小青柑揮發(fā)油至多,，微澀帶酸，茶中果味較濃,，清甜回甘,，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收,，但可以起到擴張上呼吸道的作用，飲用可以改善慢性咽炎,，抗霧霾,，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用,。熟知小青柑茶品市場的茶友皆知,，柑果就品質(zhì)上講，要數(shù)新會產(chǎn)地的,，所以很多非新會產(chǎn)地的小青柑為博得消費者的青睞,，便在產(chǎn)品信息上印上“新會”等字樣。如此,，以致柑普茶市場上流通的產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊,、魚目混珠，使得消費者難以識別小青柑品質(zhì)特征之優(yōu)劣,?？墒牵∏喔淌袌鲷~龍混雜,，一般消費者很難辨別真假,。一不小心,，就會花高價、買假貨,。新會陳皮的儲存年份從含水量及內(nèi)囊兩個方面影響著陳皮的厚薄,。上海好陳皮

    新會陳皮之“藥食同源”一片陳皮，三瓣歸途：一瓣入藥,，一瓣入茶,，一瓣入膳。陳皮的不俗之處,，在于其“藥食同源”：既可入藥,，又可品飲，亦可烹飪調(diào)味,。是一門關(guān)于“和”的哲學(xué),。《本草綱目》具體闡釋了陳皮作為和藥的妙處：“同補藥則補,，同瀉藥則瀉,，同升藥則升，同降藥則降,?！标惼な堑湫偷暮退帯?011年,，新會被中國藥文化研究會命名為“中國陳皮之鄉(xiāng)”和“中國陳皮道地藥材產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)”,。2013年，新會被中國藥文化研究會授予“中國和藥文化示范基地”,。中國用柑橘皮配茶已有干年歷史,。“茶圣”陸羽曾在《茶經(jīng)》中提及“加入橘皮煮茶”,。清朝道光期間,，就有了柑普茶的制作記錄，柑普茶是新會陳皮和云南普洱的完美結(jié)合,，兩者都是以越陳越香,、越陳越有價值而著稱于世。柑普茶滋味甜醇,，茶性溫和,，老少皆宜，是上佳養(yǎng)生茶飲,。 青海茶枝柑果陳皮批發(fā)價16~20年陳皮外皮呈棕色,，果皮細紋細細可見，微光澤,，內(nèi)瓣微黃,，厚度漸薄,，純純陳香味。

    新會陳皮簡單辨別望：新會陳皮表皮呈豬鬃紋,，油包粒突出,，有光澤，有油氣,，通常有ba痕,。非新會陳皮無此特征聞：一般存放五年以上的新會陳皮，有陳皮特有芳香味,，味道濃郁,，自然醇香。非新會陳皮香味很少,，或無芳香味,；刮：用指甲刮表皮，刮過的地方突顯油光,，非新會陳皮不具此特點,；吃：撕一小瓣陳皮吃，微苦,，甘，香,，非新會陳皮則為苦,，澀，痹,；泡：新會陳皮煮水數(shù)十次,，仍回甘香滑，無苦澀味,，且長時間煲湯不易爛,，非新會陳皮不具此特點。新會陳皮保存陳皮保存條件為常溫,，干燥的環(huán)境,。常用于存陳皮器具有麻袋、紫砂罐,、陶泥罐,、密封玻璃瓶、鐵罐子,、紙箱和塑料袋等,。以密封不失透氣的器具為佳。對于陳化年份低于五年（特別是qian三年）需每年翻曬不少于一次,，目的是防蟲和防返潮霉變,；對于陳化年份高于五年,，每年翻曬次數(shù)可逐漸減少。

    由于茶枝柑從開花到結(jié)果成熟是一個過程,，這個過程中,，不同成熟度的果皮狀態(tài)，有著不同的稱呼,。據(jù)《新會文史資料選輯》中記載,，新會陳皮按傳統(tǒng)規(guī)格質(zhì)量可分為頭紅、極紅,、蘇紅,、二紅、揀紅,、青皮,、早水等七種貨式，以色澤鮮艷,、含油量大,，香氣濃郁者為佳。柑皮按采收時期和成熟度可分為柑青皮（青皮）,、微紅皮（二紅皮）和大紅皮三種,。柑青皮所謂柑青皮，指的是鮮果未著熟色,、生理未成熟時采收果實所加工而成的皮,，采摘時間點通常在農(nóng)歷立秋至寒露之間。青皮曬干后步入陳化期,，外表色澤青褐色至青黑色,，有無數(shù)微凹較密的油室，不顯皺縮,，質(zhì)硬皮薄,、味辛苦、氣芳香,。不易蛀蟲,，容易儲存，較好打理,?！竟πА壳嗥ば愿裰亮遥犊?、辛,。主人肝膽氣分，有疏肝破氣,、消積化滯,、散結(jié)消痰的功效,。微紅皮而微紅皮指的是鮮果開始著色但未完全著色，生理仍未成熟時（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實加工的皮,。陳皮色澤黃褐色至棕褐色,，有無數(shù)大而凹入的油室，質(zhì)較硬,、皮較厚,、味辛甜，氣芳香,。有蛀蟲的可能,，但不及大紅皮嚴重，比較耐存,，較好打理,。【功效】二紅皮味辛微苦略甜,，氣味芳香,、性平和。有消積化滯,、燥濕化痰,、順氣健脾的功效。 陳皮的陳化溫度環(huán)境在20-30℃之間為適宜,。

陳皮翻曬主要為了：防潮,，防蟲，防霉變,。一般來說，陳皮的翻曬有兩個時間點：過了梅雨天氣,，到了農(nóng)歷5,、6月份天氣晴朗，空氣干燥時就要拿出來曬一次,；到了11月份秋高氣爽,，陽光明媚的時候又取出來翻曬一次。具體的時間,，還要視乎各地的氣候特點而定,。翻曬的時候，至好是在早上9點以后,，到下午4點以前這個時間段,，避免早晚濕氣和露水的影響。翻曬的時間為兩小時左右,，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成,。還有要注意一點,，剛在太陽底下曬好的陳皮不能馬上封存，因為剛曬好的陳皮有熱度,，馬上封存會造成燒皮或者悶住出現(xiàn)水蒸氣的現(xiàn)象,，因此要放在陰涼通風處晾10到15分鐘左右，待熱氣散去再進行封存,。買新會陳皮要注意年份,。南昌自制陳皮普洱

陳皮中含有維生素成分，可以促進消化液的分泌,，增加食欲,，防止嘔吐，有助于身體健康,。上海好陳皮

陳皮,，至今700多年歷史，自唐dai開始就有“陳皮”的名稱,，宋代就有了名揚天下的“新會陳皮”,，到了明、清時期已被大量使用到高級的方劑中,。藥食同源的陳皮,，從養(yǎng)生的方法論上講絲毫不輸給人參。作為“廣東三寶”之一的陳皮,，是一味常用中藥,。能順qi、調(diào)中,、化痰,、祛濕，常用于胸脘脹滿,，食少吐瀉,，咳嗽痰多。陳皮還可以改善胸悶,，讓心情舒暢,。鐘南山院士研究團隊從2015年開始，進行新會陳皮的保健功效研究,，歷時2年多的動物實驗研究結(jié)果表明：新會陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥,，包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用,。上海好陳皮

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