新會(huì)種柑取皮已有700多年的歷史,。新會(huì)的陳皮生產(chǎn)始于宋元,，興于明清。早在宋代,，陳皮是南北貿(mào)易商的廣貨,、廣藥之一，遠(yuǎn)銷至南洋,、美洲等地區(qū),。清光緒末，新會(huì)經(jīng)營,、兼營陳皮業(yè)的商號多達(dá)70家,。新會(huì)陳皮更是嶺南印象和文化符號的贊譽(yù)。它的藥用歷史更為久遠(yuǎn),，歷代中醫(yī)均喜以陳皮做湯,、入藥，將陳皮的功效發(fā)揮得物超所值,。在新會(huì),，陳皮已成為一種獨(dú)具地方特色的風(fēng)俗文化，人們巧妙地將陳皮作為一種調(diào)料,，將美食做成佳肴，亦做成一種味道清醇的陳皮茶,。新會(huì)人慣用新會(huì)陳皮作為饋贈(zèng)親朋好友的上品,，特別選擇上好新會(huì)柑親手制作，在向親友說明“這是我自己曬的,，很zheng宗”時(shí),，臉上露出快樂的笑容，成為生活的一部分,。僑胞漂洋過?；剜l(xiāng)也不忘帶上些新會(huì)陳皮以解鄉(xiāng)愁，在鄉(xiāng)親眼里,，陳皮就是牽掛,，就是祝福，就是平安,；在海外游子心中,，這陳皮就是家鄉(xiāng)，就是親情,，就是眷戀,。 夏季的高溫天氣會(huì)加速新會(huì)陳皮中的揮發(fā)油類揮發(fā)，清爽的柑橘香氣會(huì)越來越淡,。青海老陳皮怎么儲(chǔ)存

    陳皮分為普通陳皮和廣陳皮,。普通陳皮主產(chǎn)于四川,、重慶、福建,、浙江,、江西等地，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮,，產(chǎn)區(qū)主要是廣東新會(huì),、江門等地，質(zhì)量至好,。普通陳皮隔年使用至好,，廣陳皮一般干燥存放2~3年后效果至佳。質(zhì)量較好的普通陳皮價(jià)格每公斤20~40元,，廣陳皮價(jià)格較貴,，每公斤可達(dá)到幾百甚至幾千元。中醫(yī)認(rèn)為,，陳皮是一種li氣藥,，歸脾、肺經(jīng),，具有l(wèi)i氣健脾,，燥濕化痰的功效，可zhi療胸悶氣短,、腹部脹痛,、惡心嘔吐、腹瀉等不適癥狀,。質(zhì)量上乘的陳皮有獨(dú)特的“面相”,，選購時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：外表深紅鮮艷，內(nèi)面白色,；質(zhì)柔軟,，氣香；沒有雜質(zhì),、霉變,、病斑等。如果想買廣陳皮,，則需注意其外表面應(yīng)是紫紅色的,，香氣更為濃郁，對光看半透明,，油室（密密麻麻的小點(diǎn)）大而明顯,。 安徽菊花陳皮做法新會(huì)陳皮儲(chǔ)存建議離墻、離地,、離頂存放,，距離位置要大于10~20cm,。

    具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮通常具有以下特性：一具備長期陳化能力長期陳化能力是具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮至基本條件。具備長期陳化能力的陳皮需要滿足以下2點(diǎn)條件：1,、產(chǎn)自新會(huì),，原料是茶枝柑的果皮一般來說市面上陳皮的主要栽培品種品系有茶枝柑（廣陳皮)、溫州蜜柑（浙陳皮),、早橘（浙陳皮),、福橘（建陳皮)、川橘（川陳皮),、萬縣大紅袍（川陳皮),、南豐蜜橘（贛陳皮)等。這些陳皮均含有檸檬烯,、β-月桂烯,、α-蒎烯及α-松油醇等具鎮(zhèn)咳、祛痰,、kang菌的有效成分,，但各品種揮發(fā)油有明顯差異，經(jīng)過研究表明,，茶枝柑柑皮中的揮發(fā)油含量高,、所含的化學(xué)成分多。茶枝柑柑皮制成的新會(huì)陳皮質(zhì)量比較好,，zheng宗好的,，為歷代眾多名醫(yī)家所推崇，被奉為道地藥材,。2、陽光生曬,，純干倉陳化,，非工藝陳皮干倉陳皮是指把陳皮存放在溫度、濕度適中,、通風(fēng)透氣,、清爽無雜味，相對清潔干燥密封的環(huán)境中,，使陳皮自然陳化,，干倉倉儲(chǔ)陳化速度慢，色澤變化慢,，但干倉陳皮品質(zhì)優(yōu)異,，品相完整。新會(huì)陳皮工藝陳皮是指在陳皮的制作工序里加入工藝手段讓新皮在短時(shí)間內(nèi)迅速陳化達(dá)到一定年份程度,，外表皮黑褐色,，內(nèi)囊黃色,。由于陳皮內(nèi)含破壞物較多，常有異味或霉味,，濕倉陳皮陳化速度雖較干倉快,。

小青柑揮發(fā)油至多，微澀帶酸,，茶中果味較濃,，清甜回甘，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收,，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用,，飲用可以改善慢性咽炎，抗霧霾,，對鼻炎,、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。熟知小青柑茶品市場的茶友皆知,，柑果就品質(zhì)上講,，要數(shù)新會(huì)產(chǎn)地的，所以很多非新會(huì)產(chǎn)地的小青柑為博得消費(fèi)者的青睞,，便在產(chǎn)品信息上印上“新會(huì)”等字樣,。如此，以致柑普茶市場上流通的產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊,、魚目混珠,，使得消費(fèi)者難以識別小青柑品質(zhì)特征之優(yōu)劣?？墒?，小青柑市場魚龍混雜，一般消費(fèi)者很難辨別真假,。一不小心,，就會(huì)花高價(jià)、買假貨,。陳皮的儲(chǔ)存方法有哪些,？

    新會(huì)陳皮甘、香,、醇,、和滋味獨(dú)特，可作茶飲符合中醫(yī)藥食同源的養(yǎng)生保健理念泡飲傳統(tǒng)可謂源遠(yuǎn)流長如今,，隨著新會(huì)陳皮的名聲響徹收藏飲用新會(huì)陳皮的越來越多但在日常烹飪,、飲用過程中有時(shí)喝起來會(huì)帶有“苦澀味”？01是否是zheng宗新會(huì)陳皮,？要探究陳皮茶湯帶苦澀味的原因,，還得從根本著手,，先確認(rèn)使用的是否為zheng宗新會(huì)陳皮。如果是外地皮,，原料不是茶枝柑,，生長環(huán)境也缺乏“三水交匯咸淡交融”的營養(yǎng)物質(zhì)，皮身蘊(yùn)含的活性物質(zhì)種類和含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新會(huì)陳皮,，揮發(fā)油香氣也寡淡,，自然就容易出現(xiàn)“味道平淡苦澀”的情況。02新會(huì)陳皮是否混進(jìn)了外地皮除此以外,，還得把關(guān)好每一片陳皮,。部分商家在售的陳皮，會(huì)用外地陳皮,，以假亂真,，或是考慮成本，可能混進(jìn)少量外地皮,。除了一些特征明顯的外地皮,，還有相當(dāng)一部分外地皮其實(shí)從外觀上難以分辨。 多喝陳皮泡水喝還能幫助身體排濕,，緩解拉肚子情況,。浙江新會(huì)梅江陳皮普洱

新會(huì)陳皮的別名有很多， 如橘皮,、貴老,、黃橘皮、紅皮,、橘子皮,、廣橘皮等。青海老陳皮怎么儲(chǔ)存

    陳皮怎么分類,？1.按果實(shí)的成熟時(shí)間分為：青皮,、青紅皮（二紅皮），大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色,，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色,，有無數(shù)微凹入的油室點(diǎn),，不顯皺縮。內(nèi)表緊密光潔,，雪白,、淡黃白至棕紅色。質(zhì)硬,、皮薄,，味辛苦,、氣芳香。其性格至酷烈,，疏肝破氣,、消積化滯是它至擅長的，適用于乳癖,、乳癰,、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開始著色,，但未完全著色,，生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)所加工的皮，外表色澤褐黃色至棕黃褐,，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯。內(nèi)表雪白,、淡黃白至棕紅色,，海綿浮松狀不明顯。質(zhì)較硬,，皮微厚,，味辛帶苦略甜。微紅皮的營養(yǎng)物質(zhì)含量分布均勻,，性平和,，介于青皮和大紅皮之間。它還可以作為廚房調(diào)料,，入湯能去除異味,，還能讓老、硬的肉變嫩,。大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色,，生理已基本成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實(shí)所加工的皮，外表色澤棕紅色至紅黑紅,，有無數(shù)大而凹入的油室,，皺縮十分明顯。內(nèi)表雪白,、淡黃白至棕紅色,，海綿浮松狀明顯。質(zhì)軟,、皮厚,，味辛帶甜香。大紅皮性質(zhì)平和，穩(wěn)定適用范圍廣,。 青海老陳皮怎么儲(chǔ)存

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