陳皮分為普通陳皮和廣陳皮。普通陳皮主產(chǎn)于四川,、重慶,、福建、浙江,、江西等地,，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產(chǎn)區(qū)主要是廣東新會,、江門等地,，質(zhì)量至好。普通陳皮隔年使用至好,，廣陳皮一般干燥存放2~3年后效果至佳,。質(zhì)量較好的普通陳皮價格每公斤20~40元，廣陳皮價格較貴,，每公斤可達到幾百甚至幾千元,。中醫(yī)認為，陳皮是一種li氣藥,，歸脾,、肺經(jīng)，具有l(wèi)i氣健脾,，燥濕化痰的功效,，可zhi療胸悶氣短,、腹部脹痛、惡心嘔吐,、腹瀉等不適癥狀,。質(zhì)量上乘的陳皮有獨特的“面相”，選購時應(yīng)注意以下幾點：外表深紅鮮艷,，內(nèi)面白色,；質(zhì)柔軟，氣香,；沒有雜質(zhì),、霉變、病斑等,。如果想買廣陳皮,，則需注意其外表面應(yīng)是紫紅色的，香氣更為濃郁,，對光看半透明,，油室（密密麻麻的小點）大而明顯。 21~30年陳皮外皮深褐色,，果皮細紋已無痕跡,，光澤暗沉，內(nèi)瓣深黃,，與果皮漸近,，更薄更輕。武漢新會陳皮哪家好

陳皮,，至今700多年歷史,，自唐dai開始就有“陳皮”的名稱，宋代就有了名揚天下的“新會陳皮”,，到了明,、清時期已被大量使用到高級的方劑中。藥食同源的陳皮,，從養(yǎng)生的方法論上講絲毫不輸給人參,。作為“廣東三寶”之一的陳皮，是一味常用中藥,。能順qi,、調(diào)中、化痰,、祛濕,，常用于胸脘脹滿，食少吐瀉,，咳嗽痰多,。陳皮還可以改善胸悶,，讓心情舒暢。鐘南山院士研究團隊從2015年開始,，進行新會陳皮的保健功效研究,，歷時2年多的動物實驗研究結(jié)果表明：新會陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對肺泡間隔的破裂,、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用,。湖北好陳皮推薦夏季的高溫天氣會加速新會陳皮中的揮發(fā)油類揮發(fā)，清爽的柑橘香氣會越來越淡,。

    新會陳皮是取茶枝柑果皮制成,，茶枝柑是從分布于新會古兜山脈、?？輲X山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來,。歷史上有大種油身、細種油身,、大蒂柑,、高督柑和短枝密葉柑等5個品系，其中以軟枝形“大種油身”和“細種油身”為上品,。因此,，特定的品種基因，成為新會陳皮質(zhì)量突出性的基礎(chǔ),。新會柑大體來說分三種：1、原枝,，2,、圈枝，3,、駁枝（嫁接）,。可以理解為原枝是原生的母體,，圈枝和駁枝是在原枝的基礎(chǔ)上分支出來繁殖的,。在過去的幾百年前，所有的新會柑的品種繁殖都是通過圈枝的技術(shù)來進行繁殖,。這樣圈出來的樹苗至為純種,，長出來的柑果也是zheng宗茶枝柑，圈枝柑可謂是茶枝柑中“血統(tǒng)純zheng的貴族柑”,。追求較高的產(chǎn)量,，往往會將柑枝嫁接在檸檬樹上，叫做駁枝柑,。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體,，柑果相對較大,，產(chǎn)量高，抗病力極強,，但這樣生長出來的柑果與圈枝相比,，其品質(zhì)、藥用效果就顯得比較遜色,。

    青皮和大紅皮相比,，大紅皮更容易受潮霉變，這是由于大紅皮皮厚,，水分和糖分高,，再加上前san年是柑皮的不穩(wěn)定期，所以五年以下的陳皮,，主要還是以減少其含水量,，加快其轉(zhuǎn)化為主。陳皮發(fā)生霉變的過程又是怎樣的呢,？陳皮發(fā)霉的過程首先是受潮變軟,，然后出現(xiàn)白色霉菌，因此就會出現(xiàn)綠灰色的霉菌,。陳皮發(fā)霉了該怎么辦,？當(dāng)發(fā)現(xiàn)陳皮變軟或出現(xiàn)輕微的白毛菌，都是可以補救的,，若出現(xiàn)綠灰色的霉菌就必須扔掉處理,。輕微霉變：輕微的霉變主要表現(xiàn)在陳皮內(nèi)囊或邊緣起白色的毛球，這種情況可通過人工刷除及陽光暴曬來及時處理干凈,，之后將其密封收存裝好,，基本不會影響陳皮的陳化以及食用。需注意：整個過程,，包括毛刷都不要碰水,。嚴重霉變：若陳皮受感ran部位為綠灰色的霉菌，由于此類型霉菌毒性極強,，必須直接丟棄處理,。 新會陳皮選圈枝還是駁枝？

    新會哪里的陳皮至好,？茶坑村：七百多年前,，茶坑人已大量種植新會柑，并經(jīng)營新會陳皮,，傳說中區(qū)分新會柑主要產(chǎn)區(qū)的地標—熊子塔,，就在茶坑。天馬村：天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢,，氣溫,，土壤適宜，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無澀味,，酸甜適度,，柑韻悠長、口感順滑,，柑皮香濃,，沁人心脾。東甲村：是歷史上有名新會柑種植基地,，也是傳統(tǒng)的圈枝柑產(chǎn)區(qū),，清朝時新會柑作為嶺南佳果，曾被朝廷指定為貢品,。素有“東甲陳皮譽新會,，百年陳皮勝黃金”之稱，但東甲村種植柑果的土地由于近10來年新會的發(fā)展建設(shè),，大多已被征收開發(fā),，產(chǎn)區(qū)所剩無幾，能夠產(chǎn)出至佳陳皮的柑樹亦少之又少,，導(dǎo)致現(xiàn)在東甲柑物以稀為貴,。西甲村：毗鄰東甲村和會城主城區(qū)，西甲村歷史上也是有名新會柑橘種植基地,，氣候水土與東甲柑品質(zhì)一樣,，質(zhì)量上乘。但隨著工業(yè)化,、城鎮(zhèn)化進程快速推進,，新會柑種植資源尤其是主要區(qū)水土資源被不斷擠壓，西甲村目前已經(jīng)為城區(qū),，村里的土地已所剩無幾，目前種植新會柑的數(shù)量基本上已沒有,。梅江村：是新會茶枝柑的有名產(chǎn)區(qū),，素有“柑之鄉(xiāng)”的稱譽，梅江出產(chǎn)的柑果光澤亮,、口感清爽,，當(dāng)中又以塞口圍種植的茶枝柑尤為有名。柑果特點：果皮油亮且厚實,。 30年以上外皮呈褐黑色,，輕薄，自然卷曲,；陳香味更濃,，色呈濃褐色,，清幽淡雅，回味悠長,。湖北好陳皮推薦

新會陳皮儲存建議離墻,、離地、離頂存放,，距離位置要大于10~20cm,。武漢新會陳皮哪家好

    如何能曬好和貯存好新會陳皮呢？一般在農(nóng)歷八至九月采摘開皮的果多數(shù)是青皮柑,，而二紅或微紅陳皮采果開皮則在農(nóng)歷九月中至十月間,，上市時間稍早于大紅柑，三者的藥用效果有所差異,。青柑曬制的陳皮對肝膽較好,，大紅柑曬制的陳皮對胃、肺和脾比較好,，市場上購買大紅柑所制的陳皮占了八九成,。保存陳皮至重要的是防潮。特別是公歷2-5月份潮濕季節(jié),，需要用密閉容器保存,，防止潮濕空氣入侵。其他月份可用無雜味的麻袋,、布袋或其他通氣用具,，如陶罐、紫砂罐等裝載,，置放在離地干燥通風(fēng)之處保存,。筆者還見到，新會萬里望食品有限公司專門在山地高處建立倉庫,，把一麻袋一麻袋裝載的陳皮成串地吊掛在橫梁上儲存,。倉庫上方還安裝排氣風(fēng)扇，營造至佳的自然陳化環(huán)境,。全封閉式會阻礙陳皮的自然陳化,。3、4年皮齡以內(nèi)的陳皮要經(jīng)常檢查,、翻曬,，一直保持其干燥防蛀；冬至后才采摘開皮的大紅柑糖份含量至高,，天氣開始進入陰冷期,，果皮享受猛烈陽光，晾曬的機會較少，比較難干透爽身,，也容易吸引蟲蛀,，特別難伺理，需密切關(guān)注,，細心保管,。而5年皮齡以上的陳皮，其特質(zhì)進入穩(wěn)定期,，只是皮相隨歲月的增添逐漸深色,，皮下油包逐漸進入封閉陳化期，表面香氣揮發(fā)量也逐漸減少,，直至完全封閉,。 武漢新會陳皮哪家好

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