青皮和大紅皮相比,，大紅皮更容易受潮霉變，這是由于大紅皮皮厚,，水分和糖分高,，再加上前san年是柑皮的不穩(wěn)定期，所以五年以下的陳皮,，主要還是以減少其含水量,，加快其轉(zhuǎn)化為主。陳皮發(fā)生霉變的過程又是怎樣的呢,？陳皮發(fā)霉的過程首先是受潮變軟,，然后出現(xiàn)白色霉菌，因此就會出現(xiàn)綠灰色的霉菌,。陳皮發(fā)霉了該怎么辦,？當(dāng)發(fā)現(xiàn)陳皮變軟或出現(xiàn)輕微的白毛菌，都是可以補救的,，若出現(xiàn)綠灰色的霉菌就必須扔掉處理,。輕微霉變：輕微的霉變主要表現(xiàn)在陳皮內(nèi)囊或邊緣起白色的毛球，這種情況可通過人工刷除及陽光暴曬來及時處理干凈,，之后將其密封收存裝好,，基本不會影響陳皮的陳化以及食用。需注意：整個過程,，包括毛刷都不要碰水,。嚴(yán)重霉變：若陳皮受感ran部位為綠灰色的霉菌，由于此類型霉菌毒性極強,，必須直接丟棄處理,。 新手買新會陳皮要注意什么？黑龍江老陳皮出處

    新會陳皮是取茶枝柑果皮制成,，茶枝柑是從分布于新會古兜山脈,、?？輲X山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來。歷史上有大種油身,、細(xì)種油身,、大蒂柑、高督柑和短枝密葉柑等5個品系,，其中以軟枝形“大種油身”和“細(xì)種油身”為上品,。因此，特定的品種基因,，成為新會陳皮質(zhì)量突出性的基礎(chǔ),。新會柑大體來說分三種：1、原枝,，2,、圈枝，3,、駁枝（嫁接）,。可以理解為原枝是原生的母體,，圈枝和駁枝是在原枝的基礎(chǔ)上分支出來繁殖的,。在過去的幾百年前，所有的新會柑的品種繁殖都是通過圈枝的技術(shù)來進行繁殖,。這樣圈出來的樹苗至為純種,，長出來的柑果也是zheng宗茶枝柑，圈枝柑可謂是茶枝柑中“血統(tǒng)純zheng的貴族柑”,。追求較高的產(chǎn)量,，往往會將柑枝嫁接在檸檬樹上，叫做駁枝柑,。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體,，柑果相對較大，產(chǎn)量高,，抗病力極強,，但這樣生長出來的柑果與圈枝相比，其品質(zhì),、藥用效果就顯得比較遜色,。 常州新會天馬陳皮功效新手如何識別劣質(zhì)陳皮？

陳皮,，至今700多年歷史,，自唐dai開始就有“陳皮”的名稱，宋代就有了名揚天下的“新會陳皮”,，到了明,、清時期已被大量使用到高級的方劑中。藥食同源的陳皮,，從養(yǎng)生的方法論上講絲毫不輸給人參,。作為“廣東三寶”之一的陳皮，是一味常用中藥,。能順qi,、調(diào)中、化痰,、祛濕,，常用于胸脘脹滿，食少吐瀉,，咳嗽痰多,。陳皮還可以改善胸悶，讓心情舒暢,。鐘南山院士研究團隊從2015年開始,，進行新會陳皮的保健功效研究，歷時2年多的動物實驗研究結(jié)果表明：新會陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥,，包括對肺泡間隔的破裂,、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用。

    由于茶枝柑從開花到結(jié)果成熟是一個過程,，這個過程中,，不同成熟度的果皮狀態(tài)，有著不同的稱呼,。據(jù)《新會文史資料選輯》中記載,，新會陳皮按傳統(tǒng)規(guī)格質(zhì)量可分為頭紅、極紅,、蘇紅,、二紅、揀紅,、青皮,、早水等七種貨式，以色澤鮮艷,、含油量大,，香氣濃郁者為佳。柑皮按采收時期和成熟度可分為柑青皮（青皮）,、微紅皮（二紅皮）和大紅皮三種,。柑青皮所謂柑青皮，指的是鮮果未著熟色,、生理未成熟時采收果實所加工而成的皮,，采摘時間點通常在農(nóng)歷立秋至寒露之間,。青皮曬干后步入陳化期，外表色澤青褐色至青黑色,，有無數(shù)微凹較密的油室,，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄,、味辛苦,、氣芳香。不易蛀蟲,，容易儲存,，較好打理?！竟πА壳嗥ば愿裰亮?，味苦、辛,。主人肝膽氣分,，有疏肝破氣、消積化滯,、散結(jié)消痰的功效,。微紅皮而微紅皮指的是鮮果開始著色但未完全著色，生理仍未成熟時（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實加工的皮,。陳皮色澤黃褐色至棕褐色,，有無數(shù)大而凹入的油室，質(zhì)較硬,、皮較厚,、味辛甜，氣芳香,。有蛀蟲的可能,，但不及大紅皮嚴(yán)重，比較耐存,，較好打理,。【功效】二紅皮味辛微苦略甜,，氣味芳香,、性平和。有消積化滯,、燥濕化痰,、順氣健脾的功效。 新會陳皮在高溫的天氣下應(yīng)密封儲存,，避免氧氣進入,。

    根據(jù)《新會陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定,，柑皮根據(jù)“采收時期”，可分為柑青皮（青皮）,、微紅皮（黃皮或二紅皮）和大紅皮（紅皮）,。雖然都是同樣的柑果皮,，但這三者的“外表”和“滋味氣息”的區(qū)別卻很大,。何為青皮？立秋至寒露,，采摘柑青皮“青皮”呈純青綠色,，生理未成熟。陳化后外皮呈青褐色至青黑色,，有無數(shù)微凹入的油室,，不顯皺縮。橘白部分雪白,，緊密光潔,，無浮松，橘白陳化后呈淡米白色至淡黃色,。成皮片張較小,，質(zhì)硬，皮薄,。不易蛀蟲,，容易儲存，較好打理,。性狀較烈,，味辛、苦,，氣芳香,。何為二紅皮？寒露至小雪,，采摘二紅皮二紅柑開始著色,，但未完全著色，“二紅皮”外皮呈黃綠相交或黃中帶綠,，生理仍未充分成熟,。陳化后外皮呈褐黃色至棕黑色，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯,。橘白部分雪白，呈海綿浮松狀,，但不明顯,，橘白陳化后呈淡黃色至棕黃色,。成皮片張適中，質(zhì)較硬,，皮較厚,。有蛀蟲的可能，但不及大紅嚴(yán)重,，比較耐存,，較好打理。性狀溫和,，味辛微苦略甜,，氣味芳香。何為大紅皮,？小雪至小寒,，采摘大紅皮大紅柑已基本完成著色，“大紅皮”外皮呈金黃色或橘紅色,，不帶青色,，生理已基本成熟。陳化后外皮呈棕紅色至棕黑色,，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮十分明顯。 新會陳皮的別名有很多,， 如橘皮,、貴老、黃橘皮,、紅皮,、橘子皮、廣橘皮等,。黑龍江老陳皮出處

陳皮翻曬陳皮翻曬主要是為了防潮防蟲防霉變,，這樣才有利于保證陳皮的期限的延長和質(zhì)量的保證。黑龍江老陳皮出處

“青皮”是“術(shù)業(yè)有專攻”的代biao,，面對部分癥狀,，力猛效高，有明顯效用,，關(guān)鍵時候用青皮能起到關(guān)鍵作用,，主要用于藥用?！凹t皮”能日常中廣使用,，泡茶、烹飪，養(yǎng)生保健效果非常明顯,，使用時沒有太多章法和禁忌,，男女老少均可適量使用。而“二紅皮”居中,，就自然兼具著二者的些許特征了,，只是這個“二紅”的度，紅多少,、青多少,，每個制作者或收藏愛好者，理解就不同了,。其實,，大多數(shù)陳皮，由于果農(nóng)采摘的原因,，也很難絕dui做到“大紅皮”中沒有“二紅皮”，“二紅皮”中,，也可能會有“早熟”的柑果“大紅皮”采摘其中混進去,。黑龍江老陳皮出處

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