柑物以稀為貴,。西甲村：毗鄰東甲村和會(huì)城主城區(qū)，西甲村歷史上也是有名新會(huì)柑橘種植基地,，氣候水土與東甲柑品質(zhì)一樣,，質(zhì)量上乘。但隨著工業(yè)化,、城鎮(zhèn)化進(jìn)程快速推進(jìn),，新會(huì)柑種植資源尤其是主要區(qū)水土資源被不斷擠壓，西甲村目前已經(jīng)為城區(qū),，村里的土地已所剩無幾,，目前種植新會(huì)柑的數(shù)量基本上已沒有。梅江村：是新會(huì)茶枝柑的有名產(chǎn)區(qū),，素有“柑之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)，梅江出產(chǎn)的柑果光澤亮,、口感清爽,，當(dāng)中又以塞口圍種植的茶枝柑尤為有名,。柑果特點(diǎn)：果皮油亮且厚實(shí)。 陳化了三年,，新會(huì)陳皮已經(jīng)有養(yǎng)胃,、滋補(bǔ)、調(diào)氣等養(yǎng)生功效,。廣東新會(huì)梅江陳皮哪家好
新會(huì)陳皮產(chǎn)區(qū)大致分四個(gè)產(chǎn)區(qū),。惠州新會(huì)梅江陳皮品牌
陳皮茶湯“苦澀”的可能因素01陳皮投放量與水比例失衡正如烹飪美味,，需要遵循食材與調(diào)料分量,，如果茶湯的新會(huì)陳皮放得多，而水量少,，就會(huì)比例失衡,，容易出現(xiàn)茶感苦澀的情況。02煮泡時(shí)間過長喝茶有濃淡之分,，煮泡和浸泡時(shí)間也很關(guān)鍵,，一般來說，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中,，長時(shí)間浸泡會(huì)進(jìn)一步析出新會(huì)陳皮的藥理活性物質(zhì),，“苦辛”感更明顯。03培育方式,、成熟度的差異化新會(huì)茶枝柑嫁接（駁枝）培育,，部分會(huì)選用本地紅檸檬作為砧木，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁,，但會(huì)略帶一點(diǎn)酸澀,。即使是同一產(chǎn)區(qū)、培育方式的柑樹,，采摘不同生長階段的新會(huì)柑制作陳皮,，其揮發(fā)油和果糖等含量也存在區(qū)別，口感自然有所不同,?；葜菪聲?huì)梅江陳皮品牌
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