新會種柑取皮已有700多年的歷史,。新會的陳皮生產(chǎn)始于宋元,，興于明清。早在宋代，陳皮是南北貿(mào)易商的廣貨,、廣藥之一,，遠(yuǎn)銷至南洋,、美洲等地區(qū),。清光緒末，新會經(jīng)營,、兼營陳皮業(yè)的商號多達(dá)70家,。新會陳皮更是嶺南印象和文化符號的贊譽(yù)。它的藥用歷史更為久遠(yuǎn),，歷代中醫(yī)均喜以陳皮做湯,、入藥，將陳皮的功效發(fā)揮得物超所值,。在新會,，陳皮已成為一種獨(dú)具地方特色的風(fēng)俗文化，人們巧妙地將陳皮作為一種調(diào)料,，將美食做成佳肴,，亦做成一種味道清醇的陳皮茶。新會人慣用新會陳皮作為饋贈親朋好友的上品,，特別選擇上好新會柑親手制作,，在向親友說明“這是我自己曬的，很zheng宗”時,，臉上露出快樂的笑容,，成為生活的一部分。僑胞漂洋過?；剜l(xiāng)也不忘帶上些新會陳皮以解鄉(xiāng)愁,，在鄉(xiāng)親眼里，陳皮就是牽掛,，就是祝福,，就是平安,；在海外游子心中，這陳皮就是家鄉(xiāng),，就是親情,，就是眷戀。 買新會陳皮要注意年份,。西藏好陳皮儲存方法

陳皮翻曬主要為了：防潮,，防蟲，防霉變,。一般來說,，陳皮的翻曬有兩個時間點(diǎn)：過了梅雨天氣,，到了農(nóng)歷5,、6月份天氣晴朗，空氣干燥時就要拿出來曬一次,；到了11月份秋高氣爽,，陽光明媚的時候又取出來翻曬一次。具體的時間,，還要視乎各地的氣候特點(diǎn)而定,。翻曬的時候，至好是在早上9點(diǎn)以后,，到下午4點(diǎn)以前這個時間段,，避免早晚濕氣和露水的影響。翻曬的時間為兩小時左右,，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成,。還有要注意一點(diǎn)，剛在太陽底下曬好的陳皮不能馬上封存,，因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫?，馬上封存會造成燒皮或者悶住出現(xiàn)水蒸氣的現(xiàn)象，因此要放在陰涼通風(fēng)處晾10到15分鐘左右,，待熱氣散去再進(jìn)行封存,。黑龍江陳皮哪家好多喝陳皮泡水喝還能幫助身體排濕，緩解拉肚子情況,。

    新會陳皮產(chǎn)區(qū)大致分四個產(chǎn)區(qū),，分別如下:第yi產(chǎn)區(qū):天馬、梅江,、茶坑,、東甲、西甲,，這是新會陳皮的關(guān)鍵產(chǎn)區(qū),，相比其他產(chǎn)區(qū),，價格也比較高，是gao檔新會陳皮的原產(chǎn)地,。第二產(chǎn)區(qū):三江,、南坦、小網(wǎng),、大澤,。第三產(chǎn)區(qū):雙水、羅坑,、古井,。第四產(chǎn)區(qū):司前、崖西,、沙堆,、崖南。這些非關(guān)鍵的wai圍產(chǎn)區(qū)陳皮也質(zhì)量上乘,，價格實(shí)惠,，老百姓買得起也喝得起，廣銷海內(nèi)外,。新會柑按種類可分為駁枝柑,、圈枝柑。所謂駁枝和圈枝,，是新會柑樹苗繁殖技術(shù)的術(shù)語,。駁枝柑:和茶枝柑親和性較好的其他植物枝條進(jìn)行嫁接繁殖，通常用得多的是當(dāng)?shù)氐募t檸檬樹作為砧木,。駁枝柑相對較大,，產(chǎn)量高，抗病能力強(qiáng),。圈枝柑:在原生新會柑中,，挑選生長得至茂盛,、相當(dāng)好的枝條,，用特殊的刀子將柑上的枝條進(jìn)行環(huán)切表皮,，接著揭開外皮，用禾草(稻草)纏繞土壤,，將枝條包裹起來，使其生根移植,。圈枝繁殖方式,，比較大限度地保證了新移植樹苗基因的純zheng,。原枝圈枝柑:“一脈相傳”的地道茶枝柑樹，用以圈枝的每一代母樹,，都經(jīng)圈枝培育而成,，基本保留母本性狀和基因,，制成的陳皮成為收藏界的后起之秀,，被視為至zheng宗的血統(tǒng)至純zheng的新會柑。

“青皮”是“術(shù)業(yè)有專攻”的代biao,，面對部分癥狀，力猛效高,，有明顯效用,，關(guān)鍵時候用青皮能起到關(guān)鍵作用,，主要用于藥用,。“紅皮”能日常中廣使用,，泡茶,、烹飪,，養(yǎng)生保健效果非常明顯,，使用時沒有太多章法和禁忌，男女老少均可適量使用,。而“二紅皮”居中，就自然兼具著二者的些許特征了,，只是這個“二紅”的度，紅多少,、青多少,，每個制作者或收藏愛好者,，理解就不同了,。其實(shí),，大多數(shù)陳皮,，由于果農(nóng)采摘的原因，也很難絕dui做到“大紅皮”中沒有“二紅皮”,，“二紅皮”中,，也可能會有“早熟”的柑果“大紅皮”采摘其中混進(jìn)去,。如果您只是日常飲用,，一切以陳皮的口感為主，也可以買5年左右的純生曬新會陳皮,。

    新會陳皮是取茶枝柑果皮制成,，茶枝柑是從分布于新會古兜山脈,、牛枯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來,。歷史上有大種油身、細(xì)種油身,、大蒂柑,、高督柑和短枝密葉柑等5個品系，其中以軟枝形“大種油身”和“細(xì)種油身”為上品,。因此,，特定的品種基因,，成為新會陳皮質(zhì)量突出性的基礎(chǔ),。新會柑大體來說分三種：1、原枝,，2,、圈枝,，3,、駁枝（嫁接）。可以理解為原枝是原生的母體,，圈枝和駁枝是在原枝的基礎(chǔ)上分支出來繁殖的,。在過去的幾百年前,，所有的新會柑的品種繁殖都是通過圈枝的技術(shù)來進(jìn)行繁殖,。這樣圈出來的樹苗至為純種，長出來的柑果也是zheng宗茶枝柑,，圈枝柑可謂是茶枝柑中“血統(tǒng)純zheng的貴族柑”。追求較高的產(chǎn)量,，往往會將柑枝嫁接在檸檬樹上,，叫做駁枝柑,。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體,，柑果相對較大，產(chǎn)量高,，抗病力極強(qiáng)，但這樣生長出來的柑果與圈枝相比,，其品質(zhì)、藥用效果就顯得比較遜色,。 21~30年陳皮外皮深褐色,，果皮細(xì)紋已無痕跡，光澤暗沉,，內(nèi)瓣深黃,，與果皮漸近，更薄更輕,。杭州茶枝柑果陳皮廠家

新會陳皮香氣異常，醇厚濃郁,，味輕微辛而不甚苦,，時間越長而愈發(fā)奇香。西藏好陳皮儲存方法

陳皮可以用在生活的方方面面：1.作香辛料,，在紅燒或鹵煮葷腥菜品時放入一些，可起到調(diào)味去腥,、開胃燥濕,、解膩的效果；2.泡澡或泡腳時加幾片陳皮,，香氣四溢,，醒神潤膚,，可以起到調(diào)節(jié)氣血的作用；3.泡水喝,，一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水，使用保溫杯效果更好,，可li氣開胃、燥濕化痰,，但氣虛體燥,、陰虛燥咳及有實(shí)熱者慎服,。另外需要提醒，如果使用新鮮橘皮,，注意它的揮發(fā)油含量較高,，性味比較濃烈，可能殘留保鮮劑和農(nóng)藥等有害物質(zhì),，建議不要直接拿來泡水,。西藏好陳皮儲存方法

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