新會(huì)陳皮的發(fā)展趨勢(shì)新會(huì),，古稱岡州,。“大紅柑”和“茶枝柑”是同一栽培品種的別稱,，在新會(huì),，它們多被稱作“新會(huì)柑”,，以強(qiáng)調(diào)zheng宗新會(huì)地產(chǎn)之意。歷史以來,，“新會(huì)柑”至主要,、至有名、相當(dāng)有價(jià)值的制品就是“新會(huì)陳皮”,，也以此為主要價(jià)值和品牌文化,。新會(huì)陳皮，其質(zhì)優(yōu),，獨(dú)具地道藥材特色,，為“廣陳皮”的上品。因此,，經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮早已成為一個(gè)行業(yè),。相傳唐dai開始有“陳皮”的名稱，而新會(huì)專門種柑取皮已有700多年的歷史,。元末明初新會(huì)詩(shī)人黎貞的詩(shī)集中有“塵外亭前桔柚肥”,。明中陳白沙的詩(shī)集中有“橙桔盈園野芳雜”的詩(shī)句。而梁?jiǎn)⒊墩f橙》中也對(duì)柑桔生產(chǎn)提出自己的看法到明代,，有新會(huì)商人利用運(yùn)銷葵扇之便,，也將新會(huì)陳皮銷往外省。新會(huì)陳皮產(chǎn)區(qū)大致分四個(gè)產(chǎn)區(qū),。甘肅好陳皮品種

傳統(tǒng)的陳皮陳放方法,，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過程，自然就需要一定的氧氣,、溫度,、水分。傳統(tǒng)的陳放方法,，更多的是將曬干過的陳皮,，懸掛于煙囪附近，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中,，一方面容易接觸到濕氣,，利于陳化，另一方面，由于煙囪每天都會(huì)燒火有熱量供應(yīng),，使得周邊的空氣濕度散失,。包括懸掛于其周邊的陳皮，即便是梅雨季節(jié),，依然可以保證陳皮濕氣不會(huì)持續(xù)太久,，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn)。所以,，傳統(tǒng)的陳皮儲(chǔ)存條件是,，充分暴露于空氣中，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕,，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問題,！因此，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下,，不定期的給予短暫的濕氣,！長(zhǎng)沙首溢陳皮功效新會(huì)陳皮年份越高，其價(jià)值也就越高,。

    具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮通常具有以下特性：一具備長(zhǎng)期陳化能力長(zhǎng)期陳化能力是具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮至基本條件,。具備長(zhǎng)期陳化能力的陳皮需要滿足以下2點(diǎn)條件：1、產(chǎn)自新會(huì),，原料是茶枝柑的果皮一般來說市面上陳皮的主要栽培品種品系有茶枝柑（廣陳皮)、溫州蜜柑（浙陳皮),、早橘（浙陳皮),、福橘（建陳皮)、川橘（川陳皮),、萬縣大紅袍（川陳皮),、南豐蜜橘（贛陳皮)等。這些陳皮均含有檸檬烯,、β-月桂烯,、α-蒎烯及α-松油醇等具鎮(zhèn)咳、祛痰,、kang菌的有效成分,，但各品種揮發(fā)油有明顯差異，經(jīng)過研究表明,，茶枝柑柑皮中的揮發(fā)油含量高,、所含的化學(xué)成分多。茶枝柑柑皮制成的新會(huì)陳皮質(zhì)量比較好,，zheng宗好的,，為歷代眾多名醫(yī)家所推崇，被奉為道地藥材。2,、陽(yáng)光生曬,，純干倉(cāng)陳化，非工藝陳皮干倉(cāng)陳皮是指把陳皮存放在溫度,、濕度適中,、通風(fēng)透氣、清爽無雜味,，相對(duì)清潔干燥密封的環(huán)境中,，使陳皮自然陳化，干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)陳化速度慢,，色澤變化慢,，但干倉(cāng)陳皮品質(zhì)優(yōu)異，品相完整,。新會(huì)陳皮工藝陳皮是指在陳皮的制作工序里加入工藝手段讓新皮在短時(shí)間內(nèi)迅速陳化達(dá)到一定年份程度,，外表皮黑褐色，內(nèi)囊黃色,。由于陳皮內(nèi)含破壞物較多,，常有異味或霉味，濕倉(cāng)陳皮陳化速度雖較干倉(cāng)快,。

    新會(huì)陳皮茶大體分原皮茶和混合茶：原皮茶（原皮茶又分青皮茶和紅皮茶）以單純新會(huì)陳皮直接泡煮,，原汁原味；混合茶以茶葉或其它適配茶料配合新會(huì)陳皮泡煮,，品味獨(dú)特,。兩款茶式各有千秋，各具韻味,。尤以原皮茶更具特色,，更有代表性。煮茶三泡各有不同：一泡味,，二泡色,，三泡色香味；一泡勁,，二泡醇,，三泡融和臻化境。新會(huì)陳皮茶藝分泡茶法,、煮茶法和兌茶法：泡茶法就是用滾沸開水先洗后泡新會(huì)陳皮的方法,，既適合混合茶，也適合原皮茶,；煮茶法就是將新會(huì)陳皮洗干凈后放在冷水中直接煮沸的方法,，此法更適合原味茶,；兌茶法就是分別泡好上等普洱茶，和煮好新會(huì)陳皮茶,，根據(jù)個(gè)人品味將陳皮茶適量倒入普洱茶中充分融兌后品享,。三種茶藝各具特色，形成陳皮茶道,。尤以煮茶法更能體現(xiàn)新會(huì)陳皮的獨(dú)特神韻,，正所謂“一煮閑心起，三泡韻味至”,。而對(duì)茶更是能體驗(yàn)“調(diào)和養(yǎng)性情,，沏茶品大道”的樂趣。 新會(huì)陳皮香氣異常,，醇厚濃郁,，味輕微辛而不甚苦，時(shí)間越長(zhǎng)而愈發(fā)奇香,。

陳皮翻曬主要為了：防潮,，防蟲，防霉變,。一般來說,，陳皮的翻曬有兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)：過了梅雨天氣，到了農(nóng)歷5,、6月份天氣晴朗,，空氣干燥時(shí)就要拿出來曬一次；到了11月份秋高氣爽,，陽(yáng)光明媚的時(shí)候又取出來翻曬一次,。具體的時(shí)間，還要視乎各地的氣候特點(diǎn)而定,。翻曬的時(shí)候，至好是在早上9點(diǎn)以后,，到下午4點(diǎn)以前這個(gè)時(shí)間段,，避免早晚濕氣和露水的影響。翻曬的時(shí)間為兩小時(shí)左右,，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成,。還有要注意一點(diǎn)，剛在太陽(yáng)底下曬好的陳皮不能馬上封存,，因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫?，馬上封存會(huì)造成燒皮或者悶住出現(xiàn)水蒸氣的現(xiàn)象，因此要放在陰涼通風(fēng)處晾10到15分鐘左右,，待熱氣散去再進(jìn)行封存,。如果您只是日常飲用，一切以陳皮的口感為主，也可以買5年左右的純生曬新會(huì)陳皮,。南京自制陳皮普洱

如何辨別真正的新會(huì)陳皮,？甘肅好陳皮品種

陳皮：在地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域的自然條件下貯存陳化三年以上，才叫陳皮,。新會(huì)陳皮：陳皮的佼佼者,，其地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省江門市新會(huì)區(qū)人民國(guó)家《關(guān)于建議劃定新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（新府報(bào)[2006]8號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為廣東省江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城街道辦,、大澤鎮(zhèn),、司前鎮(zhèn)、羅坑鎮(zhèn),、雙水鎮(zhèn),、崖門鎮(zhèn)、沙堆鎮(zhèn),、古井鎮(zhèn),、三江鎮(zhèn)、睦洲鎮(zhèn),、大螯鎮(zhèn)等11個(gè)街道辦事處,、鎮(zhèn)和圍墾指揮部所轄行政區(qū)域。新會(huì)陳皮,，和外地的陳皮的藥用與調(diào)味效果,，相差很大。經(jīng)藥檢部門初步化驗(yàn)結(jié)果表明,，由于土壤條件,、栽培技術(shù)、農(nóng)田氣候的差異,，新會(huì)產(chǎn)的陳皮與外地移植新會(huì)柑的陳皮,，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異,。而這款陳皮,，產(chǎn)自國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，是zheng宗地道的新會(huì)陳皮,。它是由新會(huì)茶枝柑的大紅柑柑皮經(jīng)過自然晾曬,、純干倉(cāng)陳化而成。其內(nèi)富含三大活性物質(zhì)：揮發(fā)油,、多糖類和黃酮類物質(zhì),。這些物質(zhì)對(duì)身體起著微妙的作用。 甘肅好陳皮品種

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