研究表明，新會(huì)陳皮確實(shí)和一般的陳皮不一樣,。區(qū)別及藥效的不同大致可以分為以下三種,。第yi類(lèi)：新會(huì)陳皮含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上，黃酮類(lèi)成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮,，“化學(xué)成分高達(dá)41個(gè)：包括4個(gè)黃酮碳苷,、7個(gè)黃酮氧苷、19個(gè)甲氧基黃酮,、3個(gè)環(huán)肽,、4個(gè)甾醇，3個(gè)有機(jī)酸及1個(gè)生物堿類(lèi)成分,。泡茶甘甜,，口感回甘，具有較高的食用,、保健和收藏價(jià)值,。第二類(lèi)：廣陳皮廣陳皮可以指廣東產(chǎn)的陳皮包括新會(huì)的陳皮，這里指新會(huì)以外的廣東地區(qū)的陳皮為廣陳皮,，其揮發(fā)油種類(lèi)只有10種左右,。味苦,、澀、痹,。與新會(huì)陳皮相比,，其yao用和食用價(jià)值較低。第三類(lèi)：陳皮/普通陳皮成分更少,，價(jià)值更低,。如何選擇青皮、二紅皮,、大紅皮,？珠海新會(huì)東甲陳皮哪家好
大家都知道，新會(huì)陳皮越陳越醇香,，而且價(jià)值也越高,，而用來(lái)泡茶的新會(huì)陳皮shou選年份當(dāng)然也要是五年以上的。在這情況下,，有些人就考慮到一個(gè)問(wèn)題,，就是上了年份的新會(huì)陳皮價(jià)格這么高，用來(lái)泡茶后,，如果把陳皮丟掉是否太可惜了,？如果把泡茶后的陳皮吃掉可以嗎？答案：泡茶后的新會(huì)陳皮是可以吃的,。泡茶后的陳皮,，輕嚼咽下也會(huì)感到明顯的回甘。好的新會(huì)陳皮,，一般泡十多次茶仍回甘香滑,，而且長(zhǎng)時(shí)間泡煮不容易腐爛。作為茶飲是非常不錯(cuò)的選擇,。需注意：泡茶后的新會(huì)陳皮雖然可以吃,，但前提是相隔時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，例如,，泡水后的陳皮隔夜就不能食用,。因?yàn)榕菟蟮年惼らL(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，容易因細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì),。常州首溢陳皮廠家1~3年陳皮外皮呈鮮紅色,，或者是暗紅色，內(nèi)表面雪白,；帶刺激香味,，果酸味重。
關(guān)于新會(huì)陳皮：新會(huì)陳皮特點(diǎn)與各種藥材搭配具有明顯的調(diào)和作用,，因而有“和藥”之shou的美譽(yù),。香自陳來(lái)陳香之物多濃烈,，唯有陳皮始溫和。用簡(jiǎn)單的四個(gè)字概括：溫香陳和,。新會(huì)陳皮分類(lèi)按果實(shí)的采摘時(shí)間不同,，分青皮、二紅皮以及大紅皮,。按收存的年份時(shí)間不同,，分一年皮、二年皮,、三年皮….如此類(lèi)推,。新會(huì)陳皮年份陳皮以貯藏的時(shí)間越久越好,。存期不足三年的稱(chēng)果皮或柑皮,，由于烈性大、果酸味重,，不適宜直接食用,，需進(jìn)行一定時(shí)間的收存。存期足三年或以上的才稱(chēng)為陳皮,，隨著烈性與果酸味逐漸減少，陳香之味逐漸增加,，可以開(kāi)始作為食用,。新會(huì)陳皮用藥價(jià)值新會(huì)陳皮富含揮發(fā)油類(lèi)、多糖類(lèi)和黃酮類(lèi)等活性物質(zhì),，并隨著時(shí)間的推移相關(guān)含量也會(huì)進(jìn)一步相互轉(zhuǎn)化,。青皮，主要用于消積化滯,、疏肝破氣,，愈肝郁氣滯之脅肋脹痛，乳房脹痛等,。紅皮,，主要用于燥濕化痰和li氣健脾。新會(huì)陳皮食用價(jià)值與肉類(lèi)搭配,，可以去膻增香,。如對(duì)于羊肉這類(lèi)，用小小的一片陳皮就可以將羊臊味除去,。與甜品搭配,，可以開(kāi)胃消食。如甜品陳皮紅豆沙,，放上一小片陳皮,，起甜而不膩的作用,，也有助于消化。
如何喝上醇香的地道新會(huì)陳皮01第一步：挑選上乘新會(huì)陳皮一片地道新會(huì)陳皮,，是享用茶湯至基本的一環(huán),。如果偏好甜潤(rùn)醇和的口感，可以挑選成熟度比較高,、陳化年份在五年或以上的新會(huì)陳皮,。02第二步：適當(dāng)搭配新會(huì)陳皮作為藥膳同源的地理標(biāo)志產(chǎn)品，在一年四季的膳食應(yīng)用中,，均有不俗表現(xiàn),，和肉類(lèi)搭配可去膻增鮮，和甜品搭配可齒頰留香,，和茶葉/花茶類(lèi)/中藥類(lèi)搭配,，可調(diào)理身體健康。03掌握一定的煮泡知識(shí)新會(huì)陳皮隨著歷史傳承,，衍生出獨(dú)特的煮泡文化,，羅天池創(chuàng)造的柑普茶如是，掌握了醒皮,、皮面朝下內(nèi)囊朝上,、一片陳皮配水比例等煮泡技巧，就可根據(jù)口味喜好調(diào)整,，享受具有個(gè)人格調(diào)的茶飲,。如何挑選好的新會(huì)陳皮呢？
如何能曬好和貯存好新會(huì)陳皮呢,？一般在農(nóng)歷八至九月采摘開(kāi)皮的果多數(shù)是青皮柑,，而二紅或微紅陳皮采果開(kāi)皮則在農(nóng)歷九月中至十月間，上市時(shí)間稍早于大紅柑,，三者的藥用效果有所差異,。青柑曬制的陳皮對(duì)肝膽較好，大紅柑曬制的陳皮對(duì)胃,、肺和脾比較好,，市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)大紅柑所制的陳皮占了八九成。保存陳皮至重要的是防潮,。特別是公歷2-5月份潮濕季節(jié),，需要用密閉容器保存，防止潮濕空氣入侵,。其他月份可用無(wú)雜味的麻袋,、布袋或其他通氣用具，如陶罐、紫砂罐等裝載,，置放在離地干燥通風(fēng)之處保存,。筆者還見(jiàn)到，新會(huì)萬(wàn)里望食品有限公司專(zhuān)門(mén)在山地高處建立倉(cāng)庫(kù),，把一麻袋一麻袋裝載的陳皮成串地吊掛在橫梁上儲(chǔ)存,。倉(cāng)庫(kù)上方還安裝排氣風(fēng)扇，營(yíng)造至佳的自然陳化環(huán)境,。全封閉式會(huì)阻礙陳皮的自然陳化,。3、4年皮齡以?xún)?nèi)的陳皮要經(jīng)常檢查,、翻曬,，一直保持其干燥防蛀；冬至后才采摘開(kāi)皮的大紅柑糖份含量至高,，天氣開(kāi)始進(jìn)入陰冷期,，果皮享受猛烈陽(yáng)光，晾曬的機(jī)會(huì)較少,，比較難干透爽身,，也容易吸引蟲(chóng)蛀，特別難伺理,，需密切關(guān)注,，細(xì)心保管。而5年皮齡以上的陳皮,，其特質(zhì)進(jìn)入穩(wěn)定期,，只是皮相隨歲月的增添逐漸深色，皮下油包逐漸進(jìn)入封閉陳化期,，表面香氣揮發(fā)量也逐漸減少，直至完全封閉,。 新會(huì)陳皮質(zhì)輕且易于折斷,。用手觸感新會(huì)陳皮，年份越短皮身越軟,，年份越長(zhǎng),，手感越硬、質(zhì)輕,。杭州自制陳皮批發(fā)價(jià)
陳皮的儲(chǔ)存方法有哪些,？珠海新會(huì)東甲陳皮哪家好
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師鞏宏斌表示，自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用,，從功效上來(lái)說(shuō)雖然也有一定的li氣,、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn),。做陳皮需要在太陽(yáng)下將橘皮風(fēng)干,，然后存放于密封裝置60天-150天,，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化,，待果皮軟化后,，將其捆綁固定、風(fēng)干,，然后再放到太陽(yáng)下曬干,，然后將其密封存放。與其他中藥材不同的是,，陳皮具有越陳越好的特殊性,，品質(zhì)比較好的陳皮，對(duì)取皮的時(shí)間有很?chē)?yán)格的要求,，也就是說(shuō)存放的時(shí)間越久藥效越好,，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少,，而黃酮類(lèi)化合物含量就會(huì)相對(duì)增加,，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來(lái)。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多,，不具備陳皮那樣的藥用功效,，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年。 珠海新會(huì)東甲陳皮哪家好
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