有些朋友保存陳皮一藏了之,，有些朋友保存陳皮經(jīng)常翻曬,。其實(shí)這兩種保存陳皮的方法都是不正確的,。陳皮一藏了之會(huì)很容易發(fā)生蟲蛀,、霉變,；如果陳皮經(jīng)常翻曬,，它的香氣也會(huì)變淡。為什么陳皮經(jīng)過翻曬后它的氣味會(huì)變淡呢,？我們都知道,，新會(huì)陳皮的主要香氣是來源于陳皮中的揮發(fā)油，揮發(fā)油也是陳皮中除了黃酮類化合物之外的另一種重要的活性物質(zhì),，如果是陳皮長時(shí)間暴露在空氣中或者長時(shí)間在強(qiáng)光的照射下,，就會(huì)加速陳皮中揮發(fā)油的散失，這就是我們剛翻曬完陳皮,，感覺香氣很淡的原因,。但是把陳皮經(jīng)過密封一段時(shí)間之后，陳皮的香氣就能恢復(fù),，或者撕一小塊聞一下,，也可以聞到陳皮應(yīng)有的香氣。所以陳皮是不需要經(jīng)常翻曬的,，每年翻曬2次左右,，或者根據(jù)陳皮本身的情況進(jìn)行翻曬，而且翻曬的時(shí)間無需過長,，一般在2小時(shí)左右就可以了,。陳皮本身是含有水分和糖分的，特別是在頭三年的大紅皮糖分高,，水分多,，那么翻曬主要就是為了預(yù)防陳皮霉變、蟲蛀和燒皮的情況發(fā)生,。在十年以下的陳皮由于水分多,，性狀不穩(wěn)定，所以每年都需要進(jìn)行翻曬,；在十年以上的陳皮性狀穩(wěn)定下來后,，可以不翻曬，但是也要定期檢查陳皮的情況判斷是否需要翻曬,。陳皮跟茶相似,，曬得多就會(huì)散味，所以說陳皮翻曬的時(shí)間不能過長。 質(zhì)優(yōu)的新會(huì)陳皮對(duì)光尤其敏感,，經(jīng)10天照射就會(huì)變色,，所以要用避光、密封來貯藏新會(huì)陳皮,。杭州老陳皮品牌

研究表明,，新會(huì)陳皮確實(shí)和一般的陳皮不一樣。區(qū)別及藥效的不同大致可以分為以下三種,。第yi類：新會(huì)陳皮含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上,，黃酮類成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮，“化學(xué)成分高達(dá)41個(gè)：包括4個(gè)黃酮碳苷,、7個(gè)黃酮氧苷,、19個(gè)甲氧基黃酮、3個(gè)環(huán)肽,、4個(gè)甾醇,，3個(gè)有機(jī)酸及1個(gè)生物堿類成分。泡茶甘甜,，口感回甘,，具有較高的食用,、保健和收藏價(jià)值,。第二類：廣陳皮廣陳皮可以指廣東產(chǎn)的陳皮包括新會(huì)的陳皮，這里指新會(huì)以外的廣東地區(qū)的陳皮為廣陳皮,，其揮發(fā)油種類只有10種左右,。味苦、澀,、痹,。與新會(huì)陳皮相比，其yao用和食用價(jià)值較低,。第三類：陳皮/普通陳皮成分更少,，價(jià)值更低。湖南生曬陳皮批發(fā)陳皮中含有維生素成分,，可以促進(jìn)消化液的分泌,，增加食欲，防止嘔吐,，有助于身體健康,。

    具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮通常具有以下特性：一具備長期陳化能力長期陳化能力是具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮至基本條件。具備長期陳化能力的陳皮需要滿足以下2點(diǎn)條件：1,、產(chǎn)自新會(huì),，原料是茶枝柑的果皮一般來說市面上陳皮的主要栽培品種品系有茶枝柑（廣陳皮)、溫州蜜柑（浙陳皮)、早橘（浙陳皮),、福橘（建陳皮),、川橘（川陳皮)、萬縣大紅袍（川陳皮),、南豐蜜橘（贛陳皮)等,。這些陳皮均含有檸檬烯、β-月桂烯,、α-蒎烯及α-松油醇等具鎮(zhèn)咳,、祛痰、kang菌的有效成分,，但各品種揮發(fā)油有明顯差異,，經(jīng)過研究表明，茶枝柑柑皮中的揮發(fā)油含量高,、所含的化學(xué)成分多,。茶枝柑柑皮制成的新會(huì)陳皮質(zhì)量比較好，zheng宗好的,，為歷代眾多名醫(yī)家所推崇,，被奉為道地藥材。2,、陽光生曬,，純干倉陳化，非工藝陳皮干倉陳皮是指把陳皮存放在溫度,、濕度適中,、通風(fēng)透氣、清爽無雜味,，相對(duì)清潔干燥密封的環(huán)境中,，使陳皮自然陳化，干倉倉儲(chǔ)陳化速度慢,，色澤變化慢,，但干倉陳皮品質(zhì)優(yōu)異，品相完整,。新會(huì)陳皮工藝陳皮是指在陳皮的制作工序里加入工藝手段讓新皮在短時(shí)間內(nèi)迅速陳化達(dá)到一定年份程度,，外表皮黑褐色，內(nèi)囊黃色,。由于陳皮內(nèi)含破壞物較多，常有異味或霉味,，濕倉陳皮陳化速度雖較干倉快,。

    陳皮是一種常見的中藥材,，是用橘子皮剝下來后晾曬制作而成,，但不是所以的柑橘皮都適合用來做陳皮,，比如廣東新會(huì)有茶枝柑、江浙有甌柑,、福建有冇柑、中國臺(tái)灣有蕉柑等,，其中廣東江門新會(huì)柑制作的陳皮至為上品,。陳皮每天基本要曬上五六個(gè)小時(shí)，然后裝起讓它自然陳化,，反復(fù)操作三年以上陳化的柑皮,，才能稱之為陳皮。一塊小小的陳皮要經(jīng)過這么漫長陳化和制作過程,，難怪俗話說一兩陳皮一兩金,。中醫(yī)有言，“百年陳皮,，千年靈芝”,。可想而知陳皮的藥用價(jià)值有多高,，下面閑話少說,，就給大家說說這個(gè)陳皮有什么功效作用。一,，陳皮有順氣健脾的作用陳皮里含有的揮發(fā)油對(duì)于人體的胃腸道具有溫和的功效,，同時(shí)還能促進(jìn)腸道消化液的分泌，進(jìn)而排除腸管內(nèi)的積氣,，從而達(dá)到順氣健脾的功效。二,，陳皮有止咳化痰的作用陳皮主要的治痰作用是濕痰和寒痰,，陳皮性溫?zé)幔瓤梢栽餄窕?，也能溫化寒痰,，而且化痰的同時(shí)還能宣肺止咳的功效。常見的二陳湯就是用陳皮和半夏,，茯苓一起搭配同用,，對(duì)于痰濕體質(zhì)來說是一個(gè)很關(guān)鍵的方劑。三,，陳皮有*******的作用陳皮含有阿拉伯膠和陳皮,，能提升血管彈性和血小板的特異性，阻止他們凝固成塊，從而增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用,，防止心nao血管疾病的發(fā)生,。 圈枝陳皮的價(jià)格要比駁枝陳皮要高。

    不同年份的陳皮,，對(duì)翻曬次數(shù)的要求也會(huì)不同,。1、三年以內(nèi)的新皮：每年曬3-4次,。前san年是新會(huì)陳皮保存的關(guān)鍵期,，因?yàn)檫@三年的柑皮性狀極不穩(wěn)定，容易受潮,。除了固定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行翻曬以外,，每當(dāng)天氣相對(duì)潮濕的時(shí)候，要對(duì)陳皮進(jìn)行檢查,，陳皮如有發(fā)軟的現(xiàn)象,，都需要進(jìn)行翻曬一下。2,、三到五年的陳皮：性狀開始慢慢穩(wěn)定,，不需要多次翻曬，只要每年定期翻曬兩次就可以了,。3,、五到九年的陳皮：是否翻曬則要視乎陳皮的情況而定，如保存的陳皮呈脆硬狀態(tài),，則不需要翻曬,。4、十年以上的陳皮：其性狀已經(jīng)穩(wěn)定,，無意外的話無需翻曬,，用麻棉袋或玻璃瓶等容器封存起來，定期檢查和注意防蟲即可,。新會(huì)陳皮的關(guān)鍵在于保存,，獲取新會(huì)陳皮也許不難，難的是在漫長的歲月里悉心照料好每一片陳皮,。但是當(dāng)極具收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮,，在你的悉心照料下，慢慢陳化,、越陳越香,，在繁忙工作之余，取一片陳皮,，泡一壺茶,，品嘗那時(shí)間沉淀的陳香,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，一切都是值得的,。 10~15年陳皮外皮呈淺棕帶黃色,，果皮細(xì)紋清洗可見，帶光澤,，內(nèi)瓣微黃中帶暗白,，入口味辛且醇。寧夏菊花陳皮怎么儲(chǔ)存

新會(huì)陳皮選圈枝還是駁枝,？杭州老陳皮品牌

    新會(huì)陳皮是一種藥食同源的食材,，作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，揚(yáng)名海內(nèi)外,。新會(huì)陳皮可以泡茶,、燉湯、煲粥,、做菜,，不僅味道清香，還有滋補(bǔ)養(yǎng)身之功效,，在新會(huì)本地可以說家家必備,，下面教你如何挑選新會(huì)陳皮？（1）手摸購買陳皮時(shí),，至直接的方法是拿到手上先摸一摸,，一般來說，低年份陳皮的糖分和水分沒有完全轉(zhuǎn)化,，易受潮,，摸起來有點(diǎn)軟；年份久的陳皮已進(jìn)入穩(wěn)定器,，水分和糖分已完全蒸發(fā),，摸起來比較干。（2）細(xì)看放在手上仔細(xì)翻看外皮和內(nèi)囊,，如果是干倉生曬正zong的新會(huì)陳皮,，隨著陳化時(shí)間變長，外皮顏色也會(huì)從鮮紅變成深暗,。其次外皮布滿豬鬃紋，顏色自然,、深淺不一,，油包密密麻麻；內(nèi)囊有層次感,，呈現(xiàn)自然脫落,，這些都是正zong新會(huì)陳皮的自然特征,。（3）聞香正zong新會(huì)陳皮采用傳統(tǒng)工藝制作，天然生曬,、自然風(fēng)干,、干倉儲(chǔ)存，自然陳化,，陳化過程無任何人工干預(yù),，所以年份短的陳皮一直保留著大自然的果香味。陳化時(shí)間越長,，陳皮的味道也在發(fā)生變化,，一般會(huì)經(jīng)歷果香→糯香→清香→陳香→藥香這幾個(gè)階段。（4）品味一般年份長且品質(zhì)好的新會(huì)陳皮,，它的口感陳,、醇、甘,，醇厚濃郁,，回甘持久。年份短的新會(huì)陳皮（至少陳化3年以上）,，大紅/冬后口感香甜,，不苦不酸，所以陳皮好不好,。 杭州老陳皮品牌

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